Kao što znate, šampinjoni nisu lagane gljive, već ukusan, aromatičan i hranjiv proizvod koji mnogi vole, a koji se dodaje mnogim jelima, od hladnih zalogaja i salata do vrućih juha, pečenja i čak pekarskih proizvoda. Ovdje dani recepti s fotografijama pomoći će ugoditi obitelji kako kuhati dinstane gljive s mesom i povrćem, u pećnici, na tavi, u sporom kuhaču, pa čak i u kotlu.
Pirjani šampinjoni s krumpirom, lukom i mrkvom
Sastojci
- 300 g šampinjona
- 3 krumpira
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- 2 žlice. l. smrznuti zeleni grašak
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. tijesto od rajčice
- zeleni luk, sol
Pirjani šampinjoni s krumpirom, lukom i mrkvom ili jednostavno varivo jednostavno je i ukusno jelo koje će domaćici pomoći u pripremi ručka ili večere bez nepotrebnih gnjavaža i troškova
- Ogulite gljive, isperite, grubo nasjeckajte, pržite na ulju.
- Dodajte nasjeckani luk, sve zajedno popržite.
- Ulijte 3 šalice kipuće vode, dodajte pastu od rajčice, pustite da zavrije.
- Dodajte krumpir narezan na kockice, nasjeckanu mrkvu, smrznuti zeleni grašak i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
- Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Svježi šampinjoni pirjani s krumpirom u vrhnju: recept s fotografijom
Sastojci
- 650 g svježih šampinjona
- 300-400 g krumpira
- 2 glavice luka
- 50 g maslaca
- 1 žlica. l. brašno
- 1 šalica guste pavlake
- kopar, peršin
- sol, mljeveni crni papar
Ispod je recept s fotografijom pirjanog krumpira s gljivama, uz dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja - jelo koje neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje obilne i aromatične hrane od gljiva i povrća.
Ogulite krumpir, narežite na kockice, gljive na kriške, luk na pola prstena.
Zagrijte ulje na tavi, pržite krumpir na laganoj vatri dok napola ne kuha.
Zatim dodajte gljive i luk, pospite brašnom, solju, paprom, promiješajte, ulijte kiselo vrhnje.
Pirjati bez miješanja dok ne omekša.
Maknite s vatre i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom.
Gulaš s dinstanim rajčicama i gljivama
Sastojci
- 1 kg šampinjona
- 4 rajčice
- 4 glavice luka
- 2 crvene paprike
- 6 kom. zeleni papar u zrnu
- 80 g svinjske masti
- sol
Šampinjoni dinstani s rajčicama i paprikom, kuhani u obliku gulaša - pikantno, aromatično i lijepo jelo, pogodno za radni dan.
Na dubokoj tavi pirjajte na slanini sitno nasjeckani luk. Dodajte gljive i papriku, nasjeckanu na trakice, i zajedno popržite. Dodajte rajčicu, narezanu na kriške, posolite i pirjajte dok ne omekša, po potrebi dolijevajući vodu.
Kako kuhati gljive pirjane s graškom u vrhnju
Sastojci
- 500 g šampinjona
- 1 glava luka
- 1 kg krumpira
- čaše svježeg graška
- Umjetnost. žlice biljnog ulja
- voda
- 2-3 žlice. žlice vrhnja
- sol, kopar, peršin
Što može biti ukusnije za ljubitelje jela od gljiva od gljiva u vrhnju. Prilično ih je jednostavno kuhati, a kakav okus takva jela daju i njihov okus - samo oblizujete prste.
- Ispod je recept kako kuhati dinstane šampinjone u vrhnju s krumpirom, graškom, lukom i začinskim biljem.
- Oguljene i oprane gljive narežite na komade i pirjajte na biljnom ulju zajedno s isjeckanim lukom.
- Dodajte mali oguljeni krumpir i malo vode ili juhe, začinite solju i kuhajte 10-15 minuta poklopljeno.
- Zatim dodajte mladi grašak i pirjajte dok ne kuha.
- Prezreli grašak treba dinstati istovremeno s krumpirom.
- Nekoliko minuta prije kraja pirjanja dodajte vrhnje i pirjajte još 2 minute.
- Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Prženi krumpir s dinstanim gljivama i lukom
Sastojci
- 500 g svježih ili 250 g šampinjona u konzervi
- 50 g slanine
- 1-2 glavice luka
- 8-10 kuhanih krumpira
- sol, kim, (juha)
- Gljive narežite na kockice, slaninu na kockice i pirjajte zajedno s nasjeckanim lukom, po želji dodajte malo juhe.
- Krumpir narežite na kockice ili kriške, pržite s preostalom slaninom dok lagano ne postane hrskav.
- Dinstane gljive s lukom, pomiješajte s krumpirom, začinite solju i kimom i pržite nekoliko minuta.
- Dinstana mrkva ili kupus, kao i salata od sirovog povrća prikladni su za prilog.
Krumpir dinstan sa svježim gljivama
Sastojci
- 750 g krumpira
- 500 g svježih šampinjona
- 1-2 glavice luka
- čaše kiselog vrhnja
- 3 žlice. žlice maslaca
- 1-2 grančice peršina
- 1-2 lista lovora
- zelje, papar, sol - po ukusu
Oparite gljive kipućom vodom, nasjeckajte i pržite na maslacu ili biljnom ulju sa sjeckanim lukom; oguljeni krumpir narežite na kriške i pržite; sve kombinirajte, stavite u lonac, zalijte vodom do razine gornjeg sloja, dodajte kiselo vrhnje, sol, lovorov list, zrno crnog papra, grančice peršina i pirjajte ispod poklopca 25-30 minuta; uklonite peršin i lovorov list. Dinstane šampinjone poslužite s krumpirom, povrćem i vrhnjem, pospite nasjeckanim peršinom i koprom. Možete koristiti i suhe gljive, prethodno kuhane, a umjesto vode juhu ulijte smjesu od krumpira i gljiva za dinstanje (na ostatku skuhajte juhu).
Kako kuhati dinstane gljive s mesom i rižom
Sastojci
- 300 g svježih šampinjona
- 1 kg govedine
- 2 glavice luka
- 8-10 mahuna slatke paprike
- 3-4 mahune ljute paprike
- 6-7 češnja češnjaka
- čaše riže
- 4 rajčice
- 6 žlica. žlice maslaca
- peršin ili kopar (1 žlica)
Kako kuhati dinstane gljive s mesom i povrćem možda je jedno od najpopularnijih pitanja domaćica koje žele kuhati nešto ukusno i zadovoljavajuće za ručak koristeći gljive. Kao što znate, šampinjoni i govedina čine izvrsnu kombinaciju, pogotovo ako su ove komponente nadopunjene povrćem. Jedan od ovih recepata opisan je u nastavku.
Meso narežite na komade s velikim orasima i pržite. Dodajte sitno nasjeckani luk i oprane gljive (male možete staviti cijele, a velike nasjeckati). Nakon prženja gljiva, u duboku šerpu ulijte 2 šalice vruće vode, stavite gljive u nju, posolite po ukusu i stavite na srednje jaku vatru. Meso dovedite do polupripreme i dodajte grubo nasjeckanu papriku, ljutu papriku, češnjak i rižu. Na vrh položite rajčicu narezanu na krugove. Pripremite na laganoj vatri. Prije posluživanja pospite peršinom.
Recept za gljive dinstane u vrhnju u loncu
Sastojci
- 500 g šampinjona
- 1 čaša vrhnja
- 1 žlica. žlica maslaca
Što može biti lakše od izrade gljiva pirjanih u vrhnju, jer i početnik može napraviti ovo vrlo jednostavno i aromatično jelo.
Svježe gljive ogulite, isperite i oparite, a zatim narežite na kriške, posolite i lagano pržite. Nakon toga stavite ih u lonac i prelijte prokuhanim vrhnjem. Povežite peršin i kopar, stavljajući cimet, klinčiće, papar, lovorov list u sredinu svežnja i stavite u lonac - u gljive. Gljive posolite, pokrijte i stavite u umjereno vruću pećnicu na 1 sat da krčka. Kad su gljive spremne, izvadite pripadajuće zelje i gljive poslužite u istoj posudi u kojoj su bile dinstane.
Nježni šampinjoni dinstani s vrhnjem u pećnici
Sastojci
- Svježi šampinjoni 100 g
- luk 2 kom.
- brašno 1 žličica.
- maslac 2-3 žlice. žlice
- vrhnje (20% masti) 50 ml
- sir 50 g
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Šampinjoni dinstani s vrhnjem vrlo su nježni, a njihova će aroma natjerati cijelu obitelj da se brzo okupi za stolom.
Gljive sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte luk i gljive, papar, sol i pržite, prethodno rastopivši maslac u tavi. Na samom kraju prženja dodajte žličicu brašna. Rasporedite pripremljene gljive u porcionirane julienne posude i prelijte vrhnjem. Sir naribajte na gruboj ribež i rasporedite ga po julienu na vrh gljiva i vrhnja. Zagrijte pećnicu na oko 150 stupnjeva i pecite julienne dok ne porumeni. Julien se poslužuje vruć.
Šampinjoni dinstani u mlijeku s povrćem
Sastojci
- 1 litra vode (ili juhe)
- 300 g brzo smrznutih šampinjona
- 2 žlice. žlice brašna
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- 1 krumpir
- 2 žlice. žlice maslaca
- 2 jaja
- 1 žlica. žlica mlijeka
- Krema od 100 ml
- sol po ukusu
Da biste udovoljili rodbini i prijateljima i poslužili gljive pirjane u mlijeku s povrćem, morate proći nekoliko faza pripreme ovog jela.
- Šampinjone odmrznite, nasjeckajte. Kombinirajte ih s oguljenom i nasjeckanom mrkvom i lukom, pirjajte u tavi s maslacem (5 minuta).
- Brašno osušite, razrijedite s mlijekom i pomiješajte s dinstanim povrćem i gljivama. Prebacite masu u lonac.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka, pomiješajte s vrhnjem, u maloj posudi prokuhajte, dobro promiješajte, ulijte u lonac. Dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir, vodu ili juhu.
- Lonac zatvorite poklopcem i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 35–40 minuta.
- Šampinjoni, dinstani u pećnici s povrćem i vrhnjem, mogu se poslužiti kao prvo ili drugo jelo, uvijek vruće.
Šampinjoni dinstani s piletinom u polaganom kuhaču
Sastojci
- pileći file - 1,5 kg
- svježi šampinjoni - 500 g
- mrkva - 3 kom.
- rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.
- luk - 3 kom.
- češnjak - 2 češnja.
- voda - 3-4 čaše.
- sol - ½ žličice
- sušeni bosiljak - 2 žličice
- smjesa ljute paprike - po ukusu
- lišće salate - 5-7 po porciji
Jelo od gljiva pirjanih s piletinom u polaganom kuhaču cijenit će oni koji žele pripremiti složeno i ukusno jelo s minimalnim trudom. Multicooker je vrlo dobar u rukovanju mesom. U praksi mesna jela pripremljena uz njenu pomoć natjeraju muževe da se dive svojim ženama, a žene, čak i bez puno iskustva u kuhanju, stvaraju prava remek-djela za ručak i večeru.
Isperite meso. Temeljito isperite i gljive lijepo nasjeckajte. Luk narežite na tanke ploške. Nasjeckajte mrkvu na sitno. Piletinu narežite na komade veličine žlice. U posudu multivarka ulijte biljno ulje. Pržite luk u načinu pečenja 10 minuta. Pržite piletinu s povrćem i gljivama u načinu BAKING 20 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte vodu i sol, protrljanu bosiljkom. Pirjajte meso u NAČINU PUŠANJA 2 sata, povremeno miješajući. Dodajte sitno naribani češnjak 10 minuta prije kraja programa. Gotovu piletinu začinite mješavinom ljute paprike (već na tanjuru!) Po ukusu.
Šampinjoni dinstani s mesom u polaganom kuhalu poslužuju se uz lišće salate za ručak ili večeru, raspoređeni na široka jela.
Heljda sa šampinjonima i kiselim vrhnjem, dinstana u polaganom kuhaču
Sastojci
- 250 g šampinjona
- 1 glava luka
- 2 žlice. žlice maslaca
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 2 šalice heljde
Da biste kuhali gljive s heljdom pirjane u kiselom vrhnju u polaganom kuhaču, prvo trebate uliti ulje u posudu, sitno nasjeckati luk i oguljene i oprane gljive, dodati ih u ulje. Uključite način "Pečenje" (vrijeme kuhanja 10 minuta). Zatim otvorite poklopac, promiješajte, dodajte heljdu, dodajte kiselo vrhnje i 1 čašu vode, sol i papar, stavite u način "Pilaf". Nakon kuhanja dobro promiješajte.
Gljive dinstane u majonezi sa svinjetinom i suhim šljivama
Sastojci
- 1 kg svinjetine
- 100 g kupusa
- 500 g luka
- 200 g svježih šampinjona
- 1 rajčica
- slatka paprika (crvena) 1 kom.
- suhe šljive (bez koštica) 15 - 20 kom.
Za umak
- 100 g majoneze
- 1 žlica umaka od rajčice
- jaje, zelje
Šampinjoni dinstani u majonezi sa svinjetinom i suhim šljivama jelo je neobičnog okusa koje se može poslužiti na svečanom stolu i dobiti burni pljesak gostiju.
Narežite hranu na srednje velike komade, složite u tavu za pečenje u slojevima u slijedu: svinjetina, kupus, luk, gljive, rajčica, papar. Sve prelijte umakom od majoneze, umaka od rajčice, sitno sjeckanih tvrdo kuhanih jaja i nasjeckanog zelenja. Na vrh stavite suhe šljive.
Dinstajte 40 minuta u pećnici na laganoj vatri, bez miješanja!
Kako ukusno kuhati gljive s krumpirom, dinstane u kotlu
Sastojci
- šampinjoni - 600 g
- krumpir - 500 g
- luk - 300 g
- sojino mlijeko - 100 ml
- juha od povrća - 100 ml
- mažuran, bosiljak, paprika
- biljno ulje
- sol i papar po ukusu
Ukusno kuhati gljive s krumpirom dinstanim u kotlu znači osvojiti srce gotovo svakog muškarca, jer, kao što znate, kombinacija mesa i gljiva, kao i onih kuhanih u kotlu, jedna je od najomiljenijih među većinom jačeg spola.
Prvo trebate pripremiti gljive - isprati, oguliti, izrezati na 3 - 4 dijela, posoliti, popapriti, ostaviti da se namaču pola sata. Nakon tog vremena, bacite ih da se prže 5 minuta u tavi s zagrijanim biljnim uljem i sitno sjeckanim lukom.
Ogulite krumpir, isperite, narežite na krugove, pržite u drugoj tavi dok napola ne skuhate.
Nakon toga stavite krumpir i gljive u kotlić u slojevima, pospite svaki sloj začinima. Polijte jelo sojinim mlijekom, dodajte juhu od povrća, tako da krumpir s gljivama jedva bude pokriven. Pirjajte 50 minuta. Dodajte zelje 5 minuta prije kuhanja.