Jesen je vrhunac okupljanja najpopularnijih jestivih gljiva. Ljubitelji "tihog lova" vraćaju se iz šume s košarama punim ovih darova prirode. Međutim, prikupljene gljive moraju se brzo upotrijebiti: nešto će ići za prženje, nešto za sušenje ili zamrzavanje. Ostatak bogate berbe medonosnih gljiva mora se ukiseliti ili posoliti.
Ukiseljene medene gljive za zimu s češnjakom posebno su ukusne. Ova opcija zalogaja korisna je ne samo za odmor, već i za neočekivani dolazak gostiju. Medene gljive pripremaju se prilično jednostavno, jer ih nije potrebno dugo namakati i kuhati nekoliko puta. Nakon što ste gljive kuhali u kipućoj marinadi samo nekoliko minuta, nakon 3-4 dana možete dobiti pikantni i aromatični zalogaj u obliku ukiseljenih gljiva s češnjakom.
Postoji mnogo recepata za ukiseljene gljive s dodatkom češnjaka. Međutim, našim čitateljima nudimo 5 svestranih opcija koje će vam pomoći ubrati izuzetno apetitne i ukusne gljive.
Također vrijedi uzeti u obzir da postoje samo 2 mogućnosti marinade za medene agarice s češnjakom za zimu. Prva je marinada na uvaru od gljiva koja zadržava maksimalnu specifičnu aromu, a nadjev je bogat i viskozan. Druga je marinada od čiste vode, koja se ulije u kuhane gljive. U tom se slučaju dobiva prozirno punjenje, međutim okus i aroma postaju manje izražajni.
Ukiseljene medene gljive s češnjakom i koprom za svečani stol
Medene gljive marinirane s češnjakom i koprom bit će izvrstan hladni zalogaj za bilo koji svečani stol.
- gljive - 2 kg;
- češnjevi češnjaka - 10 kom.;
- zelje kopra - 2 svežnja;
- voda - 800 ml;
- sol - 1,5 žlica. l.;
- šećer - 2 žlice. l.;
- ocat 9% - 4 žlice. l.;
- crni papar u zrnu - 5 kom.;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- lovorov list - 3 kom.
Očišćene i oprane gljive kuhaju se u vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine tijekom vrenja.
Voda se isušuje, gljive se raspoređuju na situ, tako da višak tekućine bude staklo.
Pripremite marinadu: otopite sol, šećer u vodi, pustite da zavrije.
Dodaju se lovorov list, zrna papra, biljno ulje, češnjak nasjeckan tiskom, sitno nasjeckani kopar i ocat.
Uvode se kuhane gljive, kuhaju se 15 minuta i ostave da se ohlade u marinadi.
Nakon hlađenja, gljive se raspoređuju u staklenke, prelivaju marinadom, prekrivaju poklopcima i stavljaju u toplu vodu za sterilizaciju.
Zagrijte vodu na laganoj vatri i pustite da zavrije, sterilizirajte staklenke 30 minuta.
Zatvorite čvrstim poklopcima i zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
Odvode se u podrum i čuvaju ne više od 10 mjeseci.
Ukiseljena medena gljiva recept s octom, češnjakom i lukom
Medene gljive marinirane s lukom i češnjakom - nevjerojatan recept za očuvanje gljiva za zimu. Staklenka s ovom grickalicom može se otvoriti s razlogom ili bez njega.
- gljive - 1 kg;
- češnjevi češnjaka - 10 kom.;
- luk - 5 kom.;
- voda - 400 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- ocat 9% - 50 ml;
- šećer - 1,5 žlica. l.;
- sol - 2 žličice;
- slatka paprika - 2 žličice;
- čili papričica - ½ mahuna;
- lovorov list - 3 kom.
Da biste pravilno marinirali medene gljive s češnjakom i lukom, upotrijebite korak po korak recept.
- Gljive očistimo, odrežemo većinu nogu i isperemo u vodi.
- Ispustimo vodu, gljive stavimo na sito ili stavimo u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.
- Gljive ponovno napunite vodom navedenom u receptu i pustite da prokuha.
- Dodajte sol, šećer, nasjeckani čili i narezani češnjak.
- Pustite da kuha 3 minute i dodajte lovorov list, papriku, biljno ulje i luk, izrezani na pola prstena.
- Pustite da ponovno kuha 3-5 minuta i dodajte ocat, isključite štednjak i ostavite ukiseljene gljive da se ohlade u marinadi.
- Medene gljive stavljamo u staklenke i punimo marinadom do samog vrata.
- Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodi.
- Zatvorite poklopcima, pokrijte dekom i ohladite.
- Zatim ga odnesemo u podrum ili ostavimo u hladnjaku.
Kisele medene gljive s češnjakom, mrkvom i uljem: recept
Kisele medene gljive s mrkvom, češnjakom i uljem vrlo su nježne, kisele i nevjerojatne arome gljiva. Svi koji su probali ovo predjelo, definitivno će vas pitati za recept za njegovu pripremu.
- gljive - 1 kg;
- češnja češnjaka - 8 kom.;
- mrkva - 2 kom .;
- biljno ulje - 100 ml;
- voda -800 ml;
- sol - 3 žličice;
- šećer - 1,5 žlica. l.;
- ocat - 100 ml;
- lovorov list - 5 kom.;
- mješavina paprike i graška - 1 žličica;
Kuhanje recepta za medene gljive marinirane s češnjakom, mrkvom i maslacem traje duže nego obično. Međutim, postat će najukusniji međuobrok za vašu obitelj, koji će zimi diverzificirati dnevni meni.
- Medene gljive se čiste od onečišćenja, odreže se donji dio noge.
- Gljive se operu i kuhaju 10 minuta u slanoj vodi.
- Medene gljive preliju se novom vodom iz recepta, uvode se sol, šećer, nasjeckani češnjak, lovorov list i mješavina paprike, daje se 10 minuta da sve prokuha.
- Mrkva se oljušti, nariba na korejskom ribežu i prži na ulju 15 minuta.
- Uvodi se u gljive i kuha na laganoj vatri 20 minuta.
- Doda se ocat, a cijela masa 15 minuta lamata ispod poklopca.
- Složi se u staklenke, zatvori poklopcima, ohladi i iznese u podrum.
Začinjene gljive marinirane češnjakom na korejski
Kisele medene gljive s češnjakom u korejskom stilu ispadaju začinjene, jer osim češnjaka u sastojcima za pripremu snacka postoji i korejska začina.
- gljive - 2 kg;
- češnjevi češnjaka - 15 kom.;
- "Korejski" začin - 2 žlice. l.;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- voda - 800 ml;
- sol - 4 žličice;
- šećer - 2 žlice. l.;
- ocat - 100 ml;
- lovorov list - 4 kom.;
- karanfil - 4 pupa;
- kopar (sjeme) - 1 žličica.
Kako marinirati medene gljive s češnjakom na korejskom kako biste obradovali goste i članove obitelji ukusnim i aromatičnim zalogajem?
- Ogulite medene gljive, isperite i kuhajte u vodi 25 minuta.
- Bacite u cjedilo da se ocijedi i osuši te napunite vodom.
- Pustite da zakuha, dodajte sve začine i začinsko bilje (češnjak narežite na kriške).
- Kuhajte 20 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, prelivajući vrućom marinadom do vrha.
- Zatvorite plastičnim poklopcima, zamotajte dekom i ostavite da se ohladi.
- Čuvati 8-10 mjeseci na suhom i tamnom mjestu.
Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom, octom i senfom
Recept za ukiseljene medene gljive s octom, češnjakom i senfom na prvi se pogled čini teškim za pripremu. Ali pripremiti ga jednom, drugi put, neće biti teško.
- medene gljive - 3 kg;
- voda - 1 l;
- češnjevi češnjaka - 10 kom.;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 2 žlice. l.;
- ocat - 70 ml;
- senf (žitarice) - 2 žlice. l.;
- zrna crnog papra - 10 kom.;
- lovorov list - 7 kom.
- Medene gljive očiste se od onečišćenja, odreže se dio noge, opere i kuha 20 minuta.
- Bacite u cjedilo na čašu vode i pustite da se ohladi.
- Pripremite marinadu: kombinirajte sve začine u vodi, pustite da zavrije.
- Kuhane gljive se uvode i kuhaju u marinadi 30 minuta.
- Rasporedite u staklenke, prelijte marinadom i stavite u vruću vodu.
- Sterilizirano u kipućoj vodi 30 minuta na laganoj vatri, smotano i izolirano pokrivačem.
- Ostavite da se potpuno ohladi i tek onda ga odnesite u podrum.
Nudimo vam da pogledate videozapis izrade ukiseljenih gljiva meda s češnjakom, octom i senfom.