Najvažnije doba godine kada se od kapica mlijeka šafrana rade različiti pripravci je jesen. Tada je vrijeme da razmislimo o tome kakvu zaštitu možemo učiniti od donesenih darova šume. Najčešće metode za pripremu kapa od šafranskog mlijeka za buduću upotrebu su kiseljenje, soljenje, zamrzavanje i prženje. Posebno su ukusne kuhane gljive od kojih se potom pripremaju juhe, umaci i druga jela. Termički obrađena voćna tijela također se kisele, soli, dinstaju i prže.
Nudimo jednostavne detaljne recepte za kuhane gljive za zimu s detaljnim opisom. Držeći se njih, bit ćete sigurni da će ukusni grickalice s gljivama oduševiti vaše najmilije tijekom cijele godine.
Ryzhiks rastu u cijelim skupinama, pa ih je zadovoljstvo sakupljati, a zatim kuhati. Što se može kuhati od kuhanih gljiva, tako da gosti budu iznenađeni nevjerojatnim okusom i aromom jela koja ste "stvorili"? Kao što je gore spomenuto, široka paleta jela i pripravaka priprema se od kuhanih gljiva. U ovom će se članku raspravljati o tome kako kuhati gljive soliti, kao i kako ih kiseliti, zamrzavati i pržiti?
Kako pravilno guliti gljive nakon berbe, prije kuhanja gljiva
Sljepice od gljiva uvijek ispadnu ukusne, ali postoji trenutak koji se smatra ne baš ugodnim - primarna obrada. Prije kuhanja gljiva nakon berbe, trebali biste ih znati oguliti.
- Gljive se sortiraju, odbacuju crvive, trule i polomljene.
- Donji dio nogu odrezan je ne više od 1-1,5 cm.
- Ulijte puno vode, ostavite 10-15 minuta.
- Isperite rukama i rasporedite po rešetkama tako da sav višak tekućine bude staklo.
- Tada se kamelina obrađuje s već odabranim receptima.
Recept za kuhanje kuhanih gljiva za zimu u staklenkama: detaljni opis
Recept za kuhanje kuhanih gljiva za zimu u staklenkama izvrsna je opcija za stambene zgrade. Ova se praznina može čuvati u tamnoj smočnici.
- 2 kg glavnog proizvoda;
- 500 ml vode;
- 150 ml octa 9%;
- 1,5 žlica. l. sol;
- 5 graška crne i bijele paprike;
- 3 kom. lovorov list.
Kako se kuhaju kuhane gljive, pozivajući se na detaljni opis recepta?
Stavite prethodno očišćene i oprane gljive u caklinsku posudu i napunite vodom.
Kuhajte 5 minuta, stavite u sito ili cjedilo, a zatim isperite pod slavinom.
Ponovno ulijte vodu iz recepta, pustite da zavrije i dodajte sve začine: sol, mješavinu paprike, lovorov list, ocat.
Kuhajte 15 minuta i rasporedite šupljikavom žlicom u sterilizirane staklenke.
Pritisnite kašiku tako da nema zračnih džepova i prelijte procijeđenom vrućom marinadom.
Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima, preokrenite i pokrijte starom dekom.
Kako ukusno i pravilno kuhati gljive za kiseljenje
Kako pravilno kuhati gljive za zimu kako bi ih marinirali biljnim uljem? Ova je metoda prilično jednostavna, ali ispada vrlo ukusna.
- 2 kg glavnog proizvoda;
- Biljno ulje;
- Octena esencija 70%;
- 5 češnja češnjaka.
Marinada:
- 1 litra vode;
- 2 žlice. l. sol;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 4 piment graška;
- 8 zrna crnog papra;
- 2 kom. klinčić i lovorov list.
Kako ukusno kuhati i kiseliti gljive, prikazat će se detaljni opis u nastavku.
- Oguljene gljive prelijte kipućom vodom i dodajte 1 žličicu. octena kiselina.
- Prokuhajte, kuhajte 3 minute i ocijedite.
- Ulijte novu vodu (iz recepta) i kuhajte ne više od 5 minuta.
- Dodajte listove lovora, papar, klinčić i sol sa šećerom, kuhajte 10 minuta.
- Gljive stavite u sterilizirane staklenke, bez puno nabijanja, i prelijte kipućom marinadom.
- U svaku staklenku dodajte češnjak narezan na kriške, ulijte ½ žlice. l. octena esencija i 3 žlice. l. kuhano biljno ulje.
- Zatvorite staklenke s steriliziranim poklopcima od kaprona i nakon hlađenja stavite u hladnjak.
Također je potrebno gljive kuhati prije soljenja i kako to učiniti?
Kako kuhati gljive prije soljenja i treba li to učiniti?
Da bi jelo bilo nevjerojatno ukusno i odisalo prekrasnom aromom, gljive treba kuhati u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline.
Ova opcija soljenja kapica mlijeka od šafrana s lišćem hrena jedna je od najpopularnijih među kuharima.
- 2 kg glavnog proizvoda;
- 2,5 žlice. l. sol;
- 4 stvari. lišće hrena;
- 3 kišobrana od kopra;
- 10 zrna crnog papra;
- 5 češnja češnjaka.
Kako ispravno soliti kuhane gljive, slijedeći detaljni opis?
- Stavite pripremljene gljive, oprane u hladnoj vodi, u emajliranu posudu i stavite na vatru.
- Pustite da zakuha, dodajte malo soli i 2-3 prstohvata limunske kiseline.
- Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu s površine.
- Stavite gljive u cjedilo i isperite pod slavinom.
- Rasporedite na kuhinjsku krpu kako bi se voćna tijela dobro osušila.
- U posudu za caklinu na dno stavite "jastuk" od hrena i pospite solju.
- Stavite sloj gljiva i pospite solju, nasjeckanim češnjakom, kišobranima kopra i zrnom crnog papra.
- Svaki sloj gljiva pospite solju i začinima do samog vrha.
- Pokrijte obrnutom pločom, stavite gazu preklopljenu u nekoliko slojeva na vrh i stavite teret.
- Prešane gljive odnesite u hladnu sobu, nakon 3-4 dana pustit će sok.
- U gljivama bi trebalo biti dovoljno tekućine da pokrije gljive. Ako ga nema dovoljno, dodajte hladnu prokuhanu vodu.
- Nakon 10-12 dana, gljive se mogu prenijeti u staklene posude ili ostaviti u loncu. Takav međuobrok možete početi jesti nakon 1 tjedna.
Što se može kuhati od kuhanih kapa od mlijeka šafrana: kako soliti gljive sjemenkama kopra
Recept za soljenje kuhanih gljiva sjemenkama kopra za zimu nikada neće izgubiti na značaju. Njegov okus i aroma osvojit će vas i vaše goste.
- 3 kg glavnog proizvoda;
- 1 žlica. l. sjemenke kopra;
- 8-10 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. sol;
- 15 graška crne i bijele paprike;
- Listovi crnog ribiza.
Recept za kuhanje kuhanih gljiva za zimu može se izraditi slijedeći detaljne upute.
- Pripremljene gljive narežite na 2-3 dijela i dodajte vode.
- Kuhajte 10 minuta i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
- Položite dno steriliziranih staklenki s lišćem ribiza, prethodno oparenog kipućom vodom i osušenog.
- Stavite komade gljiva u tanki sloj i pospite solju, nasjeckanim češnjakom, mješavinom paprike i sjemenkama kopra.
- Širite gljive i začine u slojevima, slažite sve na sam vrh limenki.
- Zatvorite rukama, prekrijte vrućom vodom i na to stavite lišće ribiza.
- Zatvoriti najlonskim kapicama, ostaviti da se ohladi i iznijeti na hladno mjesto. Nakon 15 dana gljive će biti spremne za jelo.
Kako pravilno soliti kuhane gljive s lukom
Recept za kuhane slane gljive savršen je za pripremu raznih predjela i salata. Posebno je ukusno predjelo od slanih gljiva s lukom.
- 2 kg glavnog proizvoda;
- 500 g luka;
- 2,5 žlice. l. sol;
- 3 kišobrana od kopra;
- 4 pupoljka karanfila.
Kako kuhati gljive s lukom treba soliti pomoću detaljnog opisa?
- Za početak gljive pripremljene za soljenje treba kuhati 10 minuta u kipućoj vodi s dodatkom limunske kiseline. U tom slučaju, stalno morate uklanjati pjenu s površine.
- Stavite gljive šupljikavom žlicom u duboku posudu i dodajte sol.
- Promiješajte i dodajte luk narezan na tanke polu kolutiće, pupoljke klinčića i kišobrane kopra raskidane na komade.
- Ponovno dobro promiješajte, ostavite 3 sata, tako da se sok pusti iz gljiva.
- Rasporediti u sterilizirane staklenke, začepiti rukom i napuniti dobivenom otopinom soli.
- Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.
- Kušanje grickalica možete započeti za 10-15 dana.
Slani recept od kameline: Kuhane gljive sa sjemenkama gorušice
Soljenje kuhanih gljiva za zimu jednostavan je način da svojoj obitelji pružite apetitne gljive tijekom cijele godine. Kako bi predjelo imalo izvrsnu aromu i okus, tijekom obrade dodaju se sjemenke gorušice.
- 2 kg glavnog proizvoda;
- 80 g soli;
- ½ žlice. l. sjeme gorušice;
- 5-8 češnja češnjaka;
- 5 graška crnog i aleve paprike;
- 3 kom. lovorov list;
- Peršin i kopar.
Detaljni opis recepta pokazat će vam kako soliti kuhane gljive za zimu.
- Prethodno očišćene gljive operemo u hladnoj vodi nekoliko puta.
- Uronite u emajliranu posudu, napunite vodom i kuhajte 10 minuta.
- Položite na kuhinjsku krpu, ostavite da se ohladi i ocijedi.
- Stavite nasjeckani peršin i kopar u steriliziranu staklenu posudu širokog vrata.
- Pospite solju i složite plodove voćnih tijela.
- Svaki sloj pospite solju, sjemenkama gorušice, kriškama češnjaka, paprom i lovorovim lišćem.
- Pokrijte vrh salvetom od gaze i stavite teret.
- Odnesemo ga u podrum i ostavimo 20 dana da se gljive potpuno posole.
Trebam li kuhati gljive prije smrzavanja i kako to učiniti?
Iako zamrzavanje šumskih poklona kod kuće dobiva na popularnosti među kuharima, mnogi se pitaju treba li gljive kuhati prije zamrzavanja? Ovaj će recept govoriti o ispravnom smrzavanju kuhanih voćnih tijela, kao i o njihovom roku trajanja.
- Svježe gljive;
- Sol i limunska kiselina;
- Lovorov list.
Kako kuhati gljive za zamrzavanje, a zatim ih koristiti za kuhanje drugih jela?
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive se režu na nekoliko dijelova.
- Rasporedite u duboku šerpu, dodajte malo soli, 1-2 prstohvata limunske kiseline i lovorov list.
- Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 40 minuta. Gljive obilno izlučuju sok i dinstaju u njemu.
- Otvorite poklopac i nastavite pržiti dok tekućina potpuno ne ispari.
- Nakon toga, gljive se raspoređuju na rešetkama i ostavljaju da se ohlade.
- Složeni su u dijelove u vrećice ili plastične posude s hranom, tako da ih ima dovoljno za jednu pripremu.
- Kuhane gljive čuvaju se u zamrzivaču najviše 6 mjeseci.
Odmrzavanje treba raditi samo po potrebi, jer se plodišta ne mogu ponovno zamrznuti.
Što se može učiniti s kuhanim gljivama: gljive u vlastitom soku za zimu
Za mnoge iskusne domaćice postavlja se pitanje što se može učiniti s kuhanim gljivama, osim kiseljenja i soljenja? Skuhajte gljive u vlastitom soku i nikada vam neće biti žao što koristite ovaj recept.
- 2 kg glavnog proizvoda;
- 7 g limunske kiseline;
- ½ žlice. l. sol;
- 2 kom. lovorov list;
- 5 zrna crnog papra;
- 100 ml vode.
Ryzhiki kuhani za zimu u vlastitom soku ukusan je međuobrok za sve svečane gozbe.
- Oguljene i oprane gljive stavite u emajliranu posudu i dodajte vodu iz recepta.
- Zatvorite poklopac, stavite na laganu vatru i pustite da gljive zakuhaju. Gljive će propustiti puno tekućine i kuhati se u vlastitom soku.
- Dodajte papar, limunsku kiselinu, sol, lovorov list i dobro promiješajte.
- Dinstajte gljive 15 minuta i sve rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u vruću vodu za sterilizaciju.
- Sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta i odmah smotajte.
- Pokrijte toplom dekom na vrhu, ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum.
Trebam li kuhati gljive prije prženja i kako to učiniti?
Pržene kapice mlijeka od šafrana u konzervi prikladan su način pripreme za zimu. Trebam li kuhati gljive prije prženja i kako to ispravno učiniti?
- 2 kg kuhanih gljiva;
- 500 g luka;
- 150 ml biljnog ulja;
- 2 žličice sol.
Detaljni opis pokazat će kako pravilno kuhati gljive za daljnje očuvanje. Moram reći da svaka domaćica provodi preliminarnu toplinsku obradu voćnih tijela po volji.
- Kuhane gljive narežite na komade i pržite na ulju dok ne porumene.
- Luk narežite na pola prstena, stavite u zasebnu tavu i pržite na ulju dok ne omekša.
- Kombinirajte sve sastojke, posolite, promiješajte i pržite 15 minuta.
- Rasporediti u sterilizirane staklenke i pokriti uljem s tave.
- Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.
- Smotajte, zamotajte, pustite da se ohladi i odnesite u podrum na dugotrajno skladištenje.
Sada, znajući kako pravilno kuhati gljive, od njih možete napraviti najukusnije i hranjive pripravke za zimu.
