Korizmena kuhinja u svom arsenalu ima široku paletu zanimljivih recepata. Jedna od njih su nemasne kiflice sa gljivama.
Nemasne kiflice sa gljivama i krumpirom
- Kupus (lišće) - 10 kom.;
- gljive - 0,3 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk i mrkva - po 0,2 kg;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- sol;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- nemasno ulje;
- lovorov list - 3 kom.;
- svježe bilje.
Kupus malo prokuhajte, odstranite lišće i izvadite žile.
Ogulite 1/2 krumpira, skuhajte i napravite gusti pire. Ostatak gomolja naribajte na sitnoj ribežu i sjedinite s kuhanim.
Nasjeckajte gljive, pržite na ulju 10 minuta.
Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne postane proziran.
Ogulite mrkvu, naribajte s malim rupicama, pomiješajte s lukom i gljivama, pirjajte 15 minuta.
Kombinirajte krumpir i 2/3 pirjanog povrća, dodajte sol, papar i promiješajte.
Stavite nadjev u lišće kupusa i lagano zamotajte.
U duboku posudu raširite kiflice kupusa, ulijte 1 žlica. voda. Zatim dodajte ostatak pirjanog povrća, bacite nasjeckane češnje češnjaka zajedno s lišćem lavrushke.
Stavite posuđe na štednjak i pirjajte kiflice sa gljivama 15-20 minuta. Ukrasite nasjeckanim biljem prije nego što svojim gostima poslužite posni obrok.
Nemasne kiflice sa rižom i gljivama
Posne kiflice kupusa s rižom i gljivama zadovoljit će i najkapricioznije vegetarijance.
- kupus - 1 vilica;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 2 glavice;
- riža - 1 žlica .;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol;
- mljeveni papar (crni) - 0,5 žličice;
- češnjak - 2 češnja;
- paprika - prstohvat.
Šampinjone narežite na kockice debljine 1 cm, stavite u lonac, dodajte 100 ml ulja i dinstajte 10-15 minuta. Nakon toga, dobivenu tekućinu od gljiva ulijte u drugu posudu.
Luk narežite na tanke kolutiće i pržite na tavi dok ne postane proziran.
Isperite rižu nekoliko puta, kombinirajte s gljivama, dodajte luk, sol, dodajte papar i papriku.
Ulijte 1 žlicu u povrće i rižu. vode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok se riža ne skuha.
Kuhajte kupus, odvojite lišće i izvadite žile. Stavite punjenje od riže i gljiva na list, zamotajući ga u kovertu.
Preklopite kiflice kupusa u lonac, ulijte juhu ocijeđenu od gljiva ranije, dodajte malo soli i pirjajte 10-15 minuta.
Posne kiflice kupusa s rižom i gljivama bit će izvrstan dodatak čak i svečanom obroku. U tom slučaju mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem s malo masnoće.
Posne kiflice kupusa s gljivama, rajčicama i mrkvom
- kupus - 1 glava;
- kuhana riža - 150 g;
- šampinjoni - 200 g;
- rajčica - 3 kom.;
- luk - 3 kom.;
- mrkva - 2 kom .;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- biljno ulje;
- sol i paprika po ukusu.
Ispunite:
- pasta od rajčice - 100 g;
- voda - 700 ml;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- sol.
U procesu kuhanja kupusa uklanjajte lišće s njega svakih nekoliko minuta.
Gljive sameljite na kriške i pržite 15 minuta na biljnom ulju.
Rajčice operite, skinite im korice, poškropite ih kipućom vodom i narežite na kockice.
Čistu mrkvu narežite na tanke trake, kombinirajte s nasjeckanim lukom i pržite dok povrće ne bude spremno. Zatim dodajte gljive i pržite još 10 minuta.
Kombinirajte rajčicu s nasjeckanim češanjima češnjaka, promiješajte i dodajte prženom povrću. Sve zajedno pirjati 15 minuta, pustiti da se malo ohladi i dodati riži. Dobro promiješajte, dodajte sol i papriku po ukusu.
Stavite nadjev od gljiva i povrća na lišće, zamotajte i pržite s obje strane.
Za ulijevanje: kombinirajte pastu, vodu, sol i papar, sve promiješajte, pustite da vrije 5 minuta.
Punjeni kupus stavite u lonac, prelijte umakom od rajčice i pirjajte ispod zatvorenog poklopca 20 minuta.
Koristeći gornje recepte za izradu nemasnih kiflica od kupusa s gljivama, dobit ćete nevjerojatno jelo.