Lisičice su se u svako doba smatrale jednom od najukusnijih gljiva. Od njih kod kuće možete kuhati razna jela kako za odmor tako i za svaki dan. Prženi su, kiseli, soljeni, smrznuti, pa čak i sušeni. Gljive lisičarke pržene s vrhnjem posebno su ukusne. Prema profesionalnim kuharima, takva su jela toliko profinjena i aromatična da se poslužuju čak i u skupim restoranima u mnogim zemljama.
Primarna obrada lisičarki
Odabirom najboljeg recepta za pržene lisičke s kiselim vrhnjem od onih koji su predstavljeni na ovoj stranici, možete pripremiti jelo koje će se svidjeti i najprevidnijem poznavatelju gurmanskih jela. Nudimo nekoliko mogućnosti koje pokazuju kako pravilno kuhati gljive lisičarke, pržene s kiselim vrhnjem. Međutim, prije nego što započnete s pripremom jela od lisičica, trebali biste izvršiti početnu obradu.
- Očistite gljive od šumskih ostataka, odrežite donji dio stabljike i isperite hladnom vodom. Također ih možete namakati oko 20-30 minuta. Važno: crna lisičarka mora se namakati vodom najmanje 3 sata.
- Nakon namakanja kuhajte voćna tijela u slanoj vodi 10-15 minuta, isperite, stavite na rešetku ili cjedilo tako da višak tekućine bude staklo.
- Nakon toga možete sigurno nastaviti s daljnjim procesima.
Klasični recept za lisičke pržene s kiselim vrhnjem
Gljive lisičarke, pržene s vrhnjem prema klasičnom receptu, može pripremiti čak i domaćica početnica, jer je jelo prilično jednostavno za izvesti. Vrhunac u ovoj verziji bit će umak od vrhnja, koji mora biti pravilno pripremljen.
- 1 kg kuhanih lisičica;
- 500 ml kiselog vrhnja s malo masnoće;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Hmelj-suneli - 1/3 žličice;
- Biljno ulje;
- Svježe zelje.
Recept s fotografijom i detaljnim opisom pomoći će vam da vizualizirate tehnologiju kuhanja lisičarki prženih s kiselim vrhnjem.
Kuhane lisičke isperite u hladnoj vodi, ocijedite i malo osušite.
Izrežite na kriške i stavite u suhu vruću tavu.
Pržite na umjerenoj vatri dok tekućina iz njih potpuno ne ispari.
Ulijte 5-6 žlica. l. rafiniranog ulja i pržite na laganoj vatri 20 minuta, neprestano miješajući masu da ne gori.
Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte sumeli hmelj i ulijte kiselo vrhnje.
Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Prije posluživanja gljive pospite kiselim vrhnjem s nasjeckanim začinskim biljem.
Okus gotovog jela bit će na najvišoj razini, tako da nitko od vašeg domaćinstva neće moći odbiti dodatnu porciju.
Recept za pržene lisičke s kiselim vrhnjem i dodavanjem krumpira
Lisičke pržene s vrhnjem i krumpirom mogu se pripremiti za obiteljsku večeru. Takvo jelo zasigurno će osvojiti vaše ukućane svojim nevjerojatnim okusom i aromom.
- 1 kg lisičarki;
- 700 g krumpira;
- 300 g luka;
- 500 ml kiselog vrhnja s malo masnoće;
- Biljno ulje;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Recept za pržene lisičke s vrhnjem i dodatkom krumpira priprema se u fazama.
- Lisičke, očišćene od šumskih ostataka i oprane u velikoj količini vode, režu se na komade.
- Stavite u duboku tavu i ulijte vodu, ali ona ne bi trebala potpuno prekriti gljive.
- Dinstajte s otvorenim poklopcem na srednje jakoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari, uz neprestano miješanje mase.
- Ulijte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni.
- Dodaje se nasjeckani luk, odabire se način rezanja po želji.
- Pržite 15 minuta i stavite sa strane.
- Krumpir se oljušti, opere, izreže na trakice i prži na ulju dok ne omekša.
- Kombinirajte krumpir s gljivama i lukom, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i ulijte kiselo vrhnje.
- Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta uz redovito miješanje.
Gotovo jelo prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom ili peršinom. Vrlo je ukusno napraviti salatu od svježeg povrća za pržene lisičke.
Pržene lisičke kuhane s kiselim vrhnjem i lukom
Pržene lisičke kuhane s kiselim vrhnjem i lukom razumljiv je recept čak i za one koji su novi u kuhanju. Ovo ludo ukusno i zadovoljavajuće jelo od gljiva svidjet će se vašoj obitelji i prijateljima. Može se pripremiti za bilo koji svečani događaj ili jednostavno organizirati mirnu obiteljsku večeru.
- 2 kg kuhanih lisičica;
- 700 g luka;
- 500 g kiselog vrhnja;
- Biljno ulje za prženje;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Korak po korak recept za pržene lisičke s kiselim vrhnjem zahvaljujući fotografiji znatno će olakšati kuhanje.
- Kuhane lisičke narežite na komade i stavite ih u tavu (bez dodavanja ulja).
- Stavljamo na vatru i pržimo dok tekućina potpuno ne ispari.
- Gljivama dodajte ulje, dodajte sol, papar po ukusu, promiješajte i pržite dok ne porumeni.
- Uvesti luk izrezan na pola prstena i nastaviti pržiti 15 minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte dok ne postane glatko i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
Lisičke se mogu poslužiti i tople i hladne.
Lisičke pržene s vrhnjem i jajima
Recept za gljive lisičarke, pržene s vrhnjem, kuhaju se dovoljno brzo, a jede se još brže, i što je najvažnije - sa zadovoljstvom. Svaka večera s takvim jelom proći će uz prasak!
- 1 kg kuhanih lisičica;
- 500 g luka;
- 5-7 jaja;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu;
- 1 žličica mljeveni crni papar.
- Izrežite gljive na kocke, kombinirajte s lukom, nasjeckanim na pola prstena i pržite na tavi s biljnim uljem.
- Kuhajte jaja, ogulite i narežite kockice, kombinirajte s gljivama i promiješajte.
- Začinite solju i paprom, ulijte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Prilikom posluživanja lisičarke možete ukrasiti bilo kojim sjeckanim biljem. Poslužite kao prilog uz mladi kuhani ili pečeni krumpir.
Kako kuhati lisičke pržene s kiselim vrhnjem i češnjakom
Kako pravilno kuhati lisičarke pržene s vrhnjem i češnjakom kako biste dobili nevjerojatno ukusno, nježno, pikantno i aromatično jelo? Vrijeme provedeno na kuhanju neće trajati više od 40-45 minuta.
- 1 kg kuhanih lisičica;
- 2 glavice luka;
- 5 češnja češnjaka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 300 ml kiselog vrhnja (nemasno);
- Sol po ukusu.
- Kuhane lisičke narežite na nekoliko dijelova i stavite u suhu tavu.
- Pržite dok tekućina ne ispari, a zatim dodajte malo ulja, nastavite pržiti dok ne porumeni.
- Ulijte luk i češnjak narezan na kockice, pržite 15 minuta.
- Posolite, ulijte kiselo vrhnje, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.