Recepti od šampinjona i slanine: kako napraviti tjesteninu od karbonare i druga jela od gljiva

Slanina sa šampinjonima slasna je i originalna delicija koja se priprema kao prilog ili kao samostalno jelo za svečane gozbe. Svatko tko voli jela od gljiva ili jednostavno gurmansku kuhinju sigurno će se svidjeti ovo predjelo!

Nudimo nekoliko recepata za izradu šampinjona sa slaninom koji će vam pomoći ako hitno trebate smisliti obilno i dostojno jelo za zabavu ili domaću večeru.

Šampinjoni prženi sa slaninom na gradelama: korak po korak recept

Šampinjoni, prženi sa slaninom na roštilju, ispasti će sočni zahvaljujući kriškama slanine, koje se prije kuhanja omotaju oko voćnih tijela. Pokazalo se da je jelo bogato i hranjivo, s hrskavom hrskavom koricom.

Savjet: Jelo poslužite samo vruće kako biste osjetili punu aromu i okus nevjerojatnog zalogaja.

  • 15 kom. šampinjoni srednje veličine;
  • 15 tankih trakica slanine;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 žličica balzamični ocat i sezamovo ulje;
  • 1 žličica suhi bosiljak;
  • Sol i mljeveni crni papar.

Koristite korak po korak recept za izradu prženih gljiva sa slaninom.

Očišćene i oprane gljive položite u emajliranu posudu.

Preliveno balzamičnim i sezamovim uljem, posuto bosiljkom, solju po ukusu i mljevenim crnim paprom.

Lagano miješajte rukom i ostavite u hladnjaku 2-2,5 sata.

Zatim se svaka gljiva zamota u traku slanine i naniza na ražanj.

Jelo se prži na roštilju dok se sa svih strana ne pojavi lijepo rumenilo.

Punjene gljive u pećnici s lukom i slaninom

Ovu verziju punjenih šampinjona sa slaninom najbolje je peći u pećnici - jelo će ispasti sočno, s nježnim okusom kremastog sira i hrskavom koricom.

  • 15-20 velikih šampinjona;
  • 15-20 traka slanine;
  • 2 jaja;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • Biljno ulje;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Kiselo vrhnje;
  • Sol po ukusu.

Punjene i pečene gljive sa slaninom pripremaju se prema dolje opisanom receptu.

  1. Isperite gljive, odrežite stabljike ili lagano uklonite žlicom.
  2. Stavite šešire na podmazani lim, nasjeckajte noge na kockice.
  3. Ogulite, isperite i nasjeckajte luk na isti način kao i gljive.
  4. Nakon guljenja mrkvu naribajte na sitno ribež, sitno naribajte sir, nasjeckajte češnje češnjaka što je moguće manje.
  5. Puknite sirova jaja i malo tucite vilicom.
  6. Zagrijte ulje na tavi i dodajte luk, pržite dok ne porumeni te dodajte češnjak.
  7. Pržite par minuta i dodajte mrkvu, promiješajte i pržite dok mrkva ne omekša.
  8. Ulijte nasjeckane krakove gljiva i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene.
  9. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte (kiselo vrhnje će dodati kremasti okus i zgusnuti nadjev).
  10. Posolite po ukusu, promiješajte, maknite s vatre i pustite da se puno ohladi.
  11. Nadjenite kapice gljiva, lagano nabijajući žličicom.
  12. U svaki šešir ulijte 1 žlicu. l. razmućena jaja da se nadjev drži zajedno prilikom pečenja.
  13. Na to stavite naribani sir i pritisnite prstima, svaki šešir omotajte slaninom, učvrstite čačkalicom.
  14. Stavite lim za pečenje s gljivama u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 20-25 minuta.

Šampinjoni sa sirom i slaninom pečeni u pećnici u rukavu

Ako sakupljate goste i želite ih iznenaditi neobičnim predjelom, pripremite slaninu s gljivama u rukavu. Svakako dodajte sirnicu kako biste jelo zasitili posebnim okusnim notama i aromama.

  • 10-15 šampinjona;
  • 10-15 trakica slanine;
  • 100 g skute;
  • 1 svežanj kopra zelja;
  • 1 glava luka;
  • Maslac.
  • Sol i crni papar po ukusu.

Šampinjoni sa sirom i slaninom, pečeni u pećnici, zadivit će okusne pupoljke svih koji probaju jelo.

  1. Odvojite kape od nogu: operite kape i uklonite foliju, nožem nasjeckajte noge.
  2. Ogulite luk, narežite na kockice, pržite na maslacu dok ne omekša i dodajte noge.
  3. Pržite 10 minuta, promiješajte i maknite sa štednjaka.
  4. Izrežite kopar, stavite pečeno, dodajte sirnicu, posolite po ukusu, popaprite i promiješajte.
  5. Napunite kape, omotajte kriškama slanine i učvrstite čačkalicama.
  6. Stavite rukav, koji se stavlja na lim za pečenje, zavežite s obje strane, probušite vrh čačkalicom.
  7. Stavite u pećnicu, uključite 180 ° S i stavite na 30 minuta.

Mljevena štruca s gljivama i slaninom pečena u pećnici

Obično je mljeveno meso pri kuhanju malo suho, no u mesnoj štruci s gljivama i slaninom nježni i sočni nadjev iznenadit će i oduševiti svojim okusom.

  • 150 g slanine;
  • 800 g mljevenog mesa bilo koje vrste (možete koristiti ½ dijela svinjetine i govedine);
  • 400 g šampinjona;
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • 1 jaje;
  • Sol i mješavina mljevene paprike;
  • Biljno ulje.

Kako kuhati mesnu štrucu pečenu u pećnici s gljivama i slaninom?

  1. Ogulite mrkvu i luk, isperite i pržite na ulju dok ne porumeni, dodajte samo malo soli i pustite da se ohladi.
  2. Posebno popržite sitno nasjeckane šampinjone i papar dok ne porumene.
  3. Pomiješajte mljeveno meso s jajetom, umijesite rukama i dodajte malo soli.
  4. Na lim za pečenje s folijom za pečenje stavite kriške slanine koje se malo preklapaju.
  5. Zatim mljeveno meso rasporedite ne više od 1,5 cm debljine po cijeloj površini slanine.
  6. Na mljeveno meso stavite gljive, a zatim sloj povrća.
  7. Zarolati u roladu (poput biskvitne rolice), zamotati u foliju koja se nalazi na limu za pečenje.
  8. Stavite u vruću pećnicu i pecite 50 minuta. na 190-200 ° C.
  9. Otvorite foliju i još 10 minuta. ostavite lim za pečenje s rolatom da se peče dok ne porumeni.

Pileća rolada sa šampinjonima, slaninom, lukom i majonezom

Pileća rolada sa šampinjonima, slaninom i majonezom izvrsno će poslužiti ako je pečete u pećnici. Iako takvo jelo nije za svakodnevnu brzu večeru, ponekad možete razmaziti svoje najmilije.

  • 1 mala pileća lešina;
  • 250 g slanine;
  • 300 g šampinjona;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Biljno ulje, sol i mljeveni limunov papar.

Kuhanje jela prema dolje opisanom detaljnom receptu.

  1. Isperite trup piletine, obrišite ga papirnatim ručnikom i oštrim nožem oslobodite kostiju (točnost i strpljenje pomoći će da se trup ne ošteti).
  2. Stavite pileću kožu na stol, malo pobijedite, papar s limunovim paprom, sol.
  3. Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
  4. Dodajte sitno nasjeckane gljive i nasjeckani češnjak, posolite i pržite 10 minuta.
  5. Narežite slaninu na tanke ploške, stavite na piletinu, odozgo rasporedite gljive, luk i češnjak.
  6. Zamotajte piletinu dok ne bude u obliku cjeline.
  7. Meso zavežite kulinarskim kanapom, zamotajte ga u foliju za hranu i stavite na lim za pečenje.
  8. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C i pecite 50 minuta.
  9. Nakon navedenog vremena lagano otvorite foliju i vratite lim za pečenje da se peče 15 minuta.
  10. Uklonite špagu iz gotovog jela i narežite na komade.

Karbonara tjestenina sa slaninom, gljivama, parmezanom i vrhnjem

Tjestenina Carbonara sa slaninom, gljivama i vrhnjem nevjerojatno je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje savršeno diverzificira svakodnevni jelovnik. Zapišite recept za jelo i obradujte svoje ukućane što je češće moguće.

  • 300 g tjestenine;
  • 150 g slanine;
  • 400 g šampinjona;
  • 200 g parmezana;
  • Krema od 150 ml;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žumanjka;
  • 2 žličice maslac;
  • Biljno ulje;
  • Sol i mljeveni crni papar.

Držite se recepta za karbonaru sa slaninom, gljivama i vrhnjem i imat ćete ukusan obrok za obiteljsku večeru.

  1. Ogulite češnjak (1 češanj), nasjeckajte i stavite u tavu vruću s maslacem.
  2. Pržite 1 minutu, izvadite i bacite, a u tavu dodajte tanko narezanu slaninu.
  3. Pržite 2 minute uz miješanje, dodajte luk narezan na kockice.
  4. Prebacite sve u drugu tavu s 2 žlice. l. biljno ulje i pržite 5-7 minuta, izvadite šupljikavom žlicom i stavite u posudu
  5. Izrežite gljive na kriške, stavite biljno ulje i pržite 10 minuta.
  6. Luk i slaninu premjestite u lonac, ulijte vrhnje, začinite solju i paprom, dodajte gljive i stavite na laganu vatru.
  7. Pirjajte 7-10 minuta, naribajte parmezan na grubom ribežu odvojeno u tanjur, ulijte sirovi žumanjak, sol i papar, umutite.
  8. Skuhajte tjesteninu, kako je naznačeno u uputama, prebacite u lonac, ulijte umak, promiješajte i pirjajte 3 minute.
  9. Prebacite u duboku posudu, prelijte s malo ribanog sira.
  10. Tjesteninu sa slaninom i šampinjonima poslužite u vrhnju samo vruću (ovako ima puno bolji okus).

Tjestenina od karbonare s gljivama, slaninom i pilećim fileom

Ovaj recept za tjesteninu od karbonare s gljivama, slaninom i piletinom je jelo restorana, bez truda i vremena. Svaka domaćica početnica nosit će se s tim, a ne samo da će oduševiti, već i iznenaditi rodbinu i prijatelje svojom vještinom.

  • 2 pileća fileta;
  • 400 g tjestenine;
  • 300 g šampinjona;
  • 200 ml vrhnja;
  • 7-9 kriški dimljene slanine;
  • 150 ml suhog bijelog vina;
  • 2 žumanjka;
  • 2 žlice. l. nasjeckani zeleni peršin;
  • Sol i mješavina mljevene paprike po ukusu.

U detaljnom opisu nudimo recept za tjesteninu od karbonare sa slaninom, gljivama i pilećim fileom.

  1. Isjeckajte pileće filete narezane na kockice u tavi koja ne lijepi dok ne porumene i stavite na tanjur.
  2. Dodajte narezanu slaninu i gljive u tavu.
  3. Pržite 7-10 minuta. na srednje jakoj vatri ulijte vino i vrhnje, promiješajte i pustite da zavrije.
  4. Dodajte pileći file i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
  5. Hladite 10 minuta nakon uklanjanja s vatre i dodajte jedan po jedan sirovi žumanjak, neprestano umutite vilicom.
  6. Kuhajte pastu prema uputama na pakiranju.
  7. Stavite u tavu s mesom i gljivama, promiješajte, dodajte sol, ukrasite biljem.