Kotleti od gljiva: fotografije i recepti, kako kuhati jela od gljiva kod kuće

Prema standardima specijalista kulinarstva, medene gljive smatraju se jednim od najpopularnijih u gljivarskom "kraljevstvu". Od ovih plodišta mogu se pripremiti razna jela, jer se kombiniraju s gotovo svim sastojcima. Dakle, kuhani kotleti od medenog agarika svojim će ukusom iznenaditi i najkapricioznije gurmane.

Svi su odavno navikli na činjenicu da obiteljski jelovnik mora sadržavati kotlete. Ispada da od gljiva možete kuhati izdašne i zdrave kotlete, a ne samo meso. Uz to, kotleti se pripremaju od suhih, svježih, ukiseljenih, slanih i čak smrznutih gljiva. Za hrpu možete dodati krumpir, rižu, griz, zobene pahuljice i jaja - proračunske i svakodnevne proizvode. Ako želite pripremiti hranjiviji i zasitniji obrok, dodajte malo mesa u mljevenje gljiva. Kotleti s gljivama mogu se pržiti ne samo na tavi, već i peći u pećnici.

Danas vegetarijanstvo dobiva na popularnosti, pa se kotleti od povrća i gljiva pripremaju ne samo kod kuće, već i u restoranima. Nudimo nekoliko recepata za kuhanje kotleta od gljiva s dodatnim sastojcima.

Recept za kotlete od gljiva s krumpirom

Kotleti s medenim gljivama s krumpirom originalno su jelo koje vam može diverzificirati stol. Jednostavno se pripremaju od najčešćih proizvoda.

  • Svježe gljive - 400 g;
  • Krumpir - 500 g;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Peršin (korijen) - 1 kom.;
  • Jaja -2 kom .;
  • Maslac - 5 žlica. l.;
  • Sol i papar po ukusu;
  • Brašno - 150 g;
  • Zelenje peršina.

Recept s fotografijom kotleta od gljiva pomoći će vam da vidite kako pravilno pripremiti ovo jelo.

< Kuhajte gljive 20 minuta u slanoj vodi, stavite ih u cjedilo, a zatim ih stavite na kuhinjsku krpu 15-20 minuta. [/ caption]

Kuhajte krumpir u uniformama, ogulite, pustite da se ohladi i tri na ribežu.

Ogulite luk i mrkvu, operite ih pod slavinom i nasjeckajte.

Ogulite korijen peršina, tri na ribežu i pržite zajedno s lukom i mrkvom na ulju 15 minuta.

Nasjeckajte gljive nožem, kombinirajte s povrćem, solju i paprom po ukusu, dobro promiješajte i dodajte jaja.

Ponovno umijesite mljeveno meso rukama i oblikujte kotlete.

Umočite u brašno i stavite u zagrijanu tavu, pržite s obje strane dok ne porumene.

Poslužite s grančicama peršina i salatom od svježeg povrća.

Kako kuhati kotlete od nogu gljiva

Ljubitelji "tihog lova" ponekad iz šume donesu mnoge velike medene gljive. Domaćinice koriste samo kapice za kiseljenje ili sušenje.

Nudimo kuhati kotlete od nogu gljiva kako ih ne bismo bacili. Iznenadit ćete se kako će ispasti ukusni kotleti od gljiva.

  • Noge gljiva meda - 700 g;
  • Krumpir - 3 kom .;
  • Maslac - 70 g;
  • Jaja - 2 kom .;
  • Baton - 3-4 komada;
  • Mlijeko - 150 ml;
  • Kiselo vrhnje - 200 ml;
  • Krušne mrvice;
  • Sol;
  • Smjesa mljevene paprike;
  • Kopar zelje.

Ovaj recept za kotlete od medenog agarika brz je i jednostavan za pripremu.

Operite krumpir, skuhajte u uniformama, ogulite i pustite da se potpuno ohladi.

Kuhajte gljive 20 minuta, pustite da se voda ocijedi, sameljite u mlinu za meso s velikim rupama i pržite na ulju dok ne porumene.

Komade štruce namočite u mlijeko, iscijedite i pomiješajte s gljivama.

Istucite jaja s vrhnjem (3 žlice), dodajte gljivama, kruhu, ribanom krumpiru i dobro promiješajte.

Začinite solju i paprom da okusite mljevenje gljiva, oblikujte kotlete bilo kojeg oblika.

Uvaljajte u prezlu i pržite na ulju dok ne porumeni.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli, dodajte nasjeckano zelje, malo potucite pjenjačom i prelijte preko kotleta.

Dinstajte na laganoj vatri 10 minuta i maknite sa štednjaka.

Ovo se jelo može poslužiti uz kuhanu rižu ili heljdinu kašu.

Smrznuti kotleti od gljiva s mljevenim mesom

Članovi vaše obitelji nikada neće pogoditi što su jeli kotlete od smrznutih gljiva, ako im to sami ne kažete. Ovaj je recept jedinstven: brza priprema i niska cijena, a užitak od okusa maksimalan.

  • Smrznute gljive - 800 g;
  • Mljeveno meso - 300 g;
  • Jaja - 2 kom .;
  • Luk - 1 kom.;
  • Bijela štruca - 3 komada;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • Krušne mrvice;
  • Mljevena crna sol i papar;
  • Posno ulje;
  • Peršin i kopar.

Odmrznute gljive bez viška tekućine, zajedno s oljuštenim lukom, prolaze se kroz mlin za meso.

Pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanim gljivama i lukom, dodajte jaja, štrucu namočenu u mlijeko, sol, papar i nasjeckani peršin i kopar.

Cijelu masu dobro izmiješajte rukama, napravite kotlete i uvaljajte u mrvice.

Pržite na ulju, poput običnih kotleta, s obje strane dok ne porumene.

Najbolji prilog smrznutim kotletima od gljiva je pire krumpir ili kuhana riža. Pripremljena lagana salata od povrća samo će dodati poseban okus vašim kotletima.

Posni kotleti od gljiva s heljdom

Nemasne kotlete od gljiva mogu se kuhati s heljdom. Ovu opciju može realizirati čak i domaćica početnica.

  • Svježe gljive - 800 g;
  • Heljda - 1 žlica;
  • Voda - 2 žlice .;
  • Sol i mješavina mljevene paprike;
  • Biljno ulje;
  • Luk - 2 kom .;
  • Češnjak - 2 klina;
  • Krušne mrvice;
  • Zelje.

Da biste saznali kako kuhati kotlete od gljiva s heljdom, pogledajte korak po korak recept.

  1. Kuhajte heljdu dok ne bude kuhana (u uobičajenom načinu za vas), pustite da se ohladi.
  2. Kuhajte gljive 20 minuta, pustite da se ocijede, prođite kroz mlin za meso zajedno s oljuštenim lukom.
  3. Na ulju popržite gljive i luk, dok se ne ohlade.
  4. Pomiješamo mljeveno meso gljiva i heljde, dodamo nasjeckano zelje (po vašem ukusu), dodamo i popaprimo.
  5. Oljušteni češnjak provucite kroz drobilicu, pomiješajte ga s mljevenom gljivom.
  6. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u mrvice i pržite na ulju dok ne porumene.

Posne kotlete od gljiva s heljdom savršene su za one koji postiju ili su na dijeti.

Recept za kuhanje kotleta od gljiva s pilećim mesom

Kako kuhati kotlete od gljiva od gljiva s pilećim mesom tako da ispadnu slatki po izgledu i ukusni? Sastojci za kotlete od gljiva preuzeti su iz najdostupnijih.

  • Pileće noge - 2 kom.;
  • Ukiseljene gljive - 300 g;
  • Luk - 3 kom .;
  • Krumpirov škrob - 3 žlice. l.;
  • Jaja - 3 kom .;
  • Majoneza - 250 ml;
  • Posno ulje;
  • Sol;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Koristite korak po korak recept s fotografijom kotleta od gljiva od medonoše i piletine za pripremu pravog jela koje će biti dostojno čak i za svečanu gozbu.

Operite pileće noge, uklonite kožu i masnoću, obrišite papirnatim ručnikom i izrežite na male komade debljine oko 0,5 cm. Komade treba točno izrezati, a ne mljeti.

Gljive ulijte u cjedilo, isperite pod slavinom, ocijedite i narežite na male komadiće.

Ogulite kožicu od luka, nasjeckajte sitno, kombinirajte s gljivama i pržite na ulju dok ne porumeni.

Kombinirajte s nasjeckanom piletinom u zasebnoj posudi, dodajte jaja i škrob, posolite po ukusu, dodajte majonezu i mljeveni crni papar.

Ručno temeljito promiješajte i stavite u hladnjak 60 minuta. Najbolja opcija bila bi ako mljeveno meso skuhate navečer i ostavite u hladnjaku do jutra.

Mljeveno meso od piletine i gljiva stavite žlicom u tavu vruću s maslacem i pržite dok lagano ne porumene. Marinirana piletina brzo će se skuhati, pa pripazite da paprike ne opeku.

Sjeckani kotleti od gljiva s piletinom dobro će se slagati s salatom od povrća.

Kotleti od gljiva iz agarika meda s rižom

Ukusni kotleti od gljiva iz medenog agarika mogu se pripremiti ne samo s mesom, već i s rižom. Za one koji slijede prehranu, takvo će jelo biti vrlo korisno.

  • Svježe gljive - 700 g;
  • Riža - 1 žlica .;
  • Luk - 4 kom .;
  • Jaja - 3 kom .;
  • Pšenično brašno - 4 žlice. l.;
  • Posno ulje;
  • Sol;
  • Mljeveni crni papar;
  • Zeleni bosiljak - 3 grane.

Recept za kotlete s medenim gljivama s rižom brz je i lagan. Čak se i kuhar početnik s tim lako može nositi.

Medene gljive čiste se od onečišćenja, peru i kuhaju u slanoj vodi 20 minuta. U tom je slučaju potrebno stalno uklanjati pjenu koja nastaje na površini.

Gljive se bacaju u cjedilo i ostavljaju da se odlije višak tekućine, rašire na kuhinjsku krpu da se osuše i izrežu na male komadiće.

Riža se kuha na uobičajeni način, ohladi i pomiješa s gljivama.

Unesite sirova jaja, sitno sjeckani luk, sol, papar i temeljito umijesite.

Od kuhane mljevene riže i gljiva formiraju se kotleti bilo kojeg oblika, uvaljani u brašno i prženi na vrućem ulju dok ne porumene s obje strane.

Kad se posluži, ukrasite listićima bosiljka. Ove će kotlete biti vrlo ukusno kombinirati sa salatom od svježeg povrća.