Pitanje kako kuhati suhe vrganje s krumpirom najčešće se nameće onima koji aktivno beru vrganje u jesenskoj sezoni. Obično već imaju vlastiti izbor recepata za krumpir sa sušenim vrganjima za stalnu upotrebu, ali uvijek žele probati nešto novo. Ova stranica sadrži najzanimljivije načine kuhanja suhih vrganja. Odaberite i upotrijebite za eksperimentiranje u vašoj kuhinji. Konkretno, možete probati pirjani krumpir sa sušenim vrganjima uz dodatak rajčice ili povrća. Također možete vidjeti kako kuhati sušene vrganje s krumpirom na tavi prženoj bez jake žgaravice.
Krumpir sa sušenim vrganjima u pećnici
- 30 g suhih vrganja
- 30 g luka
- 20 g margarina
- 150 g krumpira
- 100 g bijelog umaka
- 10 g sira
- 5 g mljevenih krekera
- sol
Skuhajte gljive i pržite s lukom. Začinite s polovicom umaka od bijelog vrhnja ili mlijeka i stavite na sredinu tave. Okolo rasporedite kuhani krumpir. Hranu prelijte preostalim umakom, pospite naribanim sirom i mrvicama, prelijte masnoćom i pecite. Krumpir sa sušenim vrganjima u pećnici bit će spreman za jelo za 45 minuta
Pirjani krumpir sa sušenim vrganjima
- 200 g suhih gljiva
- 4-5 gomolja krumpira
- 1 žlica. žlica pirea od rajčice
- 2 žlice. žlice maslaca
- 1 glava luka
- sol, papar, lovorov list po ukusu, kopar.
Isperite gljive i stavite ih u kipuću vodu 5-6 minuta.
Zatim ih stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Gljive narežite na kriške, stavite u duboku tavu i prelijte kiselim vrhnjem.
U istu tavu dodajte pire od rajčice, sol, papar i lovorov list.
Stavite tavu na umjerenu vatru i pustite da lagano krčka (7-10 minuta).
Ogulite, isperite i narežite krumpir.
Pržite ih, pomiješajte s nasjeckanim prženim lukom i sjedinite s gljivama.
Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok se svi proizvodi ne skuhaju.
Kada poslužite pirjani krumpir sa sušenim vrganjima, pospite začinskim biljem.
Krumpir dinstan u pasti od rajčice s vrganjima.
- 300 g krumpira
- 75 g suhih gljiva
- 1 glava luka
- 3 žlice paste od rajčice
- 3 žlice biljnog ulja
- peršin
- sol
Operite krumpir, ogulite, izrežite na trake i pržite na vrućem biljnom ulju (2 žlice) dok ne porumeni. Pastu od rajčice razrijedite s malo vode, prelijte krumpirom, dodajte sol i pirjajte na laganoj vatri. Gljive temeljito isperite, narežite na tanke ploške i pržite s nasjeckanim lukom na preostalom ulju. Sjedinite pripremljene sastojke, dodajte sitno nasjeckani peršin i pirjajte još 3-4 minute.
Pirjani krumpir s vrganjima.
- 500 g krumpira
- 150 g suhih gljiva
- 70 g slanine
- 1 glava luka
- 100 g kiselog vrhnja
- Lovorov list
- sol
Gljive temeljito isperite, prelijte hladnom vodom, posolite, dodajte lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i nasjeckajte. Procijedite juhu. Nasjeckajte slaninu i pržite na zagrijanoj tavi. Ogulite luk, nasjeckajte ga, stavite u tavu sa svinjskom mašću i pirjajte dok ne porumeni. Krompir operite, ogulite, narežite na trakice i dodajte luku. Ulijte 100 ml juhe od gljiva, poklopite i pirjajte dok ne omekša. Pomiješajte gljive s ostatkom sastojaka, prelijte kiselim vrhnjem i pustite da zavrije.
Recept za prženi krumpir sa sušenim vrganjima
Da biste kuhali prženi krumpir sa sušenim vrganjima, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 5 srednjih gomolja krumpira
- 40 g suhih gljiva
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 glava luka
- 1 žlica krušnih mrvica
- 100 g umaka od kiselog vrhnja
- 15 g maslaca
- mljeveni crni papar
- sol
Prema receptu za prženi krumpir sa sušenim vrganjima, vrganj temeljito isperite, dodajte vodu i ostavite 2-3 sata, a zatim prokuhajte i narežite na trakice. Ogulite luk, nasjeckajte ga, pržite na biljnom ulju, mljevite ga zajedno s gljivama, soli i paprom i dobro promiješajte. Operite krumpir, ogulite, napravite udubljenje u sredini i napunite ga dobivenim nadjevom. Stavite pripremljene gomolje na podmazani lim, pospite mrvicama i pecite u zagrijanoj pećnici.
Gotov krumpir rasporedite na dijelove tanjura i prelijte umakom od kiselog vrhnja.
Kako pržiti sušene vrganje s krumpirom
- 800 g krumpira
- 3-4 luka
- 250 g suhih gljiva
- 120 ml biljnog ulja
- 200 g kiselog vrhnja
- 30 g zelenila
- sol
Prije prženja suhih vrganja s krumpirom, povrće morate oguliti i prokuhati. Ogulite svježe gljive, operite, kuhajte dok se napola ne skuhaju, izrežite na kriške, pržite na biljnom ulju, dodajte smeđi luk. Pržene gljive s lukom stavite u krumpir, prelijte kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem i pirjajte 5 minuta.
Kako pržiti krumpir sa sušenim vrganjima
- Suhe gljive - 150 g
- krumpir - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- sir - 100 g
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- limunov sok - 1 žličica
- prezle - 1 žlica. žlica
- sol
Prije prženja krumpira sa sušenim vrganjima, sitno nasjeckajte luk i pirjajte na biljnom ulju. Gljive narežite na tanke ploške i dodajte luku, posolite, pospite limunovim sokom, dodajte malo vruće vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem. Kuhajte krumpir, izrezati na kriške. Stavite kriške krumpira, gljive, naribani sir, kriške krumpira u slojevima na podmazani lim za pečenje.
Pospite mrvicu po tepsiji i pecite u pećnici.
Kotleti od gljiva s umakom od krumpira.
Za kotlete:
- 50 g suhih gljiva
- Kiflice od 120 g
- 1 žlica maslaca (pirjani luk)
- 2 glavice luka
- 2 jaja
- Sol
- mljeveni crni papar
Za paniranje kotleta:
- 2 žlice brašna
- 3 žlice krušnih mrvica
- 1 jaje
Za umak:
- 30 g brašna
- 40 g maslaca
- 1/2 l juhe
- 1 glavica luka
- 4 piment graška
- 1 komad lovorovog lista
- 250 g krumpira
Skuhajte gljive, stavite ih na sito, isperite hladnom vodom i pustite da se voda ocijedi, a zatim prođite kroz mlin za meso zajedno sa štrucom namočenom u mlijeku i dobro iscijeđenom, dodajte jaja, sitno nasjeckani i prženi luk na ulju, sol, papar, dobro promiješajte i oblikujte kotleti. Pohano u brašnu, umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezlu i pržite na ulju.
Umak: Brašno malo osušite i pržite na maslacu (bez promjene boje), a zatim razrijedite juhom ili vodom. Dodajte papar i lovorov list, dinstajte 10 minuta (umak ne smije biti gust) i protrljajte kroz sito. Dodajte krumpir narezan na kockice u vrući tekući umak. Kad se krumpir skuha, umak začinite sokom 1/2 limuna, soli i dodajte malo šećera (po želji). Na jelo stavite lišće zelene salate, na njih - kotlete od gljiva, prelijte umakom od krumpira i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.