Iskusni berači gljiva radije skupljaju prave gljive, koje se često nazivaju smrekove gljive. Te su gljive prvoklasne plodnice, jer okusom nadmašuju sve druge vrste. Uz to, sve jestive gljive sadrže u pulpi ogromnu količinu hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima.
Ljubitelji "tihog" lova skupljaju gljive i zato što rastu u velikim skupinama. Stoga s jednog proplanka možete bez poteškoća prikupiti cijelu košaru. Međutim, početnici berača gljiva pitaju se: postoje li lažne gljive i kako izgledaju?
Za početak se mora reći da jestive gljive okusom ni na koji način nisu inferiorne od vrganja. Od njih se može pripremiti široka paleta jela, uključujući kiseljenje i kiseljenje za zimu. Neke od najpopularnijih kapa sa šafranom su smreka, bor i crvena. Stoga se u tome kako se gljive razlikuju od lažnih predstavnika može pronaći u ovom članku koji također nudi opis i fotografije pojedinih vrsta.
Sve kapice mlijeka od šafrana pripadaju rodu mljekara, smatraju se jestivima s vrlo sličnim osobinama.
Postoje li borove lažne gljive i kako izgledaju: fotografija i opis
Ova vrsta raste u smrekovoj ili borovoj šumi, ima veliku kapu promjera oko 18 cm. Mali primjerci - s ispupčenom kapom i podignutim rubovima, odrasli - otvorenom kapom nalik obliku lijevka. Ako je kapica mokra, postaje ljepljiva, a kad se osuši, površina joj je sjajna i glatka. Nijansa se može kretati od bež do svijetlo narančaste s izraženim mrljama ili krugovima.
Noga je iste boje kao kapa. Na površini su mali urezi, oblik nalikuje cilindru i sužava se prema osnovi. Razlika između gljive kamelene i lažne vrste je u promjeni boje kada se pritisne. Ako prstima pritisnete ploče borove gljive, odmah se pojavljuje zelena nijansa, a kad se reže, pulpa izlučuje gusti sok koji postaje žuto-narančast. Lažne vrste kapica mlijeka od šafrana nemaju ovu značajku.
Postoje li lažne kapice od šafrana s mlijekom slične onima od smreke?
Ova jestiva vrsta ima nešto drugačije karakteristike. Postoje li lažne gljive slične smreki? Da biste odgovorili na ovo pitanje, trebali biste saznati kako izgleda prava gljiva smreke.
Obično ova vrsta raste na mjestima gdje ima mnogo mladih smreka. Kapa mu nije veća od 9 cm, zaobljenih rubova i udubljenja u sredini. Zrelija plodišta postaju potpuno ravno udubljena. Poput borove gljive, i smreka za vlažnog vremena postaje ljepljiva i skliska, a za suhog vremena glatka i sjajna. Boja površine gljive varira od tamno narančaste do svijetlo ružičaste, s plavim ili zelenim krugovima na površini. Kad se reže, gljiva odmah počinje zeleniti, iako je meso u kapici narančasto, a u nozi bijelo.
Stručnjaci primjećuju da ne postoje lažne gljive slične vrstama smreke. Stoga možete sigurno otići u četinarsku šumu ili borovu šumu po smrekove gljive.
Kako izgledaju crvene gljive i jesu li ove gljive lažne: fotografija i opis
Ova je vrsta prilično rijetka, jer obično raste u gustim, neprobojnim crnogoričnim šumama ili u planinskim područjima. Neki berači gljiva, koji tek započinju svoju karijeru "gljiva", pitaju se kako izgledaju crvene gljive, nisu li lažne?
Odmah primjećujemo da crvena gljiva nikad nije lažna, a fotografija ispod jasno pokazuje njezin opis. Klobuk ovog plodišta može biti ravan, udubljen ili ispupčen, prosječnog promjera. U nezrelih primjeraka rubovi kapice uvijek su jako uvijeni prema dolje, dok su u starih gljiva rubovi gotovo ujednačeni. Površina se svjetluca na suncu, ali kad padne kiša, prljavština, trava i lišće odmah se zalijepe za nju. Boja se kreće od svijetlocrvene do kestenjaste.
Stabljika gljive ne prelazi 6-7 cm visine, iznutra je šuplja. Boja je crvena s bijelim premazom na površini. Ploče imaju dvojaki izgled i glatko se spuštaju do sredine stabljike. Pulpa je gusta s neujednačenom bojom, može imati različite nijanse: bijelu i crvenu. Kad se reže, mliječni sok postaje smeđi ili crveni.
Crvena gljiva raste od sredine srpnja do kraja rujna.
Treba napomenuti da u prirodi ne postoje otrovne lažne kapice od šafranovog mlijeka, pa se ne biste trebali bojati zbuniti ih s drugima. Ipak, još uvijek postoje vrste koje se lako mogu zamijeniti sa pravim kapicama od šafranovog mlijeka.
Pogledajte fotografiju kako izgledaju lažne gljive.
Koja je razlika između jestivih kapa od šafrana i lažnih jantara (s fotografijom)
Kako izgledaju lažne gljive, koje se u narodu nazivaju jantarskim mlijekarom? Miris ovog plodišta podsjeća na cikoriju, a na kapici je mala tuberkuloza. Pulpa ima žućkastu nijansu, a površina cijelog voćnog tijela je crvena s svilenkastim sjajem. Vrijedno je reći da jantarski mljekar pripada blago otrovnim plodnim tijelima. Stoga obratite pozornost na daljnje fotografije lažnih gljiva, kako ih razlikovati od stvarnih vrsta drugim karakteristikama.
Lažne gljive doista su vrlo slične pravim, koje se nazivaju crvene. Promjer kapice je ponekad oko 15 cm; kad se slomi, žuto meso je odmah vidljivo. To je najvažnije za razliku od jestivih vrsta. Stoga odmah obratite pažnju na mliječni sok i njegovu boju. Bijela boja mliječne tekućine nikada ne mijenja nijansu kada dođe u kontakt sa zrakom.
Fotografije lažnih i jestivih gljiva pomoći će početnicima berača gljiva da izbjegnu zabunu i u svoje košare narežu samo prave vrste.
Često su koncentrične zone potpuno odsutne na poklopcu lažne kapice mlijeka. Pri dodirivanju ploča lažne gljive vidljiva je tamnosmeđa boja koja tada poprima zelenkastu boju. Aroma i okus lažnih kapa od šafranovog mlijeka ugodni su i ne izazivaju zabrinutost.
Još nekoliko fotografija koje prikazuju kako izgledaju lažne gljive:
Detaljan opis i fotografija postoje li lažne gljive pomoći će odgovornom pristupu branju gljiva. Napokon, trovanje tim vrstama se događa. Prvi znakovi su: bol u trbuhu, povraćanje, proljev i vrućica. Stoga, u slučaju trovanja, trebate dati žrtvi puno vode (najmanje 1 litru) i nazvati hitnu pomoć.
Koje još lažne gljive postoje?
Lažne gljive uključuju volushki - uvjetno jestive gljive. Ništa vam se neće dogoditi ako marinirate ili ukiselite nekoliko staklenki takvog usjeva gljiva. Pogledajte fotografiju i shvatit ćete kako razlikovati lažne gljive od stvarnih.
Glavna razlika između kapice mlijeka šafrana i vala je boja. Vuk je više ružičaste boje, a na njegovoj su površini česte resice. Promjer kapice je oko 10-12 cm, oblik je konveksan. S godinama se površina ispravlja, stvarajući malu udubinu u središtu. Rubovi su malo ispušteni, a na površini glave nalazi se koncentrični uzorak. Koža je na dodir sluzava, s bijelom ili svijetloružičastom bojom. Pri pritisku na poklopac pojavljuju se tamne mrlje.
Val raste, poput pravih gljiva na mjestima s visokom vlagom i puno mahovine. Stabljika gljive visine je do 7 cm, promjera do 2 cm. U mladoj dobi stabljika je čvrsta, a zatim postaje potpuno šuplja. Mliječni sok oslobođen tijekom rezanja nikada ne mijenja boju tijekom oksidacije i ostaje bijel.
Sljedeći opis i fotografija prikazat će postoje li još uvijek lažne gljive.
Postoje li lažne gljive među ostalim vrstama ovih voćnih tijela? Vrijedno je reći ne i ne biste se trebali brinuti da će lažne gljive završiti u vašoj košarici.
Stručnjaci uvjeravaju da u gljivama ima puno korisnih tvari, kao i prirodni snažni antibiotik - laktrioviolin. Ova komponenta inhibira štetne bakterije, uključujući bacile tuberkuloze. Prisutnost takvog antibakterijskog spoja ukazuje na neškodljivost kapa od šafranovog mlijeka, pa se mogu jesti čak i sirove, s malo soli ili pržiti na vatri.
Fotografije jestivih i lažnih gljiva predstavljene u članku također pomažu utvrditi gdje rastu ove vrste. Obično preferiraju mješovite šume s prevladavanjem bora i smreka. Omiljena mjesta kapica mlijeka od šafrana su proplanci, mlade borove i smrekove šume, kao i rubovi ili šumski proplanci. Najpopularnija područja u našoj zemlji za rast kapa šafrana mlijeka su šume Urala, Sibira i sjevernih regija Rusije. Sezona berbe za različite vrste varira i može započeti od sredine srpnja do kraja listopada.