Bliži se korizma, a sada je vrijeme da razmislite koji će se jelovnik nalaziti na vašem stolu u tom razdoblju. Dakle, među raznolikim jelima, mršavi krumpir zrazy s gljivama zauzima jedno od vodećih mjesta. Iako se ovo jelo traži ne samo tijekom posta, već i za svaki dan.
Da biste kuhali mršavi zrazy s gljivama, važno je odabrati pravu sortu krumpira. Bolje je uzimati lagane sorte, jer one sadrže više škroba, za razliku od ružičastih, a tada će tijesto biti viskoznije. Za nadjev možete uzeti sve gljive koje volite samo vi. Također se mogu osušiti, smrznuti, pa čak i ukiseliti.
Ispod su fotografije opisa detaljnih recepata za posni zraz s gljivama, koji će vam pomoći u pripremi ukusnog i zadovoljavajućeg jela.
Jednostavan recept za nemasni krumpir zraz s gljivama
- Krumpir - 1 kg;
- Veliki luk - 1 kom.;
- Gljive - 0,5 kg;
- Ulje za prženje - 80 ml;
- Brašno - 3 žlice + 150 g za prah;
- Šećer, sol, začini.
Za ovaj jednostavan recept trebate kuhati očišćeni krumpir dok ne omekša, ocijediti svu tekućinu i zgnječiti u pire krumpiru dodajući po 1 žličicu. sol i šećer.
Dok se krumpir hladi, sitno nasjeckajte luk i gljive.
Sve zajedno popržite na tavi, začinite solju i paprom. Pirjajte s otvorenim poklopcem dok sav sok koji izlučuju gljive ne ispari.
U krumpir dodajte brašno i dobro umijesite masu - tijesto bi trebalo ispasti strmo i plastično.
Nadalje, princip rada s zrazyom praktički se ne razlikuje od formiranja tradicionalnih pita. Međutim, ovdje je potrebno raditi s tijestom rukama, svaki put ih navlažiti vodom.
Otkinuti komad tijesta i od njega oblikovati kuglu koja će vam stati u ruku. Zatim od kuglice napravite sloj debljine oko 1 cm, stavite 1,5 žličice. plombe i oblikuju pljeskavicu.
Pržite posni krumpir zrazy s gljivama s obje strane dok ne porumeni, a zatim stavite na papir kako biste uklonili višak ulja.
Posni zrazy s krumpirovim gljivama od jakne
Sljedeći recept za nemasni zraz s gljivama uključuje upotrebu krumpira sa jaknom kao test. Moram reći da je ova metoda lakša, pa je početnica domaćica lako može pripremiti.
- Krumpir u jakni - 0,6 kg;
- Gljive - 350 g;
- Srednji luk - 1 kom.;
- Pšenično brašno - 2-3 žlice;
- Sol, papar - 0,5 tsp svaka;
- Ulje za prženje;
- Krekeri za pohanje.
Ogulite krumpir i prođite kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte brašno, sol, papar i zamijesite tvrdo tijesto. Po potrebi možete dodati brašno, ali malo.
Dalje, pripremite punjenje: sitno nasjeckajte luk i gljive i pržite na biljnom ulju. Negdje u sredini postupka smjesu posolite i popaprite. Važno je da punjenje nije mokro, inače će biti teško stvoriti zrazy.
Nakon formiranja pita od mljevenog krumpira, pospite ih krušnim mrvicama, pošaljite ih u zagrijanu tavu i pržite ih s obje strane. Posni krumpir zrazy s gljivama može se poslužiti uz salatu od svježeg povrća.
Posni krumpir zrazy s gljivama u pećnici
Fotografija ispod pokazuje da mršavi krumpir zrazy s gljivama nema tradicionalnu prženu koru. Tajna je u tome što se peku u pećnici.
- Krumpir - 1 kg;
- Gljive - 0,5 kg;
- Luk - 1-2 kom .;
- Mala mrkva - 1 kom.;
- Pšenično brašno i krušne mrvice - po 3 žlice;
- Sol papar;
- Ulje za prženje.
Dakle, koristeći savjete iz prvog recepta, izrađujemo tijesto. Kuhani pire krumpir pomiješajte s brašnom, solju i paprom, ostavite sa strane.
U međuvremenu smo zauzeti nadjevom: na tavi popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Dalje, dodajući im nasjeckane gljive, nastavljamo pirjati na laganoj vatri dok ne kuhamo, ne zaboravljajući soliti i papriti.
Napravimo kolač od tijesta, u središte stavimo 1,5 žličice. nadjeve i oblikujte pitu, a zatim je uvaljajte u mrvice. Važno: nemojte zaboraviti navlažiti ruke u vodi tijekom rada s tijestom, tako da se zrazy dobro može oblikovati.
Gotove kotlete stavite na podmazan oblik i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 2000C na pola sata.
Posni recept za krumpir zraz s gljivama i kupusom
Koji još posni recept za krumpir zraz s gljivama možete koristiti?
Za jedan kg gotovog tijesta od pire od krumpira trebat će vam:
- gljive - 300 g;
- luk - 250 g;
- bijeli kupus (može se koristiti kiseli kupus) - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- slatka paprika - 50 g;
- sol, papar, začini.
Recept za punjenje mršavog krumpira zrazom gljivama, fotografija.
Pržite ½ dijela luka s gljivama dok ne omekša.
Kupus s mrkvom i paprikom pržite zasebno, a dobivenu masu pomiješajte s gljivama.
Od tijesta oblikujemo male okrugle pite, punjene masom od kupusa i gljiva, i pržimo s obje strane na vrućem ulju 3 minute.
Gore navedeni korak-po-korak recepti za mršavi krumpir zraz s gljivama bit će pravo otkriće na svečanom i svakodnevnom stolu.