Mešano solyanka s gljivama izvrsna je opcija za obilnu večeru za prave mesojede.
Možete ga kuhati i kao prvo i drugo jelo, koristiti kao dodatak prilogu ili kao hladno predjelo.
Bogat mesnat okus u savršenom je skladu s gljivama i rajčicama. A u kombinaciji s konzerviranim maslinama i kaparima, jelo poprima pomalo kiselkast okus.
Juha Solyanka dobra je s kiselim vrhnjem i kriškom limuna za pikantnost. U pravilu gotov proizvod ima pomalo oštre note i svijetlu mrlju bogate mesne juhe.
Miješana mečulja s gljivama, govedinom i lovačkim kobasicama
Klasična verzija kuhanja kao punjenja juhe ima nevjerojatan i svijetao okus, koji se postiže upotrebom raznih mješavina mesa i svježih gljiva.
Da biste pripremili gotovu mesnu mečicu od svježih gljiva, trebat će vam:
- 3 litre vode za piće;
- 500 g goveđe pulpe;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 200 g cervelata;
- 300 g šampinjona;
- 4 komada krumpira;
- 1 komad luka;
- 50 g konzerviranih kapara;
- 8 kiselih maslina;
- 250 ml umaka Krasnodar (ili samo rajčica);
- 4 grančice kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 5-6 kriški limuna;
- 4-5 komada crnog papra u zrnu;
- 4 lista lovora;
- 60 g kuhinjske soli;
- mljevena ljuta paprika - po ukusu.
Isperite sirovo meso, pokrijte vodom za piće, stavite na vatru. Nakon vrenja pažljivo uklonite pjenu, a zatim dodajte 30 g soli, lišće lovora i zrna papra. Kuhajte najmanje 1 sat na laganom vrenju, pokrivajući poklopac 2/3 posude. Izvadite meso iz gotove juhe i stavite da se hladi. Ogulite krumpir i narežite na blok, ulijte u kipuću juhu.
Nasjeckajte oguljeni luk, gljive i cervelat na trakice, pirjajte na ulju 15-17 minuta i pošaljite krumpiru. Kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte lovne kobasice izrezane na tanke kolutiće, preostalu sol, mljevenu papriku i dodajte umak. Dinstajte 8-9 minuta, dodajte masline, kapare, sitno nasjeckano začinsko bilje i limun. Kuhajte ne više od 7 minuta.
Miješana mesna mečulja sa suhim gljivama
Dobra opcija bila bi kuhati gotovu mesnu mečicu sa suhim gljivama, jer imaju posebno izraženu aromu gljiva i bogat okus.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 2 litre juhe od svinjetine ili patke;
- 350 g kuhane svinjetine ili patke (iz juhe);
- 250 g šunke;
- 250 g mliječnih kobasica;
- 300 g suhih gljiva;
- 1 komad bijelog luka;
- 1 komad paprike;
- 250 ml soka od rajčice s pulpom;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 4 grančice kopra;
- 4 grančice peršina;
- 3 grančice zelenog bosiljka;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 40 g riže, kuhano do pola kuhanja;
- 40 g maslina.
Prvo trebate namakati gljive 2 sata, a zatim napuniti vodom za piće i kuhati 30-40 minuta. Kuhano meso, šunku i kobasice (bez kože) narežite na male kockice. Nasjeckajte luk, kuhane i suhe gljive, papar na kockice i pržite na ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Na istoj tavi pirjajte šunku i kobasice 10 minuta. U kipuću juhu dodajte pirjane sastojke, rižu, kuhano meso, sol i papar. Kuhajte 20 minuta, a zatim ulijte sok od rajčice, dodajte masline i začinsko bilje. Prokuhajte najmanje 10 minuta.
Izabrana solyanka s gljivama, piletinom i kuhanom kobasicom
Recept za ukusnu mesnu mečicu s kiselim krastavcima i svježim gljivama svidjet će se svim kućanstvima i samoj domaćici, jer se priprema vrlo jednostavno i brzo.
To zahtijeva sljedeće sastojke:
- 1,5 litre pileće juhe;
- 300 g kuhanog pilećeg mesa (iz juhe);
- 200 g dimljenog pilećeg filea;
- 200 g liječničke kuhane kobasice;
- 4 kisela krastavca;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 40 g paste od rajčice;
- 50 g kiselih maslina;
- 60 ml biljnog ulja;
- 40 g kuhinjske soli;
- 4-5 g mljevenog crnog papra;
- 4 grančice kopra;
- 4 grančice peršina;
- 4 grančice zelenog luka;
- 20 g naribanog korijena celera;
- 3 krumpira.
Šampinjone, luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na tanke trakice, pirjajte na ulju dok ne porumene. U kipuću juhu stavite krumpir izrezan na kockice i pirjajte, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, po potrebi skidajući pjenu. Sameljite kuhanu i dimljenu piletinu zajedno s kobasicom na kockice i lagano smeđe u istoj tavi na kojoj se pržilo povrće, a zatim pošaljite kuhati. Ogulite krastavce od kore i sjemenki, narežite na trakice i dodajte u juhu nakon što je krumpir potpuno kuhan, zajedno s pastom od rajčice i korijenom celera. Promiješajte i obrišite, kuhajte 10 minuta. Dodajte začinsko bilje, sol, papar i masline, kuhajte još 5-7 minuta.
Miješana mečulja s gljivama i pilećom kobasicom
Za ljubitelje arome dimljenog mesa u jelu prikladan je recept za ukusnu miješanu mešaću s ukiseljenim bukovačama i kobasicom dimljenom "na drvu".
Za kuhanje trebat će vam:
- 1,5 litre pileće juhe;
- 200 g kuhanog pilećeg filea;
- 300 g dimljene pileće kobasice;
- 2-3 kremaste kobasice;
- 200 g ukiseljenih bukovača;
- 1 glava luka;
- 4-5 krumpira;
- 50 ml biljnog ulja;
- 4 grančice peršina;
- 5 grančica kopra;
- 1 komad slatke paprike;
- 40 g maslina;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 200 ml soka od rajčice.
Ogulite krumpir, narežite na kockice i skuhajte u kipućoj juhi. Luk, papriku i kobasice od maslaca nasjeckajte na trakice i pržite na ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, a zatim stavite kuhati s krumpirom. Izrežite file i kobasicu na kockice i pošaljite u kipuću juhu. Uklonite bukovače i masline iz salamure i pustite da se sva tekućina dobro ocijedi. Dodajte u juhu zajedno s voćnim napitkom, solju, paprom i začinskim biljem. Prokuhajte još 15-17 minuta.
Pomiješana mečulja s gljivama, svinjetinom i šunkom
Ako želite kuhati ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, savršen je recept za gotovu mesnu mješavinu s gljivama, predstavljen detaljnim fotografijama svake faze.
Potrebni sastojci:
- 400 g svinjske pulpe;
- 200 g šunke;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 300 g šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 slatka paprika;
- 4 grančice kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 3 kisela krastavca;
- 20 g paste od rajčice;
- 30 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 4-5 komada pilećih jaja.
U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte svinjetinu narezanu na kockice. Pržite dok ne omekša, po potrebi škropeći vodom kako se ne bi osušila.
Na kraju prženja dodajte kockice kockice i šunku.
Pirjajte 10 minuta, a zatim u tavu stavite luk, papriku i kriške gljiva narezane na kockice. Pirjati 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Na kraju kuhanja začinite solju, paprom i dodajte tijesto od rajčice, lagano miješajući lopaticom.
Pržite još 10 minuta, a zatim pospite začinskim biljem i trakama krastavca iz konzerve.
Nakon miješanja poklopite i maknite s vatre.
Pržena jaja popržite u zasebnoj tavi. Hodžu poslužite s prženim jajetom na vrhu.