Vrlo brz, jednostavan i izdašan ručak za sve članove obitelji bit će nemasna juha s gljivama. Ali čak i ovdje najpristupačniji proizvodi za prvo jelo mogu biti korisni ne samo za svakodnevni stol, jer se nemasna juha od gljiva koja se priprema kod kuće doista može nazvati izvrsnom.
Tradicionalno se gljive najčešće dodaju juhama, jer se mogu slobodno kupiti u svakom supermarketu ili trgovini. Osim toga, ove se gljive pripremaju brzo i jednostavno, bez potrebe za dugotrajnom obradom.
Istinskim znalcima jela od gljiva nudimo nekoliko recepata za nemasne juhe s gljivama.
Posna juha s gljivama i rajčicama
FOTOGRAFIJA
Juha s gljivama i rajčicama postat će originalno i slano jelo na vašem stolu. Za njega možete uzeti ne samo svježu rajčicu, već i očuvanje kuće.
- 300 g gljiva (šampinjoni ili bukovače);
- 2 litre vode;
- 4 gomolja krumpira;
- 1 glava luka;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 6 kom. srednje rajčice;
- začinsko bilje i začini (po želji);
- 2 slatke paprike;
- 1 mrkva;
- sol.
Krumpir narežite na trakice, dodajte vodu, pričekajte da zavrije, lagano smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
Narežite gljive na kriške i pržite 10 minuta na tavi. Stavite krumpir, začinite solju, kuhajte 10 minuta.
Na ulju lagano popržite luk, dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti dok ne omekša.
Papriku narežite na trakice i pošaljite u tavu s mrkvom.
Dodajte narezanu rajčicu u tavu na povrtnu masu i pirjajte 7 minuta.
Sve prebacite u posudu s krumpirom, posolite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Po želji dodajte začinsko bilje i začine. Isključite štednjak i ostavite juhu 15-20 minuta.
Posna juha s grahom i gljivama
No, nemasna juha s grahom i gljivama također nije uskraćena za obožavatelje. Ipak, o grahu trebate brinuti unaprijed: namočite ga u vodi i ostavite preko noći, a ujutro skuhajte da bude spreman za kuhanje.
- 2,5 litre filtrirane vode;
- 200 g kuhano kuhanog graha;
- 400 g šampinjona;
- 3 kom. krumpir;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol;
- 1 žličica mješavine crne i crvene mljevene paprike;
- lišće bosiljka.
Krumpir narezati na kockice, baciti u kipuću vodu i kuhati dok ne bude napola kuhan.
Luk sitno nasjeckajte nožem, mrkvu naribajte na "korejski" ribež, gljive narežite na četiri dijela.
Stavite gljive u vruću tavu s uljem, pržite 5 minuta i dodajte im luk i mrkvu. Pržite sve povrće dok ne bude napola kuhano, bez prestanka ometanja.
Pošaljite pripremljeni grah, povrće iz tave na krumpir i pustite da vrije 15 minuta.
Začinite juhu solju, paprom i lišćem bosiljka. Isključite vatru i pustite da juha strmi 15-20 minuta.
Recepti za posnu juhu od gljiva nikada neće izaći iz mode. Preporučuju se ne samo za konzumaciju tijekom posta, već i za one ljude koji slijede vitkost figure.
Recept za posnu juhu od heljde i gljiva
Juha s heljdom i gljivama bit će zanimljiva onima koji ne vole druge žitarice u prvim jelima. Uz to, ova je juha vrlo zdrava za djecu.
- 1,5 litre filtrirane vode;
- 2 kom. krumpir;
- 1 srednja mrkva;
- 1 svežanj zelenog luka;
- 7-8 kom. šampinjoni;
- 3 žlice. l. heljdine žitarice (bez vrha);
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 1 lovorov list;
- 3 kom. crni papar;
- 1 svježa rajčica;
- 2 češnja češnjaka;
- sol (po ukusu);
- zelje za ukras.
Zakuhajte vodu u loncu i bacite krumpir narezan na kockice i pirjajte 10 minuta.
Luk sitno nasjeckajte, češnjak narežite na kriške, mrkvu na trakice. Sve zajedno pržite na tavi oko 5 minuta.
Heljdu isperite nekoliko puta, ocijedite vodu i prebacite u biljnu masu. Pržite i dodajte gljive, prerezane na dva dijela. Pržite 5 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom da ne zagori.
Izrežite rajčicu na kockice i pošaljite u tavu, pustite da se dinsta nekoliko minuta.
Sav sadržaj posude ulijte u lonac s krumpirom, temeljito promiješajte i pustite da kuha na laganoj vatri dok heljda ne bude kuhana.
Na kraju kuhanja dodajte sol, ubacite zrna papra, lovor i sitno nasjeckani zeleni luk. Skinite sa štednjaka, ali ne otvarajte poklopac posude. Prije posluživanja posnu juhu ukrasite heljdom i gljivama zelenim grančicama peršina i kopra.
Posna juha od šampinjona s gljivama s rezancima
Posna juha od šampinjona od gljiva svojom jedinstvenom aromom učinit će je relevantnom za bilo koji dan, uključujući i praznike.
- 1,5 litre vode;
- 400 g gljiva;
- 2 kom. krumpir;
- 2 glavice luka;
- 2 srednje mrkve;
- 50 g fine vermičele;
- 3 žlice. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim);
- sol, papar (po ukusu);
- zelje (po želji).
Narežite prethodno oguljene gomolje krumpira na tanke trake i bacite u kipuću vodu. Kuhajte posnu juhu na laganoj vatri 20 minuta.
Mrkva, naribana na grubom ribežu, zajedno s sitno nasjeckanim lukom, pržite na ulju dok ne bude napola kuhana.
Izrežite gljive na dva dijela i pošaljite ih povrću i dinstajte 5-7 minuta, miješajući lopaticom svakih 30 sekundi.
Prženo povrće s gljivama ulijte u posudu s krumpirom i kuhajte 2-4 minute. Pošaljite tamo vermičele, posolite, ispustite papar, pustite da kuha na laganoj vatri 5 minuta.
Bacite zelje u pripremljenu juhu, isključite vatru, otvorite poklopac i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Posna juha s vrganjima
Sljedeći recept za posno jelo od gljiva s fotografijom ispunit će vaš dom aromom svježih vrganja.
- 2 litre vode;
- 300 g svježih gljiva (bijelih);
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 4 stvari. krumpir;
- 50 g vermikela (tvrde sorte);
- sol po ukusu;
- 0,5 žličice mješavina paprike;
- 3 sek. l. biljno ulje;
- 2 kom. piment od graška;
- prstohvat paprike;
- peršin i bosiljak.
Vrganje operite, ogulite, dobro prokuhajte u vodi. Ocijedite, ohladite i narežite na male komadiće.
Stavite u zagrijanu tavu i pržite oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
Krumpir narežite na male kockice, bacite u lonac s vodom i stavite na štednjak. Kad voda zavrije, kuhajte oko 15 minuta.
U to vrijeme luk narežite na pola prstena i malo popržite.
Na luk dodajte sitno naribanu mrkvu i pržite još 5-7 minuta. Kombinirajte povrće s gljivama i dinstajte 5 minuta.
Dobivenu masu dodajte kuhanom krumpiru i pustite da krčka 10 minuta.
Na kraju dodajte durum vermicelli, začine papra, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Začinite začinskim biljem, isključite vatru i pustite da se skuha.
Posna juha s vrganjima može postati vaša posjetnica zbog svog bogatog okusa i predivne arome koja vraća kući na stol.
Posna juha s rezancima sa šampinjonima od gljiva
Još jedan recept za prva jela natašte je posna juha od rezanci s gljivama.
- 200 g šampinjona;
- 3 kom. krumpir;
- 150 g jufke;
- 1 glava luka;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol po ukusu
- peršin.
Krumpir narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Pustite da se krčka 15 minuta i dodajte ¼ gljiva narezanih na velike kocke.
Sitno nasjeckajte luk i ostatak gljiva, pošaljite ih u tavu da se prže dok ne postanu prozirni, oko 15-20 minuta.
Kuhanom krumpiru dodajte pržene gljive i luk, posolite i kuhajte 10 minuta.
Bacite rezance u juhu i pustite da krčka 5-7 minuta dok ne omekša. Prije posluživanja na svaki tanjur pospite nasjeckane listove peršina.
Recept za juhu od puste gljive
Posna juha od pirea od gljiva za post je vrlo brza i ukusna.
- 1,5 litre vode;
- 8 kom. krumpir;
- 1 srednja mrkva;
- 1 glava luka;
- 400 g šampinjona;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
Ogulite krumpir, operite i kuhajte dok ne omekša.
Svježe gljive operite, narežite na komade i pošaljite u tavu (bez ulja). Poklopiti i dinstati 15-20 minuta dok tekućina ne ispari.
U gljive dodajte ulje, luk narezan na kockice i sitno naribanu mrkvu. Pržite samo 5-7 minuta, ne čekajući zlatnu koricu.
Kuhani krumpir zdrobite dok ne postane glatko, a zatim kombinirajte s povrćem i gljivama.
Posolite, dodajte papar i 1 šalicu krumpirove juhe, pustite da vri 5 minuta.
Upotrijebite blender i pire krumpir s gljivama. Sitno sjeckani zelje može se dodati u svaku zdjelu juhe od pirea.
Budući da se nemasna juha od pirea od gljiva priprema bez problema, stručnjaci kulinarstva početnici mogu se lako nositi s njom.