Lisičarke su upoznate i s iskusnim i s početnicima u gljivama. Zahvaljujući njihovoj jarkoj boji nije teško prepoznati ova plodišta. Osim toga, vrlo ih je prikladno sakupljati, jer odrastaju s cijelim obiteljima.
Lisičke su vrlo cijenjene zbog visokog okusa, kao i zbog odsutnosti crvivosti. Osim toga, s tako ukusnim darovima šume uvijek možete diverzificirati svoj svečani i svakodnevni stol. Lisičke su divne u bilo kojem obliku - pržene, slane, kisele, kuhane, smrznute, pa čak i sušene. Dakle, glavni proizvod je isti, ali jela imaju potpuno drugačiji okus.
Može li se lisičarke ukiseliti za zimu kod kuće?
Mnoge domaće domaćice ponekad pitaju je li moguće lisičarke kiseliti za zimu kod kuće? Moguće je, pa čak i potrebno, jer su u ovom obliku vrlo ukusne i lijepe. Ovo je predjelo predjelo savršeno za svaku večeru.
Osim toga, prisutnost velikog broja recepata za kuhanje gljiva lisičarki, mariniranih za zimu, ukazuje da je ovo jelo vrlo popularno i traženo na stolovima mnogih obitelji. Ovaj članak predstavlja samo 11 najjednostavnijih načina da ukusno sačuvate svoje omiljene gljive.
Kako ukiseliti lisičarke za zimu: klasični recept
Mnoge su domaćice upoznate s tradicionalnom metodom kiseljenja lisičarki. Međutim, ne znaju svi da krajnji rezultat ovisi ne samo o ispravnoj tehnici konzerviranja, već i o dobroj pripremi glavnog proizvoda. Dakle, koji god recept za kiseljenje odabrali, prvo treba lisice očistiti i kuhati u slanoj vodi 15 minuta.
- Glavni proizvod - 1,5 kg;
- Sol (ne jodirana) - 4 žličice;
- Šećer - 6 žličica;
- Ocat - 4 žlice. l.;
- Vruća voda - 3 žlice .;
- Biljno ulje;
- Lovorov list, klinčići - 3 kom .;
- Crni papar (grašak) - 15 kom.
Kako ukiseliti lisičarke u staklenkama za zimu, koristeći klasični recept?
Nakon čišćenja i ključanja gljive prenosimo u caklinsku posudu.
U vruću vodu dodajte sol, šećer, klinčić, lavrushku i papar, miješajte dok se kristali ne otope.
Ulijte u lonac s gljivama, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Zasebno zagrijte biljno ulje u tavi, čiji se volumen određuje brojem limenki. Dakle, za 1 limenku trebate uzeti 2 žlice. l. ulja.
Kuhajte gljive u marinadi 10 minuta, a zatim ulijte ocat.
Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 3-5 minuta.
Rasporedite u sterilizirane staklenke i u svaku ulijte 2 žlice. l. vruće ulje.
Nakon hlađenja staklenke s lisičarkama ukiseljenim za zimu odnesite u podrum.
Kako kuhati vruće ukiseljene lisičarke za zimu
Načelo vrućeg mariniranja je da voćna tijela prokuhaju izravno u marinadi. U tom će slučaju snack brže biti zasićen slanom vodom, što znači da se prvi uzorak može uzeti puno ranije - za tjedan dana. Prije mariniranja lisičarki za zimu, sakupite potrebne sastojke.
- Gljive - 2 kg;
- Sol - 1 žlica l.;
- Granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- Osušeni kopar - 1 žličica;
- Lovorov list;
- Crni i piment - po 10 graška;
- Ocat - 5 žlica. l.;
- Voda - 0,8 litara.
- Banke za recept za lisičarke ukiseljene za zimu moraju se bezuspješno sterilizirati.
- Otopite sol, granulirani šećer u vodi iz recepta i stavite na vatru, dobro zagrijte.
- Ogulite i skuhajte gljive u emajliranoj posudi, ocijedite i ulijte vruću marinadu.
- Opet stavite na vatru, dodajte lovorov list, kopar i papar.
- Prokuhajte masu i kuhajte 7-10 minuta, a zatim dodajte ocat.
- Sve zajedno kuhajte još 5 minuta i stavite u staklenke, izvadite lavrushku.
- Smotajte i ostavite, pokriveni toplom dekom ili dekom, dok se potpuno ne ohladi.
- Dalje, nastavite kao i sa bilo kojom drugom zaštitom koju pripremamo za zimu, naime odnesite je u hladnu sobu.
Recept za hladne marinirane gljive lisičarke za zimu
Uz vruću metodu postoji i hladna čija je tehnologija sljedeća: gljive se kuhaju odvojeno od marinade. Sam postupak je duži, ali okus i aroma gljiva sačuvat će se što je više moguće. Za recept za hladno ukiseljene lisičke za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- Voćna tijela - 1,2 kg;
- Voda - 2-3 žlice .;
- Stolni ocat 9% - 50 ml;
- Sol - 3 žličice;
- Šećer - 5 žličica;
- Zeleni kopar - 1 svežanj;
- Klinčić i lovorov list - 2-3 kom.;
- Češnjak - 2 klina.
Kako treba marinirati gljive lisičarke za zimu prema ovom receptu?
- Očistimo i odvojeno kuhamo glavni proizvod 15-20 minuta, isperemo hladnom vodom. Usput, preporučuje se dodavanje ½ žličice u lonac prije vrenja. limunska kiselina kako bi plodišta što više zadržala prirodnu boju.
- Gljive distribuiramo u staklenke i pripremamo marinadu.
- Vodu uzimamo iz recepta i kombiniramo sve sastojke u njemu, osim octa, češnjaka i kopra.
- Stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 7 minuta.
- Češnjak propušten kroz tisak, nasjeckani kopar i ocat dodaju se u marinadu i kuhaju još 5 minuta.
- Izvadimo i bacimo lovorov list, a sterilizirane staklenke gljiva napunimo marinadom.
- Zarolati i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
- Iznosimo ga u podrum ili bilo koju drugu hladnu sobu.
Kako pripremiti ukiseljene lisičarke za zimu prema jednostavnom receptu
Priprema ukiseljenih lisičarki za zimu pomoću jednostavnog recepta nije teško. U tome će vam pomoći minimalni skup sastojaka i detaljni opis.
- Lisičke - 2 kg;
- Voda - 1,8 L;
- Sol i šećer - po 1 žlica l.;
- Stolni ocat 6% - 200 ml;
- Lovorov list - 7 kom.;
- Zrna crnog papra - 20 kom.
Za pravilno kiseljenje gljiva lisičarki upotrijebite recept s detaljnim opisom svakog koraka.
- Gljive koje su oguljene i termički obrađene prenose se u čistu caklinsku posudu.
- Ulijte vodu čija je količina navedena na popisu sastojaka i pustite da zavrije.
- Pažljivo ulijte ocat, dodajte sol, šećer, papar i lovorov list, kuhajte 10 minuta.
- Rasporediti u sterilizirane staklene posude, smotati ili zatvoriti običnim najlonskim čepovima.
- Nakon potpunog hlađenja, snack se prenosi u podrum.
Lisičke marinirane za zimu s lukom i paprikom: recept s fotografijom
Lisičke marinirane lukom za zimu zasigurno će se svidjeti vama i vašem domaćinstvu. Bilo koji svečani događaj s takvom grickalicom bit će poseban.
- Lisičke - 1,5 kg;
- Luk - 1 velika glava;
- Voda - 2 žlice .;
- Sol - 2-3 žličice;
- Stolni ocat (9%) - 6-8 žlica. l.;
- Lovorov list - 4 kom.;
- Crni papar (grašak) - 15 kom.
Lisičke marinirane za zimu, zahvaljujući receptu s fotografijom, neće biti teško kuhati.
- Luk narežite na tanke polu kolutiće, napunite ga octenom kiselinom i ostavite sa strane.
- Ogulite i nasjeckajte gljive ako postoje veliki primjerci.
- Prokuhajte 15 minuta i stavite u cjedilo da staklo popije tekućinu.
- U vodi iz recepta kombinirajte sve sastojke, uključujući luk i ocat.
- Kuhajte 3 minute i dodajte gljive, nastavite kuhati 10 minuta.
- Zatim uzmemo prethodno sterilizirane staklenke i rasporedimo konzerve po njima.
- Kuhane poklopce smotamo, pustimo da se ohlade i odnesemo u podrum.
Kako ukiseliti lisičarke za zimu s češnjakom: recept s videozapisom
Lisičke marinirane za zimu s dodatkom češnjaka osvojit će sve, posebno mušku polovicu. Takvo predjelo, zbog pikantnosti i oštrine, dobro će se slagati s jakim pićima.
- Voćna tijela - 3 kg;
- Češnjak - 12-14 klinčića (ili po ukusu);
- Sol - 2,5 žlice l.;
- Šećer - 4 žlice. l.;
- Pročišćena voda (za marinadu) - 1,7 l;
- Crni papar - 20-25 zrna.
- Osušeni lovorov list i klinčić - 4 kom.;
- Kopar (sušeni) - 1,5 des. l.;
- Ocat 9% - 180-200 ml.
- Nakon čišćenja i ključanja ostavljamo lisičice da se ocijede od suvišne tekućine u cjedilo.
- Pripremite marinadu: uzmite vodu iz recepta, ulijte je u emajliranu posudu i stavite na vatru.
- U njemu otopite sol i šećer.
- Nakon vrenja bacite klinčić, lovorov list i crni papar.
- Kuhajte 5-7 minuta, maknite sa štednjaka i pažljivo filtrirajte.
- Procijeđenu marinadu ulijte natrag u tavu i stavite u nju naša voćna tijela.
- Dalje, šaljemo češnjak, kopar i ocat propuštene kroz tisak. Ocat ulijte u tankom mlazu ili u malim obrocima, tako da ne nastaje pjena.
- Sve zajedno prokuhamo 5-10 minuta i složimo u prethodno sterilizirane staklenke čiji se volumen uzima po želji.
- Smotamo sterilnim poklopcima i čekamo dok se konzervacija potpuno ne ohladi kako biste je mogli poslati u podrum.
Pored detaljnog opisa, pogledajte i video koji prikazuje kako marinirati lisičarke češnjakom za zimu.
Recept za hrskave ukiseljene lisičke s medom za zimu
Berba gljiva uvijek omogućuje izradu raznih priprema, uključujući zimu. Nudimo da očuvanje vaših omiljenih gljiva učinimo izvrsnim dodavanjem hrena i meda. Zahvaljujući ovom receptu, lisičke marinirane za zimu su hrskave i apetitne.
- Gljive - 2,5 kg;
- Korijen hrena (nariban na finom ribežu) - 10 g;
- Lišće hrena;
- Sol - 2 žlice l.;
- Med - 2 žlice. l.;
- Češnjak - 4-5 klinčića;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Voda - 1,5 l;
- Ocat 9% - 5-7 žlica. l.;
- Crni papar (grašak) - 18-20 kom .;
Kako kuhati ukiseljene gljive lisičarke za zimu, pokazat će se sljedeći koraci:
- Nakon čišćenja, gljive se moraju kuhati s dodatkom limunske kiseline, a zatim isprati hladnom vodom.
- Listove hrena prelijte kipućom vodom i trgite rukama, a češnjak narežite na kriške.
- Oba sastojka rasporedite na dno steriliziranih staklenki.
- Na to stavite kuhane gljive i pripremite marinadu.
- Za marinadu: u vodi kombinirajte sol, med, ocat, korijen hrena, lovorov list i crni papar.
- Kuhajte 7-10 minuta i prelijte staklenke s voćnim tijelima.
- Stavite izratke na sterilizaciju: 1 l - 30 min i 0,5 l - 15 min.
- Smotajte i pričekajte dok se ne ohlade, ali savjetuje se da radni komad pokrijete toplom dekom, dekom ili starom vanjskom odjećom.
Jesu li lisičke marinirane cimetom za zimu?
Jesu li lisičke marinirane za zimu s tako neobičnim začinom? Da, i moram priznati da se priprema čini vrlo ukusnom, jer će cimet gljivama dati slatkastu notu i neobičnu aromu.
- Gljive (oguliti i prokuhati) - 2 kg;
- Štapići cimeta - 2 kom.
- Lovorov list - 6 kom.;
- Jabučni ugriz - 230 ml;
- Voda - 1 l;
- Žitarice aleve paprike - 10-12 kom .;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Sol - 1 žlica l.
Kako marinirati lisičarke cimetom za zimu?
- Za početak se priprema marinada: sol i šećer otapaju se u vodi, dodaju se štapići cimeta, papar i lovor.
- Sve se zajedno kuha 10 minuta, nakon čega se cimet ukloni.
- Umjesto toga, kuhane lisičke umaču se u marinadu.
- Sljedeće se dodaje ocat, a masa nastavlja kuhati još 5-7 minuta.
- Gljive se, zajedno s marinadom, raspoređuju u pripremljene staklenke i smotaju.
- Nakon hlađenja, ukiseljene lisičice iznose se na zimu u podrum ili podrum.
Lisičke marinirane za zimu limunskom kiselinom i koricom
Tradicionalno se recepti za ukiseljene lisičice za zimu pripremaju s dodatkom octa, no u ovoj verziji predlažemo upotrebu jednako kvalitetnog konzervansa - limunske kiseline.
- Gljive - 1,5 kg;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Korica limuna - 1 žličica;
- Sol - 2 žličice;
- Šećer - 3 žličice;
- Voda - 600 ml;
- Zrna aleve paprike i crne paprike - 7 kom .;
- Lovorov list, klinčić - 2 kom.
Ovaj recept učinit će da lisičke marinirane za zimu budu ne samo ukusne, već i vrlo aromatične.
- Voćna tijela neposredno nakon ključanja preliju se vodom iz recepta.
- Stavite na vatru i prokuhajte, a zatim dodajte sve ostale sastojke s popisa, uključujući limunsku kiselinu i koricu.
- Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i pažljivo ulijte u staklenke. Bit će prikladnije ako prvo pomaknete voćna tijela, a zatim ulijete preostalu marinadu.
- Smotajte ili zatvorite gustim najlonskim čepovima.
- Konzervacija se može odnijeti u podrum nakon što se potpuno ohladi.
Ukusne lisičke marinirane češnjakom za zimu: korejski recept
Nemoguće je ne kušati ukusne lisičarke marinirane za zimu prema korejskom receptu! Za one koji više vole pikantnost i pikantnost u jelu, vrijeme je da zabilježite tehnologiju pripreme ovog predjela u svoju kuharicu.
- Lisičke - 2 kg;
- Luk - 4 kom .;
- Mrkva - 3 kom .;
- Sol - 3 žličice;
- Šećer - 5 žličica;
- Češnjak - 7-8 klinčića;
- Ocat 9% - 4-5 žlica. l.
- Mljeveni korijander - 1 žličica;
- Začin za povrće na korejskom (začinjeno) - 2 žlice. l.;
- Juha od gljiva - 2 žlice
Recept za gljive lisičarke, marinirane za zimu na korejskom jeziku, podijeljen je u faze.
- Nakon čišćenja i toplinske obrade, prenesite voćna tijela u cjedilo i ocijedite juhu, ostavljajući samo 2 žlice.
- Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, naribajte mrkvu na korejskom ribežu i provucite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte sve povrće i sastojke spomenute na popisu namirnica s gljivama i dodajte 2 žlice. juha od gljiva.
- Dobro promiješajte i kušajte tekućinu. Po želji možete povećati količinu željenog sastojka.
- Ostavite masu da se ulije na hladnom mjestu 10-12 sati.
- Raspodijelite snack u korejskom stilu u sterilizirane staklenke, prelijte dobivenu salamuru i pokrijte poklopcima.
- Staviti na sterilizaciju: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
- Smotajte, pustite da se ohladi, a zatim ga možete sigurno staviti na čuvanje na hladno.
Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 posto octa
Često za ukiseljene lisičarke za zimu uzimaju ocat s postotkom mnogo većim od 6 ili 9. Dakle, jedna od najpopularnijih je 70% koncentrirana otopina octene kiseline ili, jednostavnije, esencije octa. Uz njegovu pomoć možete pripremiti prekrasne gljive za odmor i za svaki dan.
- Lisičke - 3 kg;
- Octena esencija 70% - 2 žličice;
- Sol - 2,5 žlice l.;
- Šećer - 3 žlice. l.;
- Lovor i klinčić po ukusu.
Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 posto octa priprema se na sljedeći način:
- Pripremljene lisičke uronite u emajliranu posudu i napunite vodom tako da ih potpuno pokrije.
- Stavite posudu na vatru i pustite da zavrije.
- Dodajte sol, šećer, lovorov list i klinčić.
- Promiješajte i sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.
- Smanjite intenzitet vatre na minimum i ulijte esenciju octa, kuhajte još 5 minuta.
- Smjesu rasporedite po staklenkama, a zatim dobro zatvorite plastičnim poklopcima.
- Stavite obradak u sobu, prekrivajući toplom krpom.
- Nakon hlađenja staklenke odnesite u podrum ili spremite u hladnjak.