Brokula s šampinjonima izvrsni su sastojci za dijetalni stol. Koristeći ove sastojke možete pripremiti i prvo i drugo jelo, a također ih koristiti kao sastojke za hladne zalogaje i domaće pripravke za zimu. Ako jelima od brokule i šampinjona dodate sir ili vrhnje, dobit ćete obilan ručak ili večeru, a uz malo mašte od ovog povrća i gljiva možete pripremiti svečani obrok.
Ukusna jela od brokule i šampinjona u vrhnju
Brokula s gljivama u kiselom vrhnju.
Sastojci:
- Kupus brokule - 300 g;
- Šampinjoni - 500 g;
- Kiselo vrhnje - 150 g;
- Maslac - 1 žlica žlica;
- Sol po ukusu;
- Paprika po ukusu.
Priprema:
Isperite šampinjone, tanko nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu i pržite dok sva tekućina ne ispari.
Isperite brokulu, podijelite na male komadiće, stavite pržiti s gljivama.
Sve posolite i popaprite, temeljito promiješajte, pirjajte 7 minuta.
Nakon ovog vremena dodajte kiselo vrhnje u ovo ukusno jelo od šampinjona i brokule i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri.
Riblji ragu s gljivama i brokulom u vrhnju.
- 500 g fileta bakalara i štuka,
- 500 g brokule
- 200 g šampinjona,
- 2 žlice. žlice limunovog soka
- 1 luk,
- 2 žlice. žlice maslaca
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 svežanj kopra
- crni papar.
Za pripremu ovog jela preporučuje se uzimanje nemasne ribe; za to su prikladni losos, bakalar, štuka, tilapija, morska ploda, pollock, štuka, iverak i drugi. Možete uzimati različite vrste ribe.
Prvi korak u pripremi jela je priprema povrća. Brokulu podijelite na male komadiće, izrezane na krugove debljine oko 2 cm. Komade brokule umočite u slanu vruću vodu, držite 3 minute, zatim premjestite u hladnu vodu, nakon 2 minute izvadite u cjedilo da staknete vodu. Ne trebate izlijevati juhu.
Šampinjone narežite na 4 dijela, pospite 1 žlicom. žlica limunova soka. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Isperite filete ribe, osušite papirnatim ručnicima, narežite na male komade širine 22,5 cm, pospite preostalim limunovim sokom. Otopite maslac u dubokoj tavi, 3 minute. pržiti gljive. Dodajte luk i kuhajte još 4 minute. Ulijte juhu od brokule od 100 ml, dodajte kiselo vrhnje. Stavite brokulu u tavu, začinite solju i paprom. Nježno stavite komade ribe na sredinu posude. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 7 minuta. prije uklanjanja iz vatre. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim koprom, ukrasite krugovima limuna.
Evo kako možete peći brokulu i gljive u pećnici.
Kako ispeći brokulu i šampinjone u pećnici
Brokula pečena u pećnici s gljivama.
Unatoč jednostavnosti recepta, ovo je jelo vrlo ukusno i sasvim prikladno za povremeno obradovanje svoje obitelji njime, bez trošenja puno vremena i truda na kuhanje.
Sastojci:
- 500 g smrznute brokule;
- 150 g šampinjona;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 glava luka;
- 1 svežanj kopra zelja;
- sol.
Način kuhanja:
- Ogulite luk, dobro isperite, narežite na kolutiće ili polukrugove.
- Isperite kopar, sitno nasjeckajte.
- Isperite šampinjone, narežite na velike kriške, bacite u tavu i pržite na umjerenoj vatri.
- Nakon 5 minuta dodajte luk u gljive, pržite još 10 minuta.
- U međuvremenu isperite brokulu, podijelite na dijelove, stavite u lonac. Dodajte gljive pržene s lukom i solju.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C na 20 minuta. Kad poslužujete brokulu s gljivama pripremljenim prema ovom receptu, pospite koprom.
Brokula s gljivama i sirom.
Sastojci:
- Kupus brokule - 300 g;
- Šampinjoni - 300 g;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Paprika - 1/2 žličice;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Priprema:
- Isperite brokulu, podijelite na male komadiće, stavite u lonac s slanom vodom, kuhajte 15 minuta.
- Gljive temeljito isperite, izrežite na tanke kriške, začinite solju, paprom, pržite na tavi na biljnom ulju 10 minuta uz neprestano miješanje.
- Pržene gljive stavite na tanjur, prelijte brokulom.
- Začinite solju i paprom po ukusu, prelijte paprikom i debelim slojem ribanog sira.
- Jelo pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
Poslužite jelo vruće dok se sir ne stegne .
Kremasta juha od šampinjona s brokulom i topljenim sirom
Za pripremu ove juhe s brokulom i gljivama trebat će vam:
- 2 litre vode
- 200 ml kreme
- 400 g gljiva,
- 400 g brokule
- 200 g mrkve
- 80-100 g luka,
- 200 g topljenog sira
- 50 g maslaca
- sol,
- začini po ukusu, s
- kokoš
Priprema:
Šampinjone izrežite, pola prepržite na ulju. Ostatak stavite u kipuću vodu, dodajte nasjeckano povrće, kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim sameljite sve miješalicom, stavite na vatru. Pomiješajte toplu kremu s rastopljenim sirom, izrezanim na male komadiće i umutite dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u juhu, dodajte sol, začine, pustite da zavrije i maknite s vatre. Gotovoj krem juhi od brokule dodajte pržene gljive i nasjeckano začinsko bilje.
Recept za juhu od sira sa šampinjonima, krumpirom i brokulom
Da biste napravili juhu od sira s gljivama i brokulom, uzmite:
- Šampinjoni - 5-7 kom.
- Prerađeni sir - 2 kom.
- Brokula - 200 g.
- Krumpir - 1-2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
Priprema:
- Za pripremu juhe s brokulom i sirom narežite gljive. Pržite 5-10 minuta. Tri mrkve na ribežu i također pržite.
- Brokulu, ali cvatove, podijelite na manje komade.
- Možete uzeti svježu brokulu (u sezoni), možete i smrznutu - u ovom slučaju brokulu malo odmrznite prije pripreme juhe od sira, inače će je biti teško rezati.
- Izrezali smo krumpir. Sve sastojke dodajte u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta.
- Trljamo sirnicu na gruboj ribež. Dodajte juhi.
- Kuhajte još 5 minuta, dok se skuta ne raširi. Pospite sušenim koprom (po želji) i pustite da se juha znoji par minuta. Poslužite ovaj recept juhu od sira sa šampinjonima i brokulom s krutonima ili krutonima.
Recept za salatu s brokulom, dimljenom piletinom i gljivama
Sastojci:
- 1 dimljena pileća noga;
- 200 g šampinjona;
- 100 g brokule;
- 150-200 g konzerviranog kukuruza;
- 2-3 kuhana krumpira;
- 1 svježi krastavac;
- 1 glava luka;
- 2-3 kuhana jaja;
- 200 g sira;
- 35 g čipsa;
- Majoneza, biljno ulje, sol, papar - po ukusu.
Priprema:
- Gljive sitno nasjeckajte, popržite na ulju, posolite i popaprite.
- Rastavite brokulu na cvatove, dodajte gljivama.
- Luk narežite na pola prstena, pržite odvojeno.
- Dimljeni pileći but, kuhani krumpir i krastavac narežite na tanke ploške.
- Jaja sitno nasjeckajte.
- Naribati sir.
Stavite pripremljenu hranu u posudu za salatu u slojevima:
- 1. sloj - krumpir,
- 2. - prženi luk,
- 3. - pileće meso,
- 4. - majoneza,
- 5. - pržene gljive,
- 6. - brokula,
- 7. - ribani sir,
- 8. - majoneza,
- 9. - krastavci,
- 10. - majoneza,
- 11. - jaja,
- 12. - majoneza,
- 13. sloj - kukuruz.
Podmažite površinu salate od brokule, piletine i gljiva majonezom i ukrasite čipsom.
Dalje ćete saznati što još možete kuhati s brokulom i gljivama.
Ostala jela od brokule i šampinjona
Brokula s šampinjonima i đumbirom.
Sastojci:
- Brokula - 300 g;
- Šampinjoni - 200 g;
- Svježi đumbir po ukusu;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - 1 tsp. ;
- Sjeme sezama - 1 žličica ;
- Umak od limuna ili soje po ukusu.
Priprema:
- Podijelite brokulu na male komadiće, stavite u kipuću vodu, kuhajte 2 minute, a zatim prebacite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Sjeme sezama lagano popržite na suhoj tavi. Šampinjone obradite na sljedeći način: uklonite tvrde rubove s nogu, tanko izrežite kape. Ogulite đumbir, narežite na male trakice.
- Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite u nju gljive i đumbir, pržite 3 minute, a zatim dodajte brokulu, kuhajte 1 minutu.
Maknite brokulu i gljive s vatre, prelijte umakom od limuna ili soje, posolite i pospite sjemenkama sezama.
Piletina s gljivama, brokulom i indijskim oraščićima.
Sastojci:
- 2 pileća prsa;
- 1 računalo. luk;
- 1 paprika
- 250 g brokule;
- 1 tikvica;
- 200 g šampinjona;
- 60 g indijskih oraščića;
- 4 žlice. žlice biljnog ulja.
Za umak:
- 3 žlice. žlice vrućeg kečapa;
- 2 žlice. žlice umaka od soje;
- 1 žlica. žlica mješavine tjestenine češnjaka i čilija;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. žlica šećera;
- 1/4 šalice pilećeg temeljca
Priprema:
Da biste pripremili umak za brokulu i gljive s piletinom prema ovom receptu, morate pomiješati sve sastojke. Zatim se pileća prsa operu, tanko narežu na vlakna. Povrće i gljive režu se krupno, luk i paprika režu na kockice, tikvice se režu na polovice, brokula se reže na polovice cvatova, gljive se režu na velike tanjure. U tavu ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja i na dovoljno jakoj vatri, povremeno miješajući, pržite luk do lagane prozirnosti. Dodajte papar i pržite ga 2-3 minute dok se napola ne skuha. Maknite s vatre i prebacite na tanjur.
U tavu dodajte 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, pržite komade piletine na jakoj vatri, miješajući, dok ne porumene. Dodajte redom: tikvice, brokulu, gljive. Sve se prže 1-2 minute dok se napola ne skuhaju. U tavu dodajte luk i papar, promiješajte. Ulijte umak i, miješajući, sve zajedno malo zagrijte - da se miješaju okusi i arome. Dodajte indijske oraščiće i sve promiješajte.
Prilikom posluživanja, piletina s brokulom i gljivama može se posuti sjeckanim orasima.
Brokula pečena s gljivama.
Sastojci:
- 450 g brokule;
- 150 g ukiseljenih šampinjona;
- 200 g sira;
- 200 g cherry rajčice;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 1/2 vezice kopra, papar, sol.
Način kuhanja:
Operite brokulu, podijelite na cvatove, blanširajte u slanoj vodi 1 minutu. Operite cherry rajčice, izrezane na polovice. Sir narežite na kriške. Operite zelje kopra, nasjeckajte. Šampinjone narežite na kriške. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite kupus, gljive, rajčice i sir u slojeve. Začinite solju, paprom, mikrovalnom pećnicom, pecite na 100% snage 2 minute. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem kopra.
Brokula, gljive i bijelo vino.
Sastojci:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 zgnječena režnja češnjaka;
- ¼ šalice sitno nasjeckanih gljiva;
- 5 šalica cvjetova brokule
- 5 šalica suhog bijelog vina
- Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
- Pržite češnjak na ulju 1-2 minute.
- Dodajte gljive i pržite još minutu.
- Dodajte cvjetove brokule, brzo miješajući, tako da je svaka cvjetnica ravnomjerno premazana uljem.
- Brokulu prelijte vinom i dodajte sol i papar. Lagano promiješajte i kuhajte, nepoklopljeno, 3-5 minuta.
- Zatim pokrijte tavu i kuhajte još oko 5 minuta, dok brokula ne omekša.
Stavite brokulu na pladanj, isparite preostalu juhu do polovice i prelijte preko brokule (porcije 6).
Prženo povrće s brokulom, gljivama i škampima.
Pomiješajte, sjajno je za sredinu tjedna kada imate malo vremena i želite brzo pripremiti zdrav i zdrav obrok. Prženo miješanje omogućuje vam jednostavno otvaranje ladice za povrće i brzo korištenje onoga što vam je pri ruci.
Sastojci:
- 1 žlica. žlica maslinovog ili kokosovog ulja;
- 1 mali crveni luk, tanko narezan
- 1 sitno nasjeckana brokula
- 1 šalica sitno nasjeckanih šampinjona
- 1 crvena ili narančasta paprika, sjemenka, tanko narezana;
- 1/2 šalice zelenog graška bez peteljki
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana.
Marinada:
- Kriška naribanog svježeg đumbira;
- 1 žlica tamari umaka
- 1 žlica vode
- 1/2 žličice mirina (slatko rižino vino)
- 1 žličica javorovog sirupa
- 1 žličica pahuljica crvene paprike
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od naranče
Priprema:
U dubokoj tavi na umjerenoj vatri pirjajte luk i kokosovo ulje. Dodajte brokulu, gljive, papriku, zeleni grašak, mrkvu, češnjak. Kuhajte još tri minute. Za marinadu kombinirajte đumbir, tamari, vodu, mirin, javorov sirup, pahuljice crvene paprike i sok od naranče. Sve zajedno umutite. Ostavite da marinada odstoji 2-3 minute. Zatim ga prelijte preko povrća. Poslužite sa smeđom rižom ili odvojeno.
Moguće opcije: Dodajte 200-250 grama oguljenih škampa tijekom koraka miješanja marinade. Pržite ih 3-4 minute, dok škampi ne postanu svijetlo ružičasti.
Juha od štuke s brokulom, gljivama, lukom, vrhnjem i zelenilom "Gdański".
Sastojci:
- 150 g štuke;
- 300 g brokule;
- 100 g gljiva;
- 1 glava luka;
- Kiselo vrhnje, bilo zelje, lovorov list, začini za riblju juhu i sol - po ukusu.
Priprema:
Sjeckanu ribu stavite u hladnu vodu i kuhajte s lukom. Brokulu rastavite na cvatove, gljive narežite na kriške i dodajte juhi zajedno s lovorovim listom, začinima i solju. Uklonite luk iz pripremljene juhe. Juhu od gljiva i brokule ovog recepta poslužite s vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem
Vruća salata s parmezanom, paprikom, gljivama i brokulom.
Sastojci:
- 1 paprika
- 200 g šampinjona;
- 100 g brokule;
- 30 g parmezana;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 50 ml vode;
- sol, papar po ukusu
Priprema:
Papriku narežite na trakice, gljive na kriške, brokulu rastavite na cvatove. Papriku pržite na ulju 2-3 minute. Dodajte gljive i pržite još 5 minuta. Na vrh stavite brokulu, dodajte vodu, sol i papar, poklopite i nastavite kuhati 5-7 minuta. Zatim stavite salatu od brokule i šampinjona na pladanj i pospite ribanim parmezanom.