Ljubitelji "lova na gljive" lisičarke cijene ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog činjenice da u njihovoj pulpi nema znakova crvivosti i oštećenja insekata. Za sve je to zaslužna tvar hitinmanoza koja ima sposobnost uništavanja helminta i njihovih jajašaca.
Mnogi ljudi vole sakupljati lisičarke, jer rastu u velikim kolonijama. Ako nađete nekoliko komada ispred sebe, pogledajte oko sebe, pogledajte ispod otpalog lišća ili mahovine. Na jednom proplanku možete prikupiti 2-3 kante ovih ukusnih voćnih tijela. No, početnike berača gljiva brine pitanje: jesu li lisičke otrovne?
Postoje li lažne lisičarke i koliko su otrovne?
U prirodi postoje predstavnici nejestive vrste, koje se nazivaju lažne lisičarke, mogu se otrovati. Uz to, situaciju može pogoršati i individualna netolerancija ljudskog tijela na gljivice. Tada se postavlja još jedno pitanje: otrovne lažne lisičice ili ne, i ako jesu, koliko?
Prvo morate shvatiti kako izgledaju prave lisičarke, tako da čak i neiskusni berač gljiva može razlikovati jestivi proizvod od nejestivog. Prave lisičarke obično rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama, počevši od sredine ljeta i završavajući u listopadu. Gljive imaju narančasto-žutu nijansu s karakterističnom ugodnom aromom pulpe. Kape su lijevkastog oblika s valovitim rubovima i pločicama koje se spuštaju gotovo do sredine stabljike.
Lažne lisičke nisu otrovne, iako od njih možete dobiti trovanje. Obično je blaga, ali ne sluti na dobro za vaše tijelo.
Međutim, opasnost za ljude i dalje mogu predstavljati otrovne gljive, slične lisičicama, koje se nazivaju narančaste govornice. Upravo njih neki berači gljiva brkaju s pravom lisičicom koja raste u istim šumama.
Kako razlikovati lisičarke od otrovnih gljiva, kako ne biste naštetili sebi i svojim voljenima ozbiljnim trovanjem? Nekoliko je čimbenika koji pomažu u ispravnom prepoznavanju nejestivih lisičica:
- lažne lisičarke nikad ne rastu u velikim skupinama, poput stvarnih vrsta;
- narančasti govornici rastu na trulim ili starim drvećima, a jestive vrste samo na tlu;
- nejestive lisičke imaju neugodan miris, a prave mirišu na breskve ili marelice;
- kape lažnih gljiva imaju pravilni zaobljeni oblik s glatkim rubovima, a prave lisičke su u obliku lijevka s valovitim rubovima.
Nudimo vam da vidite fotografiju otrovnih lisičica, na kojima se jasno prikazuju njihove glavne razlike od jestivih gljiva:
Ako ste se ipak otrovali lažnim lisicama, ne brinite, to ne predstavlja opasnost za osobu. Pravilnim liječenjem pacijent se brzo i lako oporavlja.
Kako inače možete prepoznati otrovnu lisičicu od jestive gljive?
Kako drugačije možete razlikovati otrovne i jestive lisičarke i poboljšati svoje iskustvo branja gljiva?
- Otrovne lisičice imaju manje kapice, koje ne dosežu 6 cm u promjeru;
- ploče su tanke, često se ponavljaju i ne prelaze u stabljiku gljive, kao u stvarnih;
- pritiskajući otrovnu gljivu, njezina sjena se uopće ne mijenja, za razliku od pravih gljiva;
- miris i okus pulpe lažnih lisičica vrlo je neugodan u usporedbi s jestivim.
Postoji i druga vrsta lažne lisičice - je li otrovna? Govorimo o sivoj lisičici koja je okusom inferiorna jestivoj vrsti. Oblik kapice i nogavica sive lisičke jako podsjeća na onu pravu, ali ima smeđu ili sivu nijansu, što tijelo voća čini neuglednim za berače gljiva.
Vrijedno je reći da se u mnogim referentnim knjigama otrovna lisičarka smatra uvjetno jestivom gljivom. Mnogi berači gljiva sakupljaju ove vrste, iako su lošije kvalitete od pravih lisičarki. Ali ako ih pravilno kuhate: dobro ih namočite 2-3 dana, kuhajte 20 minuta sa soli i začinima, tada se može izbjeći trovanje. Ipak, stručnjaci preporučuju ne jesti ove gljive, pogotovo ako postoje problemi s probavnim sustavom. Te lisičke mogu biti otrovne u prisutnosti štetnih toksina. Ljudi koji su osjetljivi na ove tvari pokazuju prve znakove trovanja: mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, bolove u trbuhu i proljev. Kada se pojave prvi simptomi, morate odmah nazvati hitnu pomoć, jer će očuvanje ljudskog zdravlja ovisiti o vašoj reakciji.
Znajući da na teritoriju naše zemlje nema smrtonosnih otrovnih lisičica, možete sigurno otići do najbliže šume u potrazi za pravim jestivim crvenim ljepotama. Međutim, to je moguće samo ako lisičice ne sakupljate u područjima industrijskih i kemijskih postrojenja, kao ni u blizini autocesta.