Gljive maslaca su gljive koje će slasnog okusa biti u bilo kojem obliku. Posebno su voljeni ukiseljeni ili nasoljeni za zimu. Teško da će bilo koja gozba proći bez tanjura s lijepim konzerviranim gljivama, ukrašenim biljem.
Moram reći da će okus samih gljiva uvelike ovisiti o marinadi. Dakle, začini će ih učiniti nježnijima i pikantnijima, a češnjak i papar dodati će začin. Stoga morate odabrati marinadu za maslace gljive na temelju vlastitih želja. Međutim, u ovom slučaju plodišta su ujedinjena jednom značajkom - obveznim čišćenjem i toplinskom obradom prije početka rada.
Ispod su provjereni recepti marinade od maslaca od gljiva koji su vrlo jednostavni. Čak će i početnica domaćica rado pristupiti njegovoj pripremi.
Kako napraviti ukusnu marinadu za maslac od gljiva
Najlakši i najsvestraniji način za izradu maslaca iz konzerve, ukusnog i bogatog.
- 3,5 kg oljuštenog i kuhanog maslaca;
- 2 žlice. l. stolna sol;
- 5 žlica. l. octena kiselina 9%;
- 3,5 žlice. l. Sahara;
- 1,5 litre pročišćene vode;
- 2 g cimeta (po želji)
- 1-2 grančice klinčića;
- 5-8 graška aleve paprike;
- 4 lista lovora.
Kako napraviti ukusnu marinadu od maslaca od gljiva na temelju ovog popisa sastojaka?
Stavili smo vodu na jaku vatru i pustili da zavrije.
Šaljemo sve začine s popisa proizvoda (osim octa), miješajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope.
Nakon što naša marinada prokuha oko 5 minuta, u nju ulijte ocat i bacite gljive. Tijela šumskog voća potrebno je kuhati dok marinada ne postane prozirna.
Gljive ravnomjerno rasporedimo po unaprijed pripremljenim staklenkama, smotamo ili zatvorimo gustim najlonskim poklopcima.
Kako napraviti marinadu za gljive za zimu
Za pripremu sljedećeg recepta za marinadu od maslaca od gljiva također će trebati minimalno vremena i proizvoda. Međutim, blagodati ove metode bit će primjetne za nekoliko dana. Činjenica je da je dopušteno uzimati uzorak od ukiseljenih gljiva treći dan nakon konzerviranja. A sam obradak dizajniran je za čuvanje do 4 mjeseca.
- 2 kg pripremljenog ulja;
- 1 litra pročišćene vode;
- 5 žlica. l. 9% octa;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 3-4 kom. lavrushka;
- 1 žlica. l. (s toboganom) salt;
- 2 žlice. l. Sahara;
- Smjesa paprike;
Pomiješajte u dubokoj posudi s vodom sve sastojke osim ulja, octa, češnjaka i ulja.
Pustite marinadu da zavrije, bacite kuhane gljive. Kad vidite da tekućina počne kipjeti, isključite vatru i stavite posudu sa strane.
Dodajte octenu kiselinu i češnje češnjaka, narezane na male komadiće.
Gljive s marinadom rasporedite u staklenke, a u svaku ulijte po nekoliko kapi suncokretovog ulja. Dobro zatvorite poklopcima, ohladite u hladnjaku ili odnesite u podrum.
Začinjena marinada za maslace gljive
Neki ljudi (posebno predstavnici snažne polovice čovječanstva) ne bi odbili začinjene gljive u konzervi. Kako napraviti marinadu za takve maslace gljive?
- 3-3,5 kg kuhanog maslaca;
- 60-80 g octa 9%;
- 3 litre prokuhane vode;
- 2,5 žlice. l. Sahara;
- 3,5 žlice. l. stolna sol;
- 20 kom. crni papar i bijeli grašak;
- 3 žlice. l. sjeme gorušice;
- 20 češnja češnjaka;
- 8-12 kom. lovorov list.
Pomiješajte sve sastojke s popisa, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Dodajte gljive u kipuću tekućinu i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
Skinuti sa štednjaka i staviti u staklenke. Možete smotati metalnim poklopcima, a možete pokriti najlonskim poklopcima i ostaviti u hladnjaku za kiseljenje 6 sati.