Proizvod poput same bundeve privlači nas svijetlom bojom i masom korisnih svojstava koje posjeduje ova kultura dinje. No, malo ljudi zna da je sposobno svojim izvornim slatkastim okusom ukrasiti i obogatiti bilo koje jelo, kako svakodnevno, tako i svečano. Značajno je da se bundeva s gljivama i mesom ne sviđa samo odraslima, već i djeci. Postoji mnogo recepata i metoda za pripremu ovog jela. Ispod su neki od popularnijih recepata.
Kako kuhati bundevu s mesom i gljivama u pećnici
Jelo, čiji je recept naveden u nastavku, prisutno je u kuhinjama mnogih naroda svijeta, a s posebnom čašću se poslužuje u restoranima. Da biste buču s mesom i gljivama kuhali u pećnici, trebat će vam sljedeći sastojci:
- bundeva teška oko 4 kg;
- meso, po mogućnosti govedina - 1 kg;
- stabljika celera - 4 kom. (možete dodati malo korijena celera);
- gljive - 200-250 g (šampinjoni);
- crveni luk - 2 gola;
- paprika - 2 kom .;
- 3 rajčice;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva;
- mlade tikvice.
Bundevu temeljito operite, pažljivo odrežite "poklopac" i izvadite pulpu. Važno je da stijenke povrća budu najmanje 1,5 cm debele. Odvojite uklonjenu pulpu od sjemenki i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, solju, paprom, dodajte začine (bosiljak, timijan, ružmarin). Pošaljite pripremljeni obrazac u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Istodobno, pečenu pulpu morate ispeći i začiniti začinima u spremniku, paprom i rajčicama.
Da biste pripremili punjenje, trebate isprati luk i celer, nasjeckati i poslati na gulaš. Nakon 5-7 minuta dodajte im gljive, oprane i izrezane na 4 dijela.
U međuvremenu, meso također treba oprati, osušiti, nasjeckati, zasebno popržiti na jakoj vatri da se stvori korica i poslati povrću. Pečenu rajčicu i papriku ogulite, nasjeckajte i dodajte povrću s mesom.
Operite mrkvu i tikvice, ogulite, narežite na male kockice, kombinirajte s mesom, povrćem i pečenom pulpom, temeljito promiješajte.
Stavite punjenje u buču, zatvorite poklopac i stavite peći još 20 minuta.
Recept za kuhanje krumpira s mesom i gljivama u buči
Uz meso i gljive, u ovom ukusnom narančastom povrću mogu se pripremiti i razne žitarice, ali recept za kuhanje krumpira smatra se najpopularnijim. Za kuhanje krumpira s mesom i gljivama u bundevi trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 tikve do 1 kg;
- 500 g svinjetine i krumpira;
- 150-200 g gljiva;
- 100 g luka;
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja s malo masnoće;
- biljno ulje, sol.
Odrežite "kape" bundeve, žlicom izdvojite sjemenke i malo pulpe koju treba narezati na kockice. Operite meso i narežite na kockice. Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice. Gljive operite, osušite i narežite na 4 dijela.
Na biljnom ulju pržite luk narezan na kockice dok ne postane proziran, dodajte mu buču i meso, pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte gljive i krumpir, pržite 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje, začine i začinsko bilje po ukusu, promiješajte i stavite u lonce. U svaku ulijte 1 čašu vode, zatvorite "poklopcima" i pecite u pećnici 40 minuta.
Buča pečena s mesom i gljivama u polaganom kuhalu
Također možete kuhati buču pečenu s mesom i gljivama u polaganom kuhalu. Zahvaljujući takvoj preradi proizvoda, oni zadržavaju maksimum korisnih elemenata. Meso je zasićeno okusom povrća i gljiva i ispada vrlo aromatično. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 800 g bundeve;
- 1 kg teletine;
- 300 g gljiva;
- 4 stvari. luk;
- 50 g suhe šljive bez koštica;
- 1 paprika
- biljno ulje;
- umak od soje;
- sol i papar.
Ogulite buču, narežite na srednje kockice, prelijte umakom od soje i stavite u hladnjak. Meso operite, osušite, narežite na kockice, začinite solju, paprom, dodajte očišćeni i na kockice narezan luk i promiješajte. Gljive narežite na tanke ploške i dodajte malo soli.
Izvadite buču iz hladnjaka, polovicu mase pomiješajte s nasjeckanom suhom šljivom i stavite u multivarku podmazanu biljnim uljem. Sljedeći sloj je staviti meso i luk, sve malo pritisnuti da se zatvori. Zatim stavite gljive u gornji sloj - preostalu bundevu, u kombinaciji s nasjeckanom paprikom. Potrebno je kuhati jelo u načinu "Gulaš" jedan i pol sat.
Bundeva s mesom i gljivama, dinstana u loncima
Buča pirjana s mesom i gljivama bit će posebno ukusna ako se kuha u malim porcijskim glinenim posudama. Da biste pripremili jelo, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- 700 g mesa;
- 200 g gljiva;
- 300 g bundeve;
- 6 krumpira srednje veličine;
- žarulja;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 rajčice;
- omiljeni začini i sol.
Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom, narežite na velike kocke i složite u lonce. Vrh je potrebno položiti luk nasjeckan na kolutove i ploče s češnjakom. Sve začinite solju i paprom. Nakon toga trebate poslati gljive izrezane na kriške, oguljeni i na kockice narezani krumpir, kockice bundeve u lonce i na kraju sve sastojke prekriti rajčicama.
U svaki lonac trebate uliti pola vode, dodati lovorov list i poslati ga u zagrijanu pećnicu na sat i pol na temperaturi od 180 stupnjeva.
Po želji možete promijeniti sastav proizvoda ili ga nadopuniti drugim povrćem i začinima. Što se tiče mesa, za pripremu ovog jela preporučuje se nemasna svinjetina ili govedina.
Recept za gljive, meso, bundevu i krumpir
Donji recept za gljive, meso, buču i krumpir zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji. Ovo jelo može sa sigurnošću polagati naslov remek-djela restorana, tako da se može koristiti za ukrašavanje svakodnevnih i svečanih stolova.
Mi ćemo trebati:
- 300 g bundeve;
- 5 krumpira;
- 100 g gljiva;
- Jaje;
- 5 žlica. žlice tvrdog sira;
- Krema od 100 ml;
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
Temeljito operite krumpir, zamotajte folijom i pošaljite da se peče u pećnici 40-60 minuta. U međuvremenu morate skuhati ostatak proizvoda :
- ogulite buču, naribajte, pržite na ulju dok ne omekša;
- operite gljive, osušite, izrežite na kriške;
- naribajte sir, pomiješajte s vrhnjem i razmućenim jajetom;
- sol i papar.
Gotov krumpir ohladite, izvadite iz folije, odrežite uzdužni "poklopac" od svakog krumpira i žličicom pažljivo odaberite pulpu. Stavite punjenje u rezultirajuće utore, nalijte masu od jaja i sira na vrh i pošaljite je u zagrijanu pećnicu na 20 minuta.