Obitelj: Russulaceae.
Sinonimi: pepermint.
Opis i fotografija gorke gljive: Šešir promjera 4-12 cm, ravan konveksan, uvijenog ruba, s godinama udubljen do dubokog lijevka, s izbočenim središnjim tuberkulom, mesnat, suh, tamnocrveno-smeđi, često s karakterističnim svilenkastim sjajem ... Ploče su uske, česte, isprva s blijedo bjelkastim cvatom, na mjestima prijeloma obilno se luči mliječni sok. Pulpa je isprva bjelkasta, zatim blijedožuta, žućkasta ili crvenkaste nijanse, s blagim mirisom smolastog drveta. Mliječni sok je vodenastobijel, izuzetno je oštar, vrlo bogat, ne mijenja boju na zraku. Stabljika 1-2 X 4-10 cm, obično nešto lakša od kapice, cilindrična, ponekad natečena, u osnovi bjelkasta i s pubertetom, šuplja s godinama.
Gorka gljiva raširena je u sjevernom i srednjem dijelu šumskog pojasa Rusije, često i obilno posvuda.
Kao što vidite gore na fotografiji, gorke tvore mikorizu s borom, smrekom, jelom, brezom i lješnjakom, često nađene u močvarama. Plod u svibnju-studenom.
Slične vrste. Od ostalih mljekara slične boje razlikuje se po izuzetno gorućem okusu i karakterističnoj gomolji u sredini kapice.
Ljekovita svojstva: Alkoholni ekstrakt iz svježih plodova gorkog tijela antibakterijski je protiv Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi i S. paratyphi.
Primjene u kuhanju: Gorka je naještija od svih mliječara koji ovdje rastu. Koristi se za kiseljenje i kiseljenje nakon dugog prethodno namakanja.