Vjerojatno niti jedna osoba neće reći da ne voli pite s gljivama. U Rusiji je ovo pecivo bilo glavni atribut na svečanom stolu. Danas u našoj kuhinji imamo "pomoćnike" koji nam mogu uštedjeti ne samo vrijeme, već i energiju - ovo je pećnica i sporo kuhalo. Domaćica treba samo odlučiti o receptu: odabrati vrstu tijesta i nadjev za pitu.
Najukusnije pite s gljivama mogu se napraviti od nekoliko vrsta tijesta: lisnato, aspik, prhko tijesto ili tijesto od kvasca. No nadjev od gljiva može se kombinirati s raznom hranom, na primjer, kupusom, mesom, ribom, jetrom, bučom, lukom, mrkvom i krumpirom.
Predlažemo vam da se upoznate s receptima koji će vam pomoći da naučite kako možete peći pite s gljivama koristeći različite vrste tijesta i nadjeva.
Recept kako ispeći pitu od gljiva bez kvasca
Za dnevni meni možete napraviti izdašnu pitu od gljiva bez kvasca. Pečeni proizvodi nisu samo originalni, već i nevjerojatno ukusni. Za recept za pitu od gljiva bez kvasca trebaju vam sljedeće namirnice:
- Maslac - 40 g;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Prstohvat soli.
Punjenje:
- Šampinjoni - 500 g;
- Luk - 3 kom .;
- Špinat - 2 svežnja;
- Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g.
Na tavi otopite maslac i pržite nasjeckane šampinjone dok ne porumene.
Isperite špinat i osušite ga na kuhinjskoj krpi.
Stavite špinat u tavu i pržite 4-6 minuta. Posolite po ukusu i popaprite svježe mljevenim paprom.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, rasporedite nadjev (gljive sa špinatom) i ugurajte rubove sloja tako da nadjev ne iscuri.
Pečemo u pećnici 20 minuta na unaprijed postavljenoj temperaturi od 180 ° C.
Pitajte da se malo ohladi, režite i poslužite.
Kako napraviti jednostavnu pitu od lavaša s gljivama
Lavash pita s gljivama priprema se tako jednostavno da je možete kuhati svaki dan.
- Lavash - 2 lista;
- Gljive - 600 g;
- Luk - 4 kom .;
- Sir - 200 g;
- Kefir - 300 ml;
- Maslac - 3 žlice. l.;
- Jaja - 2 kom .;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Zeleni luk i kopar - nekoliko grančica.
Korak po korak recept s fotografijom pite s gljivama u pita kruhu uključuje nekoliko faza.
Šampinjone narežite na kriške, pržite na ulju dok ne omekšaju, posolite i popaprite po ukusu.
Dodajte nasjeckani luk, pržite s gljivama 10 minuta na umjerenoj vatri.
Nasjeckajte luk i kopar, pomiješajte s gljivama i lukom.
Podmažite površinu za pečenje uljem, rasporedite 1. list lavaše tako da rubovi vise od kalupa.
Položite 2. list pita kruha preko prvog sloja.
Istucite jaja s kefirom, pomiješajte s ribanim sirom i u jedan dio prelijte obloženi pita kruh.
Stavite dio nadjeva, zamotajte rubove gornjeg pita kruha i rasporedite drugi dio nadjeva.
Pokrijte rubovima donjeg pita kruha i na to prelijte ostatkom smjese jaja, kefira i sira.
Pošaljite pitu od lavaša u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 30 minuta.
Recept za ukusnu pitu s ukiseljenim gljivama
Recept za ukusnu pitu s ukiseljenim gljivama ugodit će vašoj obitelji i pozvanim gostima. U ovoj će se verziji koristiti ukiseljene gljive, što će pečenim proizvodima dati nevjerojatan okus.
Pita s ukiseljenim gljivama ispada ne samo ukusna, već i lijepa s estetskog gledišta. A osim toga, neće vam trebati puno vremena da ga pripremite.
- Lisnato tijesto - 2 sloja (pakiranje).
Punjenje:
- Kisele gljive - 700 g;
- Luk - 4 kom .;
- Maslinovo ulje;
- Kiselo vrhnje - 150 ml;
- Sir - 200 g.
Ako vam se gljive za pitu čine velike, možete ih narezati na komade. Važno je ukiseljena voćna tijela namočiti 35-40 minuta u hladnoj vodi prije kuhanja.
Dakle, luk nasjeckajte na kockice, pržite na ulju dok ne omekša i ulijte kiselo vrhnje.
Dinstajte 10 minuta i sjedinite s ukiseljenim gljivama, pustite da se ohladi.
Razvaljajte dva sloja u posudi za pečenje. Jedan se položi na podmazani kalup, na njega se namaže nadjev od medonoše i luka, a zatim posipa naribanim sirom.
Pokrijte drugim slojem i uštipnite rubove kako biste dobili lijep uzorak.
Probodite ga nekoliko puta vilicom na površini kolača i stavite peći na 35-40 minuta.
Peći na 180 ° C dok ne porumeni.
Izlivena pita od gljiva od tijesta
Tekuća pita od gljiva može se napraviti brzo, jer se većina vremena troši na pečenje. Pita izgleda vrlo originalno, a jede se dovoljno brzo.
- Kefir - 300 ml;
- Maslac - 70 g;
- Jaja - 2 kom .;
- Brašno - 7 žlica. l.;
- Soda - ½ žličice;
- Prstohvat soli.
Punjenje:
- Šampinjoni - 600 g;
- Sol - prstohvat;
- Maslac;
- Sir - 200 g.
Šampinjoni su izrezani na kriške, prženi na ulju dok ne postanu svijetlosmeđi. Posoljeno, pomiješano s ribanim sirom.
Jaja se tuku, ulijeva kefir, ulijeva soda i sol, a zatim se masa opet tuče.
Ulije se rastopljeni maslac, umuti pjenjačom i u dijelove se doda brašno.
Tijesto se miješa dok ne postane glatko i jedan dio se izlije na podmazani lim za pečenje.
Nadjev se položi, poravna žlicom i prelije drugim dijelom tijesta.
Kolač od gljiva stavlja se u pećnicu 30-40 minuta i peče na 180 ° C.
Kako napraviti pitu od ribe i gljiva
Nudimo korak po korak recept s fotografijom pite s gljivama i ribom koja će vas zadiviti svojim okusom.
Ova je kombinacija izvrsna opcija čak i za veliki svečani stol. Pita s ribom i gljivama peče se u tijestu bez kvasca.
- Brašno - 1,5 tbsp.;
- Maslac - 80 g;
- Jaja - 2 kom .;
- Sol - 0,5 žličice.
Punjenje:
- Šampinjoni - 400 g;
- Riba (po ukusu) - 500 g;
- Luk - 4 glavice;
- Suncokretovo ulje;
- Sir - 200 g;
- Sol - ½ žličice;
- Svježe mljeveni crni papar - 1 žličica.
Otopite maslac, kombinirajte sa soli, ubacite jaja i istucite pjenjačom ili mikserom.
U dijelove dodajte brašno i nastavite neprekidno tući. Kada je sve brašno već u tijestu, tada morate nastaviti s ručnim gnječenjem. Tijesto se dovede u elastično stanje i ostavi da odstoji dok se priprema nadjev.
Riba bez kostiju prolazi kroz mlin za meso, slana i papar, miješa se.
Gljive i luk narežu se na kockice i prže na ulju, a zatim se pomiješaju s ribom.
Tijesto se razvalja na debljinu od oko 1 cm i raširi na podmazan kalup. To je učinjeno tako da razvaljano tijesto lagano strši van oblika u obliku stranica.
Pitu rasporedite nadjevom, poravnajte i odozgo pospite ribanim sirom.
Pecite u pećnici na 190 ° C oko 30-35 minuta.
Pita od lisnatog tijesta s gljivama i vrhnjem
Pita od gljiva i vrhnja definitivno vrijedi vaše pažnje. Gljive su same po sebi vrlo vrijedan proizvod koji sadrži korisne tvari. U piti su gljive posebno ukusne, a u kombinaciji s vrhnjem jednostavno postaju remek-djelo.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati pitu s gljivama i vrhnjem:
- Lisnato tijesto - 500 g.
Punjenje:
- Šampinjoni - 700 g;
- Luk - 3 kom .;
- Maslac;
- Krema - 200 g;
- Sir - 150 g;
- Brašno - 2 žlice. l.;
- Sol - ½ žličice;
- Smjesa mljevene paprike - 1 žličica;
- Začin za gljive - 1 žličica;
- Jaja - 1 kom.
Šampinjone narežite i pržite na ulju dok ne budu napola kuhani.
Luk narežite na kockice i dodajte gljivama, pržite 10 minuta.
Dodajte začin za gljive, dodajte malo soli i papra, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Pripremite nadjev: kombinirajte vrhnje s brašnom, miješajte dok ne postane glatko, posolite po ukusu.
Ulijte sir nariban na finom ribežu, dobro promiješajte.
Razvaljajte list lisnatog tijesta i stavite na podmazani lim, napravite stranice.
Premažite nadjev, poravnajte žlicom i prelijte nadjevom.
Razvaljajte drugi sloj i prekrijte nadjev, uštipnite rubove prstima.
Napravite rezove nožem, površinu pite premažite razmućenim jajetom.
Stavite u pećnicu 30-40 minuta i pecite na 190 ° C.
Nakon pečenja kolač ostavite u pećnici oko 7-10 minuta.
Pita od svježih šumskih gljiva s pilećim mesom
Pita s divljim gljivama i pilećim mesom ispada suludo ukusna. Arome voćnih tijela i pilećeg mesa savršeno se kombiniraju i nadopunjuju.
- Maslac ili margarin - 250 g;
- Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp .;
- Brašno - 3,5 žlice;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Prstohvat soli.
Punjenje:
- Šumske gljive (po ukusu) - 500 g;
- Pileće meso - 300 g;
- Luk - 2 kom .;
- Sir - 200 g;
- Majoneza - 3 žlice. l.;
- Jaja - 1 kom .;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu;
- Zeleni kopar - 1 svežanj.
Prvi korak je pripremiti nadjev za pitu od svježih gljiva.
Meso (bilo koji dio) kuha se u slanoj vodi sa začinima, ohladi i izreže na komade.
Šumske gljive su oguljene, oprane i kuhane 20 minuta, izrezane na kriške.
Prženo na ulju dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk i pržite s gljivama još 5-7 minuta.
Maslac se nareže na komade i stavi u posudu. Dodaju se sol i 2 žlice. brašno, pa dobro promiješajte dok mokre mrvice, a zatim dodajte kiselo vrhnje i prašak za pecivo.
Tijesto se umijesi i uvede preostalo brašno, ponovno mijesi dok ne postane elastično.
Tijesto se stavlja u hladnjak i punjenje započinje.
Meso, luk i gljive se kombiniraju, dodaju se majoneza, nasjeckano bilje i sol, miješa se.
Posuda za pečenje je nauljena i položena papirom za pečenje.
Tijesto je podijeljeno na dva dijela: prvi se rukama raspoređuje po dnu kalupa i njegovim stijenkama.
Nadjev se položi oko perimetra tijesta, raširi žlicom i zatvori drugim slojem.
Podmazuje se razmućenim jajetom, probiju se zubi vilice, a kalup stavlja u pećnicu.
Pita s šumskim gljivama i mesom peče se 35-40 minuta na 180 ° C.
Umutjena pita od gljiva u polaganom kuhalu
Napravimo brzu pitu od gljiva u polaganom kuhalu - vrlo je jednostavno! Pečeni proizvodi izvrsnog su okusa i aromatični.
- Margarin - 300 g;
- Brašno - 2,5 žlice;
- Kefir - 8 žlica. l.;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Sol - prstohvat.
Punjenje:
- Šampinjoni - 700 g;
- Luk - 300 g;
- Suncokretovo ulje;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Pita s prženim gljivama u polaganom kuhalu priprema se u nekoliko faza.
Pripremite tijesto: margarin izvadite iz hladnjaka i istrljajte ga na gruboj ribež.
U to dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kefir. Dobro umijesite tako da vam strši iz ruku, spakirajte ga u vrećicu i pošaljite na 30 minuta u hladnjak.
U međuvremenu smo zauzeti nadjevom: gljive gulimo, narežemo na komade, kombiniramo s nasjeckanim kockicama luka i šaljemo ih u zdjelu multivarka.
Ulijte 3-4 žlice. l. maslac, uključite multivarku u načinu "Prženje" ili "Pečenje" i pržite gljive i luk 20 minuta.
Dodajte masu, popaprite mljevenom paprikom, promiješajte i pržite još 5 minuta.
Stavite nadjev iz posude u tanjur i operite multivarku.
Podmažite uljem i rasporedite jedan dio tijesta na dno, rasporedite ga rukama po dnu posude, praveći preklapanje od 8 cm.
Širimo nadjev, rasporedimo ga po površini tijesta i pokrijemo valjanom drugom polovicom. Ako imate puno tijesta, ostavite malo i stavite u zamrzivač.
Rubove torte uštipamo prstima i probodemo 3-4 puta nožem kako se kolač ne bi deformirao tijekom pečenja.
Postavili smo ga na način "Pečenje" na 40 minuta i pričekali signal. Zatim nježno preokrenite i pecite još 30 minuta. Ako vaša multivarka ima 3D grijanje, nema potrebe za okretanjem kolača.
Pohovana pita od gljiva može se poslužiti s umakom od kiselog vrhnja za sočniju pečenu robu.
Dijetalna pita s gljivama i kupusom
Nudimo korak po korak recept s fotografijom dijetalne pite od gljiva.
- Kefir - 400 g;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Kukuruzni škrob - 2 žlice. l.;
- Jaja - 3 kom .;
- Sol - 2 prstohvata;
- Brašno - koliko je potrebno.
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
Punjenje:
- Kupus - 300 g;
- Gljive - 500 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Luk - 2 kom .;
- Bugarska crvena paprika - 1 kom.
Dijetalna pita od gljiva može se napraviti od žele tijesta, što će uštedjeti vrijeme u kuhinji.
Povrće se oljušti, izreže na bilo koji sitan način, stavi u lonac, posoli, pokrije poklopcem i dinsta 20 minuta na umjerenoj vatri.
Zatim se poklopac ukloni, a povrće pirja dok tekućina ne ispari.
Gljive su izrezane na kriške, pržene na tavi dok ne postanu zlatne i dodane gotovom povrću.
Kefir i jaja se kombiniraju, umute pjenjačom, uvode se ulje, škrob, prašak za pecivo i sol.
Tekućina se muti pjenjačom, a zatim se u nju u dijelove uvodi brašno. Tijesto treba biti konzistencije tekuće kiselog vrhnja.
Dio tijesta ulije se u podmazani kalup, na vrh se stavi nadjev i ulije drugi dio.
Pećnica se zagrije na 200 ° C, kalup za torte stavi u pećnicu i peče 10-15 minuta. Tada se temperatura okreće za 180 ° C i kolač se peče 30 minuta.
Grickalica od gljiva, piletine i krem sira
Kuhanje pite s gljivama prema ovom receptu može postati vaša "posjetnica", pogotovo ako gosti dođu neočekivano. Ispada da je grickalica s gljivama vrlo zadovoljavajuća, ukusna i aromatična. A u kombinaciji s piletinom takva će vam peciva biti najdraža. Kriške pite s gljivama izvrsne su za grickalice u školi ili na poslu.
- Margarin - 150 g;
- Voda - 300 ml;
- Jaja - 3 kom .;
- Sol;
- Brašno - 1,2-2 žlice.
Punjenje:
- Šampinjoni - 600 g;
- Pileći file - 300 g;
- Topljeni sir - 3 kom .;
- Kopar i peršin - 1 svežanj.
Zakuhajte vodu s margarinom, dodajte brašno, brzo promiješajte i odmah maknite s vatre.
Nakon hlađenja dodajte jaja i istucite mikserom u homogenu masu, a nakon postupka ostavite na stolu.
Izrežite gljive na komade bilo kojeg oblika, pržite na ulju dok ne porumene.
Prokuhajte file 20 minuta, narežite na kockice i također pržite dok ne porumeni, kombinirajte s gljivama, posolite i pustite da se ohladi.
Zelje sameljite, naribajte skute i sve sjedinite s ohlađenim nadjevom.
Pomiješajte tijesto s nadjevom, dobro promiješajte, stavite u podmazani oblik.
Pecite na 190 ° C 35-40 minuta.
Brzi recept za pitu od bundeve i gljiva
Recept za pitu s bundevom i gljivama iz "brze" serije. Njegov pikantni okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- Jaja - 3 kom .;
- Mlijeko - 200 ml;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- Brašno - 200 g;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Naribani sir - 200 g.
Punjenje:
- Šampinjoni - 400 g;
- Bundeva - 500 g;
- Maslac - 70 g;
- Origano i peršin po ukusu;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Sol.
Kako napraviti pitu od gljiva i bundeve kako biste iznenadili goste i oduševili rodbinu?
Ogulite buču, narežite na kockice 1x1, sjedinite s gljivama, narežite na kriške i stavite u podmazanu posudu.
Pecite 15-17 minuta dok ne postanu svijetlosmeđe. Odmah dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i sol, promiješajte i pustite da se ohladi.
Sve sastojke za tijesto pomiješajte u blenderu, dodajte sol i ulijte u kalup koji ste prethodno namazali uljem.
Prelijte nadjevom od gljiva i bundeve, poravnajte i pecite 30 minuta na 190 ° C.
Nakon kušanja pite, iznenadit ćete se koliko pečena roba može biti ukusna.
Kako napraviti smrznutu pitu od gljiva u pećnici
Svatko zna da se pite mogu raditi sa svježim gljivama, soliti i kiseliti. Međutim, mnogi ljudi pitaju je li moguće napraviti smrznutu pitu od gljiva?
- Lisnato tijesto - 500 g.
Punjenje:
- Smrznute gljive (bilo koje) - 500 g;
- Luk - 4 kom .;
- Posno ulje;
- Mljevena crna sol i papar - po ukusu.
Gljive za odmrzavanje, veliki primjerci - izrezati na komade.
Pržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari, a zatim ulijte 2-3 žlice. l. ulje i nastavite pržiti 10 minuta.
Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite odvojeno na ulju dok ne porumeni.
Pomiješajte luk (bez ulja) i gljive, posolite, začinite paprom i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u obliku i napravite male stranice.
Rasporedite nadjev u oblik, zagladite žlicom i stavite u pećnicu za pečenje.
Temperatura za pečenje kolača treba biti 180 ° C, pecite 25-30 minuta.
Pita s gljivama i krumpirom u polaganom kuhaču
Recept za pripremu pite s gljivama u polaganom kuhalu prilično je jednostavan.
Tijesto bez kvasca:
- Brašno - 300 g;
- Prašak za pecivo - 10 g;
- Kiselo vrhnje - 300 ml;
- Kefir - 100 ml;
- Jaja - 2 kom .;
- Maslac - 200 g.
Rastopite maslac i pustite da se malo ohladi. Istucite ga s kiselim vrhnjem, kefirom i jajima.
Dodajte brašno i prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
Punjenje:
- Krumpir - 5 kom .;
- Gljive - 400 g;
- Luk - 1 kom.;
- Sol i papar po ukusu;
- Maslac.
Kako kuhati pitu s gljivama u polaganom kuhalu, a pritom potrošiti minimum svog truda i vremena?
Krumpir skuhajte u uniformama, ogulite i naribajte na gruboj rešetki.
Ogulite gljive i luk, narežite na kockice i stavite u zdjelu multivarka.
Dodajte 1 žlica. l. maslac i pržite 15 minuta u načinu "Pržiti". Posolite, začinite mljevenom paprikom, promiješajte i stavite u tanjur da se ohladi.
Podmažite posudu multivarke uljem, ulijte tijesto i stavite nadjev.
Ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatvorite poklopac i stavite multivarku u način rada "Pečenje" na 35-40 minuta.
Nakon zvučnog signala, provjerite je li pita na gotovosti. Ako je na čačkalici ostalo tijesta, nastavite s načinom "Pečenje" još 20 minuta.
Jednostavan recept za pitu od gljiva u pećnici
Nudimo jednostavan recept za pitu s gljivama u pećnici. Tijesto bez kvasca za ovu opciju zamijesi se za nekoliko minuta i ne trebate čekati dok ne odgovara. To će znatno ubrzati postupak kuhanja, a sama torta bit će izvrsna obilna večera.
- Brašno - 4 žlice;
- Kefir - 350 ml;
- Jaja - 3 kom .;
- Posno ulje - 30 ml;
- Prašak za pecivo - 2 žličice.
Punjenje:
- Šampinjoni - 400 g;
- Luk - 3 kom .;
- Zelenje peršina i kopra - 1 svežanj;
- Svježe mljevena sol i papar - po ukusu.
Kako kuhati pitu od gljiva u pećnici pomoću ovog popisa proizvoda?
Šampinjone narežite na kriške, pržite na ulju dok ne porumene, dodajte sol.
Pržite zasebno nasjeckani luk dok ne omekša i kombinirajte s gljivama.
Nasjeckajte zelje i pomiješajte s gljivama, paprom i soli po vašem ukusu.
Pomiješajte kefir, prašak za pecivo, jaje, malo soli i malo umutite.
U obroke dodajte brašno i umijesite mekano elastično tijesto.
Odvojite 1/5 tijesta i odvojite na tortu za rešetku.
Ostatak tijesta stavite u kalup, razvaljajte i oblikujte stranice.
Izložite ohlađeni fil, ravnomjerno rasporedite po sloju.
Preostalo tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrežite na trake i od njih napravite rešetku s nadjevom.
Stavite u vruću pećnicu i pecite 30 minuta na 180 ° C.