Kuhanje russula: foto i video recepti, kako pravilno kuhati gljive nakon sakupljanja

Russula se smatraju najčešćim gljivama u našoj zemlji. Svake godine oduševe ljubitelje "tihog lova" svojim obiljem, jer imaju dugo razdoblje plodanja, a nalaze se i nakon prvog mraza.

Zahvaljujući svojoj gustoj, krhkoj pulpi ugodne arome i okusa, koriste se za pripremu širokog izbora jela. Mogu se kiseliti, soliti, pržiti, pirjati itd. Kako pravilno kuhati russula nakon branja, tako da se jelo od gljiva ispostavi hranjivim?

Obrada prije kuhanja russule

Puno je mogućnosti za kuhanje gljiva za svakodnevni jelovnik ili pripremu zime od njih. Međutim, russula se mora obraditi prije kuhanja.

  • Nakon što se russula donese iz šume, potrebno ih je napuniti vodom 2 sata.
  • Prijeđite: izbacite sve onečišćene insektima i one zaražene crvima.
  • Uklonite film s čepova, ponovno isperite i stavite na sito ili rešetku tako da sva tekućina bude staklo.

Kako pravilno kuhati gljive russula pokazat će recepte ponuđene u članku. Koriste najjednostavnije i najpristupačnije sastojke. Uz to, za kuhanje ovih gljiva nije potrebno puno vremena i truda. Slijedeći naše savjete i trikove možete pripremiti ukusna i aromatična jela.

Kuhanje russule za zimu: recept za kiseljenje s fotografijom

Jedan od najomiljenijih preparata za zimu, većina domaćica smatra ukiseljenu russula.

  • Glavni proizvod - 4 kg;
  • Crni papar - 15 graška;
  • Ocat od 9% - 400 ml;
  • Sol - 3 sek. l.;
  • Šećer - 2 žlice. l.;
  • Lovorov list - 7 kom.
  • Voda - 1,5 l;
  • Pupoljci karanfila - 10 kom.

Pogledajte foto-recept za kuhanje russule za zimu kako biste pravilno i dosljedno kiselili gljive.

Nakon prethodnog čišćenja i pranja, gljive se prelijeju vodom tako da rusulu pokrije za najviše 3 cm.

Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, redovito skidajući pjenu.

Pripremite marinadu: sol i šećer kombiniraju se u vodi, kao i svi začini, osim octa.

Kuhajte 3-5 minuta i polako ulijte sav ocat.

Gljive se vade iz vode šupljikavom žlicom i odmah uranjaju u marinadu.

Kuhajte 15 minuta, stavite u staklenke, nakon sterilizacije poklopaca.

Zarolati, pokriti starim krznenim kaputom ili pokrivačem, ostaviti da se ohladi.

Za skladištenje se prenose na hladno mjesto - u podrum ili na policu hladnjaka.

Način kuhanja gljiva russula s češnjakom i hrenom

Metoda sljedeće pripreme gljiva russula kiseljenjem učinit će vaš pripravak oštrim i hrskavim. Na pozadini klasičnog kiseljenja, inačica s češnjakom i hrenom povoljno će se razlikovati u okusu. Glavni čimbenik je ispravna priprema russule, koja će pomoći očuvanju arome i okusa gljiva tijekom mnogih mjeseci.

  • Glavni proizvod - 3 kg;
  • Voda - 1,5 l;
  • Grančice kopra - 4 kom.;
  • Listovi ribiza - 10 kom.;
  • Korijen hrena (nasjeckani) - 2 žlice. l.;
  • Sol - 3,5 žlice l.;
  • Šećer - 2 žlice. l.;
  • Ocat od 9% - 100 ml;
  • Klinčići češnjaka - 10 kom .;
  • Crni papar - 7-10 kom.

  1. Nakon što su gljive oguljene, kuhaju se 15 minuta u slanoj vodi.
  2. Grančice kopra, listovi ribiza, vlasac, hren i papar izrezani na kriške raspoređuju se na dno limenki.
  3. Gljive se polože na rešetku i ostave da se potpuno ocijede.
  4. Stavite u staklenke i krenite s pripremom marinade.
  5. Sol i šećer otopite u vodi, kuhajte 3-5 minuta i ulijte ocat.
  6. Pustite da ponovno zakuha i ulijte staklenke s gljivama.
  7. Smotajte, preokrenite i pokrijte starim kaputom ili bundom.
  8. Ostavite da se ohladi i iznesite u hladnu i mračnu sobu.

Recept za spravljanje pržene russule s krumpirom

Svježa russula izvrsni je cjeloviti ručak ili večera. Skuhajte gljive i prženi krumpir, začinite začinskim biljem i iznenadite se kako je jelo ispalo ukusno. Recept za russulu s krumpirom prilično je jednostavan, i što je najvažnije, pristupačna opcija.

  • Glavni proizvod - 1 kg;
  • Luk - 4 kom .;
  • Klinčići češnjaka - 5 kom.;
  • Krumpir - 500 g;
  • Biljno ulje - 50 ml;
  • Sok od limuna - 2 žlice l.;
  • Maslac - 100 g;
  • Sol po ukusu.
  • Zelje.

Recept s fotografijom koja pokazuje kako kuhati russula bit će vizualno pomagalo za njezinu provedbu.

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i vlasac.
  2. Pirjajte na vrućoj tavi s ½ dijela maslaca.
  3. Nakon vrenja russule ohladite i narežite na kriške.
  4. Kombinirajte s povrćem, dodajte preostali maslac i ulijte sok.
  5. Posolite, promiješajte i pržite na laganoj vatri s otvorenim poklopcem 15-20 minuta, dok gljive ne postanu zlatne.
  6. Ogulite krumpir, operite, narežite na trakice i pržite dok ne porumeni.
  7. Kombinirajte povrće i gljive, pomiješajte, dodajte sol, začinite nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati gljive russula s krumpirom u polaganom kuhalu

U modernom svijetu gotovo svaka domaćica u kuhinji ima pomoćnika - multivarku. Kako ukusno kuhati gljive russula s krumpirom u ovom uređaju?

  • Gljive i krumpir - po 700 g;
  • Maslac - 100 g;
  • Luk - 2 kom .;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Mljeveni crni papar - ½ žličice;
  • Sol po ukusu.
  1. Opranu rusolu kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, ocijedite na situ.
  2. Dok gljive ključaju, ogulite povrće: krumpir narežite na trakice, luk na pola prstena.
  3. Stavite russulu i povrće narezano na komade u posudu multivarka, dodajte maslac, sol, nasjeckani češnjak i mljevenu papriku.
  4. Temeljito promiješajte i uključite uređaj u načinu rada "Prženje" 30 minuta.
  5. Nakon signala otvorite poklopac, posudu pospite sjeckanim začinskim biljem, pustite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Kako kuhati russula nakon berbe s povrćem i šunkom

Kuhanje russule kod kuće može uključivati ​​pečenje proizvoda u pećnici.

  • Glavni proizvod - 500 g;
  • Rajčica - 2 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Tvrdi sir - 300 g;
  • Riža - 5 žlica. l.;
  • Šunka - 200 g;
  • Slani krekeri - 15 kom .;
  • Kiselo vrhnje (masno) - 5 žlica. l.;
  • Suncokretovo ulje;
  • Sol.

Kako pravilno kuhati russula, tako da je vaše domaćinstvo šokirano originalnošću jela?

  1. U ovoj se verziji rusule samo čiste i peru, ali ne i kuhaju. Toplinska obrada gljiva odvijat će se već u pećnici na visokoj temperaturi.
  2. Odrežite noge i narežite na male kockice, rižu kuhajte dok ne omekša.
  3. Ogulite, nasjeckajte i na ulju popržite luk, mrkvu i češnjak dok ne porumene.
  4. Dodajte nasjeckanu šunku i sve zajedno pržite još 5-7 minuta.
  5. Nasjeckajte krekere rukama na komade, rajčicu sitno nasjeckajte, sir naribajte na gruboj ribež.
  6. Pomiješajte sve: krakove gljiva, povrće, krekere, rižu, rajčicu i kiselo vrhnje.
  7. Pripremljenu masu posolite po ukusu, napunite kapice rusole i pospite slojem sira.
  8. Punjene kapice stavite na podmazani lim i stavite u vruću pećnicu.
  9. Pecite na 190 ° S 35-40 minuta.

Kuhanje russule s lukom i kiselim vrhnjem

Pržena russula s lukom vrlo je ukusna, a ako dodate kiselo vrhnje, ispada da je jelo profinjeno i aromatično. Koristite recept za izradu russule s fotografijom konačnog rezultata.

  • Glavni proizvod - 1 kg;
  • Luk - 4 glavice;
  • Kiselo vrhnje (nemasno) - 150 ml;
  • Biljno ulje;
  • Sol;
  • Mljeveni crni papar - ½ žličice.
  1. Nakon čišćenja i pranja, gljive se kuhaju 10 minuta u slanoj vodi.
  2. Izvadite na sito da se potpuno ocijedi i izrežite na komade.
  3. Očišćeni luk narežemo na kockice i pržimo na ulju dok ne omekša.
  4. Gljive se prže na ulju dok ne porumene.
  5. Spojite luk i gljive, dodajte sol, papar, ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
  6. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.

Ako želite, jelo možete ukrasiti nasjeckanim koprom ili peršinom.

Recept kako napraviti juhu od russule

Kako napraviti juhu od russule tako da ovo bogato jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim? Vrijedno je reći da može diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik i postati omiljen svakom članu obitelji.

  • Glavni proizvod - 600 g;
  • Krumpir - 7 kom .;
  • Voda - 3 l;
  • Luk - 2 glavice;
  • Bugarski papar - 2 kom.;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Biljno ulje;
  • Kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
  • Sol;
  • Lovorov list - 2 kom.;
  • Zelje.

Za recept za izradu gljiva russula bolje je koristiti detaljni opis kako bi juha bila ispravna i ukusna.

  1. Krumpir se oguliti i oprati, izrezati na trakice i staviti u kipuću vodu.
  2. Oprana russula izreže se na kockice, prži se 15 minuta i dodaje nasjeckani luk, prži 5-7 minuta.
  3. Mrkva naribana na grubom ribeću pirja se u zasebnoj tavi, a zatim se doda nasjeckana paprika i prži 5 minuta.
  4. Čim se krumpir skuha do napola, uvode se gljive s lukom, mrkvom i paprikom.
  5. Kuhajte 15 minuta, dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i posolite.
  6. Nastavite kuhati dok ne omekša i ulijte u tanjure, ukrasite biljem i dodajte 1-2 žlice. l. kiselo vrhnje.

Juha od russule također se može kuhati u multivarku, što će pojednostaviti pripremu jela i uštedjeti vam vrijeme.

Kako pravilno kuhati kavijar gljiva russula

Kako pravilno pripremiti kavijar od gljiva od russule kako biste napravili svestrano jelo ili nadjev za domaće pečene proizvode?

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Mrkva - 500 g;
  • Biljno ulje;
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Vizualni video koji pokazuje kako kuhati russula pomoći će vam da napravite uistinu ukusno jelo.

  1. Prethodno očišćenu i opranu rusolu kuhajte 15 minuta u vodi.
  2. Ocijedimo vodu, a gljive pržimo na suhoj tavi dok tekućina ne ispari.
  3. Ulijte ulje i pržite dok ne porumeni.
  4. Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
  5. Uvijamo gljive i povrće u mlinu za meso, stavimo u tavu.
  6. Dodajte sol i papar, promiješajte i pirjajte u loncu 40 minuta na laganoj vatri.
  7. Možete ga jesti odmah ili ga možete raspodijeliti u staklenke, zatvoriti poklopce i ohladiti.