U svijesti mnogih uvriježilo se mišljenje da su russula isključivo jestive gljive, jer već njihovo ime govori samo za sebe: ove gljive možete jesti sirove, dakle, sigurne su. Doista, čak i nejestiva russula ne sadrži otrovne tvari, ali svejedno se ne preporučuje jesti ih zbog neugodnog, gorkog, ponekad vrlo oštrog okusa.
Na ovoj ćemo vam stranici reći o tome koje su rusule nejestive (oštre-kaustične, breze, krvavo-crvene i druge), gdje rastu, a na fotografiji ćemo prikazati i nejestivu rusulu.
Nagrizajuća russula (oštro zajedljiva, emetična) i njezina fotografija
Kategorija: nejestiva.
Oštra russula (Russula emetica) često se naziva oštra russula ili oštra russula.
Kapa od gljiva (promjera 5-10 cm): crvena, ljubičasta ili svijetlo ružičasta.
Obratite pažnju na fotografiju nagrizajuće (povraćajuće) rusole: rubovi kapice obično su svjetliji od središta. Ovisno o starosti gljive, ona može biti hemisferična, blago konveksna, ležeća ili depresivna. Kora je ljepljiva i vlažna, lako se odvaja od pulpe.
Noga kaustične (povraćene) russule (visina 4-7 cm): vrlo lomljiva, šuplja, cilindrična. Obično bijela, ali može biti ružičasta u samoj osnovi.
Ploče: bijele, široke, srednje frekvencije.
Na fotografiji oštre russule može se vidjeti da je njezino meso bjelkasto i vrlo tanko, u mladim gljivama je gusto, ali s godinama postaje rahlo. Nema izraženu aromu, vrlo je oštrog okusa.
Parovi: nema.
Kad raste: od sredine srpnja do kraja rujna u gotovo svim europskim zemljama.
Oštra russula može se naći u vlažnim područjima četinarskih i mješovitih šuma.
Prehrana: Smatra se nejestivim zbog oštrog i gorkog okusa, ali neki berači gljiva konzumiraju russula nakon dugog vrenja.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo. Pogled odozgo oštre russule
Krvavo crvena gljiva russula
Kategorija: nejestiva.
Ime krvavo crvene rusole (Russula sanguinea) na latinskom znači "krvožedna" ili "krv".
Šešir (promjer 5-11 cm): razne nijanse crvene - ružičasta, grimizna, grimizna ili karminska, ali po vrućem vremenu može izblijedjeti do blijedo ružičaste. U suhom vremenu, mat, a u vlažnom, sjajno i lagano ljepljivo. Mesnato, glatko ili blago naborano. U mladih gljiva ima hemisferični oblik, a u starijih je raširen ili blago udubljen. Koža se lako uklanja samo na rubovima, valovita ili blago rebrasta.
Pogledajte fotografiju ove nejestive gljive: krvavo crvena rusola ima čvrstu, glatku nogu jarko ružičaste nijanse (rjeđe sivkaste), visoke od 3 do 8 cm. Oblik noge je cilindričan ili klavat.
Lopatice: uske i česte, bijele ili krem boje, ponekad sa žutim mrljama.
Pulpa: čvrsta i bijela, bez mirisa, ali oštrog okusa.
Dvostruka: ružula s ružičastim nogama (Russula rhodopus) ugodnog blagog okusa čija kapa sja i po suhom vremenu; močvarna rušula (Russula helodes) sa svjetlijom peteljkom, raste isključivo među mahovinama; smeđa rušula (Russula xerampelina) tamnije boje i mirisa sirove haringe.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: russula sardonyx.
Kad raste: od sredine kolovoza do kraja rujna.
Gdje ga možete pronaći: na pjeskovitim i kiselim tlima borove i mješovite šume, povremeno na otvorenim prostorima.
Prehrana: gljiva je nejestiva.
Jestiva gljiva russula začinjena (Russula sardonia)
Kategorija: nejestiva.
Kapa russule (Russula sardonia) (promjer 4-10 cm): lila, svijetloljubičasta, ljubičasta, središte može biti gotovo crno ili sa zelenkastom bojom.
U mladih gljiva kapa je konveksna, u odraslih i starijih blago je udubljena. Rubovi su ili glatki ili blago rebrasti. Koža raste vrlo čvrsto do pulpe.
Noga (visina 4-9 cm): čvrsta, ujednačena i glatka, ružičasta ili ljubičasta.
Ploče: česte i uske, žute.
Meso: žuto i vrlo oštro.
Parovi: nema.
Kad raste: od kraja kolovoza do početka listopada praktički u cijelom umjerenom pojasu euroazijskog kontinenta.
Gdje ga možete pronaći: na pjeskovitim tlima borovih ili smrekovih šuma.
Prehrana: gljiva je nejestiva.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Gljiva breza rušula (Russula betularum)
Kategorija: nejestiva.
Šešir od brezove rusole (Russula betularum) (promjer 3-7 cm): od bež ili žute do ružičaste ili jorgovane nijanse. Poput ostalih russula, u mladih gljiva je blago konveksna ili hemisferična, a s vremenom postaje gotovo ravna ili blago udubljena. Koža, skliska po vlažnom vremenu, lako se ljušti od pulpe.
Noga (visina 3-9 cm): u obliku cilindra ili palice, obično bijele boje. Vrlo je krhka, ovisno o starosti gljive, može biti i čvrsta ili šuplja.
Lopatice: bijele i česte, mogu biti pričvršćene ili gotovo potpuno slobodne, a ponekad i poderane.
Meso: bijelo, vrlo krhko i oštrog okusa. Ima miris sličan onom voća, meda ili kokosa.
Braća i sestre: srodna russula najgracioznija (Russula gracillima), krhka (Russula fragilis) i zajedljiva (Russula emetica). Najotmjeniji se od breze razlikuje bljeđom bojom i manjom veličinom. U lomljivoj koži, samo se polovica kapice lako uklanja s kapice, a uz četinjače raste zajedljiva rušula, veća i intenzivnije obojena.
Gdje ga možete pronaći: u vlažnim područjima šume ili u blizini močvara. Kao što naziv govori, radije raste uz breze.
Prehrana: vrlo nagrizajuća, stoga se ne koristi u kuhanju.
Kad raste: od sredine lipnja do početka listopada. Uvršten u Crvene knjige Danske, Francuske i Norveške
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.