Pite s agaricima meda od tijesta od lisnatog i kvasca: fotografije, recepti za domaće pečenje gljiva

Drevna ruska kulinarska tradicija poznata je po spravljanju pita s medenim agaricima. Takva peciva smatraju se klasičnim za ruske ljude, pa bi svaka domaćica trebala moći kuhati pitu.

Recepti za izradu pita s gljivama s gljivama, koje s velikim iskustvom pišu kulinarski stručnjaci, pomoći će onima koji kod kuće žele pravilno i ukusno napraviti pecivo i ugoditi svojim najdražima.

Pita s krumpirom i medenim gljivama u pećnici: korak po korak recept

Kad se pita s krumpirom i agaricima meda peče kod kuće u pećnici, atmosfera postaje ugodna zbog mirisa koji se šire kućom. Vaše će domaćinstvo biti zadovoljno pecivima, što će vam poslužiti kao poticaj da češće pravite takvu tortu.

Kvasno tijesto:

  • 400 g brašna;
  • 200 ml mlijeka ili vode;
  • 20 g kvasca;
  • 1 žličica Sahara;
  • Prstohvat soli;
  • 1,5 žlica. l. biljno ulje.

Punjenje:

  • 400 g medonosnih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • Sol i crni papar;
  • 6 krumpira;
  • 1 svežanj zelenog kopra ili peršina

Predloženi recept za pitu s gljivama i krumpirom dostupan je svima ako se pridržavate detaljnog opisa postupka.

  1. Prije svega, priprema se tijesto: prosijano brašno pomiješa se sa soli, šećerom i nasjeckanim čaršijskim kvascem.
  2. Ulije se toplo mlijeko ili voda, mijesi se dok ne postane glatko.
  3. Na vrh ulijte ulje i opet miješajte dok ne postane elastična.
  4. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom 60 minuta.
  5. Krumpir se skuha u slanoj vodi i umijesi u gusti pire.
  6. Gljive se kuhaju, ocijede kroz cjedilo i narežu na komade.
  7. Prženo dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk i pržite 8 minuta.
  8. Dodaju se sol, mljeveni crni papar, sjeckani zelje, miješaju se.
  9. Kombinirajte pire od krumpira i nadjev od gljiva u jednu masu, promiješajte.
  10. Tijesto se podijeli na 2 dijela i razvalja u slojeve.
  11. Stavite prvu polovicu na podmazan pleh.
  12. Nadjev se raspoređuje odozgo, zatvara se drugim slojem tijesta i steže duž rubova.
  13. Na sredini kolača napravi se nekoliko malih rezova, a zatim se buduće pečenje stavi u zagrijanu pećnicu.
  14. Peći na 180 ° dok ne porumeni.

Dijetalna pita s medenim gljivama i lukom u lisnatom tijestu

Dijetalna pita od medljivih gljiva u lisnatom tijestu ukusnog je okusa. Priprema se u korizmi i služi za čaj. Lisnato tijesto obično se kupuje u trgovini, što štedi vrijeme.

  • 700 g kuhanih gljiva;
  • 4 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 1 jaje;
  • 500 g lisnatog tijesta.

Kako kuhati lisnato tijesto s medenim agaricima, pokazat će detaljni opis recepta.

  1. Pržite gljive dok ne omekšaju na biljnom ulju, dodajte luk narezan na kockice i pržite 10 minuta.
  2. Posolite po ukusu, promiješajte i pustite da se ohladi.
  3. Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte u tanke slojeve.
  4. Stavite prvu u podmazan oblik, probodite na nekoliko mjesta vilicom.
  5. Raspodijelite nadjev na vrhu, pokrijte drugim slojem, odrežite višak tijesta, stegnite rubove.
  6. Rubove torte ukrasite preostalim tijestom, a sredinu na nekoliko mjesta probušite nožem tako da izlazi vruća para.
  7. Podmažite pitu razmućenim jajetom na vrhu i pošaljite u pećnicu, pecite na 180 ° 30-35 minuta. dok ne porumeni.

Pita od kvasnog tijesta s medenim agaricima i dinstanim kupusom

Pita od gljiva od tijesta s kvascem s dodatkom pirjanog kupusa jednostavno je i ukusno pecivo za cijelu obitelj.

  • 500 g tijesta s kvascem;
  • 500 g medonoše;
  • 700 g kupusa;
  • 5 luka;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. tijesto od rajčice.

Slijedite upute korak-po-korak kako biste napravili ukusnu pitu od agarika od meda i kupusa. Tehnika izrade tijesta od kvasca opisana je u receptu 1.

  1. Uklonite gornje lišće sa kupusa, sitno nasjeckajte i stavite u vruću tavu s maslacem.
  2. Pržite ispod zatvorenog poklopca 15 minuta, dodajte luk narezan na pola prstena i nastavite pržiti dok luk ne bude kuhan.
  3. Posolite po ukusu, dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
  4. Dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. i stavite u zasebnu posudu.
  5. Nakon čišćenja, gljive se kuhaju 15 minuta, voda se ocijedi i prži na suhoj tavi dok tekućina ne ispari.
  6. Pomiješajte kupus s gljivama, dodajte sol (ako je potrebno) i dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte.
  7. Tijesto je podijeljeno na dva nejednaka dijela: veći će ići na dno kolača, manji - za gornji sloj.
  8. Većina tijesta razvalja se u sloju i raširi na podmazan lim za pečenje, čineći stranice.
  9. Rasporedite nadjev, prvo ocijedivši višak masnoće da kolač ne omekša.
  10. Drugi dio se razvalja, izreže na duge trake i stavi preko nadjeva, držeći rubove kolača zajedno.
  11. Zagrijte pećnicu na 180 ° i pecite kolač dok ne porumeni.

Pita s ukiseljenim gljivama i kiselim vrhnjem

Pitu pripremamo s ukiseljenim gljivama od lisnatog tijesta, koje se, kao što je već spomenuto, mogu kupiti u trgovini. Pečena roba ima pikantan okus i hrskavu koricu.

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 500 g medonoše;
  • 100 ml kiselog vrhnja;
  • 6 luka;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • Za ½ žličice. suhi peršin i kopar;
  • Sol po ukusu;
  • Maslac.

Medene gljive od lisnatog tijesta pripremaju se kako je opisano u detaljnim uputama.

  1. Kisele gljive isperite, stavite u cjedilo da se ocijede.
  2. Ogulite luk, operite i izrežite na pola prstena, pržite na maslacu dok ne porumeni.
  3. Pomiješajte luk s ukiseljenim gljivama, dodajte sol (ako je potrebno), papar, dodajte suho začinsko bilje i dobro promiješajte.
  4. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte prvi sloj i stavite na podmazani lim za pečenje.
  5. Odozgo namažite tijesto kiselim vrhnjem i rasporedite nadjev.
  6. Prekrijte nadjev drugim razvaljanim slojem tijesta, stegnite rubove.
  7. Vrh probušite vilicom ili tankim nožem i pecite u pećnici.
  8. Pecite 30-40 minuta. na temperaturi od 180 °.

Pita s rižom i suhim gljivama natopljenim mlijekom

Pitu sa suhim gljivama i rižom vrijedi probati svima. Ova će pečena hrana dodati izvrstan recept vašoj kutiji za kuhanje.

Pitu s medenim agaricima i rižom najbolje je raditi od tijesta s kvascem, čiji je postupak pripreme opisan u receptu 1.

  • 50 g suhih gljiva meda;
  • Tijesto od kvasca;
  • 80 g riže;
  • 3 žlice. mlijeko;
  • 2 glavice luka;
  • Maslac - za prženje;
  • 4 žlice. l. krušne mrvice;
  • Sol i mljeveni limunov papar.
  1. Suhe gljive temeljito isperite vodom i prelijte toplim mlijekom preko noći.
  2. Namočene gljive kuhajte 15 minuta, narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne omekšaju.
  3. Ogulite luk, narežite na kockice, dodajte gljivama i pržite još 7-10 minuta.
  4. Dodajte limunov papar i sol po ukusu, promiješajte.
  5. Isperite rižu, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, isperite od ljepljivosti i pomiješajte s gljivama.
  6. Podijelite tijesto na 2 dijela i razvaljajte u slojeve.
  7. Razvaljajte jednu deblju i stavite u podmazan pleh.
  8. Rasporedite nadjev, prekrijte drugim tankim slojem tijesta i pospite mrvicama.
  9. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° dok ne porumeni, pustite da se malo ohladi, izrežite i poslužite uz čaj.

Kuhanje pite s gljivama i piletinom u polaganom kuhalu

Kuhanjem pite s gljivama i piletinom u polaganom štednjaku štedite vrijeme, a jelo ispada iznenađujuće apetitno.

  • 400 g tijesta s kvascem;
  • 500 g medonoše;
  • Maslinovo ulje;
  • 1 pileća prsa;
  • 2 glavice luka;
  • Sol.

Ispunite:

  • 2 jaja;
  • 100 ml mlijeka;
  • 2 češnja češnjaka.

Pita s medenim agaricima priprema se u multivarku prema predloženom detaljnom opisu.

  1. Ogulite gljive, isperite i kuhajte 15 minuta.
  2. Podmažite zdjelu multivarka uljem, rasporedite nasjeckano meso i gljive.
  3. Uključite način "Pržiti" i pržite 15 minuta.
  4. Dodajte nasjeckani luk i nastavite s načinom "Fry" 5 minuta.
  5. Začinite solju, promiješajte i lopaticom u posebnu posudu.
  6. Iz tijesta razvaljajte sloj veličine koja odgovara zdjeli multivarka.
  7. Stavite u podmazanu posudu i od tijesta oblikujte stranice do 3 cm.
  8. Raspodijelite fil, prelijte smjesom tučenih jaja, mlijeka i češnjaka.
  9. Uključite način rada "Pečenje" 30-40 minuta. (ovisno o snazi) i pričekajte zvučni signal.

Pita s prženim gljivama agarika meda: korak po korak recept s fotografijom

Pita s prženim gljivama izvrsna je za večeru, možete je ponijeti na piknik ili na posao za brzi međuobrok.

  • 500 g medonoše;
  • 400 kvasnog tijesta;
  • 2 jaja;
  • 100 ml mlijeka;
  • Sol i crni papar;
  • Maslac;
  • 3 glavice luka;
  • 2 grančice majčine dušice.

Recept s fotografijom izrade pite od gljiva opisan je u nastavku u fazama.

Kuhajte gljive 15-20 minuta, stavite u suhu tavu i pržite dok tekućina ne ispari.

Dodajte maslac, dodajte timijan i nastavite pržiti dok ne porumeni.

Ogulite luk, narežite na kockice i dodajte gljivama, pržite dok ne omekša.

Začinite solju i paprom, promiješajte, bacite grančice timijana.

Napravite nadjev: tucite jaja s mlijekom dok ne postanu glatka i dodajte malo soli.

Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa i rasporedite, podižući stranice.

Nadjev rasporedite po tijestu i prelijte nadjevom.

U pećnici zagrijanoj na 180 ° kolač pecite 40 minuta.

Pita s agaricima meda, lukom i sirom

Pita s medenim agaricima i sirom može biti ukusna za hranjenje cijele obitelji.

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 700 g medonoše;
  • 200 g tvrdog sira;
  • Sol po ukusu;
  • Biljno ulje;
  • 3 glavice luka;
  • 1 jaje;
  • Maslac.

Nudimo korak po korak recept s fotografijom izrade pite s gljivama, medenim agaricima i sirom.

  1. Nakon čišćenja stavite medene gljive u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.
  2. Osušite na kuhinjskoj krpi i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
  3. Dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne omekša, posolite i promiješajte.
  4. Naribajte sir na finom ribežu, kombinirajte s gljivama i opet promiješajte.
  5. Podijelite tijesto na 2 dijela, razvaljajte u slojeve.
  6. Stavite prvi dio u podmazan lim i podignite stranice.
  7. Izložite nadjev, stavite drugi list tijesta na vrh i stegnite rubove.
  8. Napravite nekoliko uboda na vrhu i premažite razmućenim jajetom.
  9. Stavite u pećnicu i pecite na 180 ° 40 minuta.

Kako napraviti hljebnu pitu od gljiva i krumpira od meda: recept za domaću kuhinju

Recept za žele pitu s agaricima od meda i krumpirom posebno je popularan u domaćoj kuhinji. Činjenica je da se tijesto za ovu opciju ne mijesi rukama, već se tuče do konzistencije kiselog vrhnja.

  • 300 g medonoše;
  • 5 krumpira;
  • 150 g sira;
  • 1 žličica sol;
  • 3 jaja;
  • ½ žličice. soda;
  • 1,5 žlica. kefir;
  • 60 g maslaca;
  • 2 glavice luka;
  • 1 žlica. brašno.

Kako pravilno kuhati pitu s gljivama i krumpirom, možete naučiti iz detaljnog opisa.

  1. Ogulite krumpir, operite i narežite na tanke ploške.
  2. Kuhajte gljive 15 minuta, stavite na sito i ostavite da se ocijede.
  3. Stavite u vruću tavu s uljem i pržite dok ne porumeni.
  4. Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti 10 minuta.
  5. Posolite po ukusu, promiješajte i stavite u posudu.
  6. Istucite jaja, dodajte sol i opet istucite.
  7. Dodajte sodu, kefir i tucite dok ne postane glatko.
  8. Ulijte prosijano brašno, miješajte dok grudice ne nestanu.
  9. Podmažite kalup maslacem, izlijte ½ dijela tijesta i rasporedite nadjev: kriške krumpira, gljive i luk.
  10. Napunite tijestom i pospite sirom naribanim na gruboj ribež.
  11. Stavimo u pećnicu i pečemo 40 minuta. na 180 °.

Recept za izradu otvorene pite s gljivama od tijesta s kvascem

Otvorena pita s medenim agaricima od tijesta s kvascem jedna je od najboljih opcija za pečenje gljiva.

  • 600 g prženih mednih gljiva;
  • 2-3 luka;
  • 3 jaja;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • Biljno ulje;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • Sol.

Recept za izradu otvorene pite s gljivama najbolje je napraviti slijedeći upute.

  1. Nasjeckajte luk na pola prstena, popržite i pomiješajte s gljivama, solju i paprom.
  2. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, oblikujući stranice.
  3. Stavite nadjev, ulijte tučenu smjesu jaja i kiselog vrhnja, dodajte naribani sir i pecite na 180 ° 40 minuta.
  4. Ostavite da se malo ohladi, pokriveno platnenom salvetom 10-15 minuta.