Gruzdyanka je tradicionalno rusko jelo, gdje su glavni sastojci mliječne gljive, krumpir i luk. Kuhanje mliječnih gljiva od svježih gljiva prilično je jednostavna verzija juhe od gljiva za ručak ili večeru s cijelom obitelji. Uz to, mliječna gljiva može se pripremiti i kao priprava za zimu.
Kako pravilno pripremiti mliječnu gljivu od svježih mliječnih gljiva kako biste dobili izvrstan rezultat? Prvo morate znati nekoliko pravila za obradu gljiva. Prije vrenja temeljito se očiste, operu i namoče nekoliko sati u hladnoj vodi. Vodu povremeno mijenjajte kako se gljive ne bi ukiselile.
Kuhanje mliječnih gljiva od svježih mliječnih gljiva u polaganom kuhaču
S takvim "pomagačem" lako možete kuhati gotovo sva jela bilo koje kuhinje na svijetu. Kuhanje mliječnih gljiva od svježih mliječnih gljiva u multivarku neće trebati puno vremena, ali ukrasit će bilo koju gozbu.
- 700 g gljiva;
- 2 mrkve i 2 glavice luka;
- 6 krumpira;
- Krema od 100 ml;
- 600 ml vode;
- 3 žlice. l. maslac;
- Sol po ukusu;
- Najdraži začini po ukusu.
Recept za izradu mliječnih gljiva od svježih mliječnih gljiva opisan je za početnike u kulinarstvu u fazama.
Nakon guljenja gljive potopite 3-4 sata, dobro isperite i narežite na 5-6 dijelova.
Uključite način rada "Pečenje" na ploči multivarka 20 minuta, stavite gljive, ulijte vodu da ih pokrije i kuhajte, uklanjajući pjenu.
Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu, krumpir i luk: krumpir narezan na kockice, mrkvu u tankim krugovima, luk u malim kockicama.
Stavite gljive u zasebnu posudu i stavite multivarku u režim "Prženje" 15 minuta, dodajte maslac, luk i pržite dok ne porumeni.
Stavite gljive, krumpir i mrkvu u posudu, ulijte vodu, postavite način "Juha" ili "Prokuhavanje" na 40 minuta.
Vrč za mlijeko ulijte u posudu miješalice, nasjeckajte i ulijte natrag u multivarku.
Ulijte vrhnje, posolite po ukusu i dodajte svoje omiljene začine, a u načinu "Kuhanje" vrč za mlijeko prokuhajte.
Kako kuhati svježe mliječne gljive u pilećoj juhi: recept s videozapisom
Kako kuhati svježe mliječne gljive u pilećoj juhi sa sirom, tako da jelo ne ispadne lošije od juha od plemenitih gljiva?
- 500 g gljiva;
- 6 krumpira;
- 2 glavice luka;
- 1,2 litre pileće juhe;
- 3 žlice. l. maslac;
- Sol po ukusu;
- 150 g tvrdog sira;
- 1 žlica. l. provansalsko bilje.
Video recept će vam pokazati kako pravilno kuhati mliječnu gljivu od svježih mliječnih gljiva.
- S tako malom količinom sastojaka mliječna gljiva priprema se prilično brzo i jednostavno.
- Mliječne gljive namočene nekoliko sati u hladnoj vodi narežite na trakice i stavite u kipuću slanu vodu.
- Kuhajte 20 minuta, ocijedite vodu i podlijte pilećom juhom.
- Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice i ulijte u gljive.
- Dok krumpir ključa, luk ogulite, nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.
- Dodajte krumpiru s gljivama, posolite po ukusu, dodajte provansalsko bilje i kuhajte dok krumpir ne omekša.
- Ulijte ribani sir, dobro promiješajte i pustite da se potpuno otopi.
Gruzdyanka od suhih gljiva
Gruzdyanka se priprema ne samo od svježih mliječnih gljiva, već i suhih. Osušene gljive u potpunosti zadržavaju sve korisne i hranjive sastojke. Nudimo recept za takav pripravak s detaljnim opisom.
- 100 g suhih gljiva;
- 1,5 litre vode ili bilo koje juhe;
- 1 mrkva i 1 luk;
- 7 krumpira;
- 3 zrna crnog papra;
- 1 lovorov list;
- 2 žlice. l. maslac;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- Sol po ukusu.
- Operite gljive i namočite hladnom vodom, ostavljajući preko noći.
- Ocijedite vodu, gljive narežite na komade, maslac otopite u tavi, stavite gljive, dodajte nasjeckani luk odjednom i pržite 15 minuta, na srednje jakoj vatri.
- Posebno na maslacu, pržite mrkvu izrezanu na male kockice dok ne omekša, dodajte brašno, temeljito promiješajte.
- Prokuhajte juhu, ogulite krumpir, narežite na kockice i dodajte u juhu.
- Odmah dodajte gljive i luk i kuhajte 20-25 minuta. na laganoj vatri.
- Dodajte mrkvu od brašna, sol po ukusu, zrna papra i lovorov list.
- Promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta uz neprestano miješanje žlicom.
- Nakon spremnosti da se tijesto ostavi na isključenom štednjaku 15 minuta.
Gruzdianka od svježih grudica s mesom
Gruzdianka napravljena od svježih mliječnih gljiva s mesom izvrsna je opcija za obilno jelo koje vam omogućuje hranjenje gladnih članova obitelji.
- 700 g svježih gljiva;
- 500 g krumpira;
- 200 g piletine;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol i crni papar po ukusu;
- Zeleni - za posluživanje.
Predloženi recept s fotografijom pripreme mliječnih gljiva od svježih mliječnih gljiva pomoći će kuharima početnicima da se nose s postupkom.
- Nakon guljenja i prethodnog namakanja, gljive narežite na komade.
- Stavite u suhu tavu i pržite na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari.
- Ulijte malo ulja, nastavite pržiti dok ne porumeni.
- Pileće meso operite, narežite na komade i stavite u vodu, u kojoj će se kuhati mliječna gljiva.
- Kuhajte 20 minuta, dodajte nasjeckani krumpir i mrkvu na male kockice.
- Kuhajte 10 minuta, dodajte gljive i nastavite kuhati dok krumpir nije potpuno kuhan.
- Nasjeckani luk popržite odvojeno, dodajte u juhu, začinite solju i paprom.
- Promiješajte i kuhajte 3-5 minuta, pustite da odstoji na isključenom štednjaku 10 minuta. i poslužite, ukrašeno biljem.
Svježe mliječne gljive s lukom za zimu
Za pripremu mliječne gljive od svježih mliječnih gljiva za zimu koriste se samo gljive, luk i začini.
- 3 kg gljiva;
- Biljno ulje;
- 1 kg luka;
- Sol po ukusu.
- Nakon namakanja, izrežite mliječne gljive na komade, stavite u duboku šerpu s biljnim uljem i pržite 30 minuta. (trebalo bi biti dovoljno ulja da gljive u njemu plivaju).
- Nasjeckajte oguljeni luk na pola prstena, dodajte gljivama i nastavite pržiti još 20 minuta. na laganoj vatri.
- Posolite po ukusu, promiješajte i rasporedite u staklenke.
- Sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta, smotajte, zamotajte.
- Nakon hlađenja iznijeti u hladnu sobu i čuvati najviše 10 mjeseci.