Zelena gljiva ryadovka (zeleni čaj): fotografija, opis, razlike od sumporno-žute ryadovke, sezona berbe

Nakon završetka vrhunca sezone branja gljiva u šumama, još uvijek možete pronaći zelenog veslača (zeleni čaj). I premda se mraz i snijeg već „naziru“ ispred nas, ljubitelji „tihog lova“ ne odbijaju skupljati svježe „trofeje“ s tako specifičnom i originalnom bojom kao što je ova.

Zelene gljive ryadovka raširene su u cijeloj Rusiji. Međutim, često početnici berača gljiva brkaju zeleni čaj sa zelenom russulom, a to se posebno događa kada su zeleni redovi u mladosti. Za usporedbu pogledajte fotografiju zelene gljive ryadovka i zelene russule.

Međutim, čak i ako se dogodi zabuna, ne biste se trebali zastrašiti. Obje su ove vrste jestive, a na stolu kao ukusni međuobrok nikada neće naštetiti.

Red zeleni (zeleni čaj): fotografija i opis

Vrijedno je reći da različiti znanstveni izvori koji daju opis i fotografiju zelenog reda ukazuju na uvjetnu jestivost ovog voćnog tijela. No suvremeni biolozi vjeruju da se tvari koje daju zelenu boju kapici ne uništavaju tijekom toplinske obrade i mogu dovesti do trovanja, što predstavlja opasnost za ljudski kardiovaskularni sustav. Znanstvenici su otkrili da kada se konzumira velika doza zelenih redova, povećava se viskoznost krvi i broj trombocita. A to može dovesti do razvoja srčanog udara i tromboze. Međutim, s druge strane, ova voćna tijela sadrže proteine, masti i ugljikohidrate, kao i vitamine B1, B2, PP i D, koji su neophodni za ljudsko tijelo. Uz to, zeleni čajevka (zeleni čaj) bogata je karotenom, fosforom i pantotenskom kiselinom. Dakle, na temelju gore navedenog, to treba uzeti u obzir,da je zabranjeno jesti takvu gljivu u velikim količinama.

Iako se zelena gljiva ryadovka (zeleni čaj) može kuhati na različite načine: pržiti, kuhati, soliti, kiseli krastavac, varivo, treba je koristiti samo u ograničenim količinama. Treba se sjetiti jednog važnog pravila: temeljito operite gljive i ogulite kapu. Ako se gljive soli, kuhaju ili kisele, u staklenci se dobiva prekrasna bogata zelena boja gljiva. A ako pravilno pripremite zelenu ryadovku i upotrebljavate je u razumnim količinama, dobit ćete izvrstan dodatak vitamina svakodnevnoj prehrani, posebno zimi.

Zelena gljiva ryadovka (zelen) preferira sve šumske zone zemlje: češće mješovite i crnogorične, rjeđe listopadne.

Raste na suhim pjeskovitim tlima, ova gljiva rijetko postaje glistava. U ovom ćemo članku pružiti cjelovit opis i fotografiju gljiva zelenih redova kako bi svaki ljubitelj "tihog lova" mogao prepoznati ovo voćno tijelo u šumi i ubrati odgovarajući urod.

Naziv zelene veslačice potječe od karakterističnog izgleda voćnog tijela koje se odlikuje jarko zelenom bojom kapice. Čak i tijekom toplinske obrade boja gljiva je u potpunosti očuvana. Predstavljena fotografija zelenog reda omogućit će svakom beraču gljiva da sazna kako izgleda i detaljno prouči predstavnika reda.

Latinski naziv: Tricholoma eguestre.

Obitelj: Obična.

Sinonimi : zeleni čaj, zelena ryadovka, zelena gljiva.

Šešir: ima snažno i gusto tijelo koje crvi praktički ne kvare. Fotografija gljive zelenog zelena pokazuje da je kapica mesnata i ispupčena u ranim fazama. U kasnijoj dobi postaje raširen i gotovo ravan, često radijalno puca. Promjer od 3 do 15 cm, s jarko zelenom ili zeleno-žutom bojom. Središte kapice je tamnije boje, prekriveno malim ljuskama. Za vlažnog vremena kapa postaje skliska i ljepljiva, što omogućuje lijepljenje pijeska, lišća i trave.

Stabljika: kratka, blago zadebljana prema dolje, pri dnu prekrivena malim smeđim ljuskama. Na fotografiji niza zelenih (greenfinch) vidi se da je noga potpuno skrivena u tlu. No, odmah se uočava njegova boja jer je zelene ili zelenkasto-žute boje.

Meso: čvrsto, bijelo, žućkasto u odrasloj dobi. Kad se slomi ili izreže, boja se odmah mijenja. Okus nije izražen, ali miriše na svježe brašno. Zeleni redovi koji rastu na borovima imaju jaču aromu.

Ploče: tanke, limunske ili zelenkasto-žute boje, koje s godinama postaju sve tamnije.

Primjena: zeleni čaj može se soliti, pržiti, kiseli, dinstati i kuhati. Mnogi pržene zelene redove smatraju najukusnijim, a u ovom ih slučaju ne moraju kuhati.

Kako razlikovati zelenašice od sivožutih redova i kada brati ove gljive

Sličnosti i razlike: gljiva zelenkica vrlo je slična otrovnoj sumporno-žutoj ryadovki. Kako razlikovati zeleni čaj od niza sumpornožutih, tako da ne dođe do trovanja? Prije svega, morate obratiti pažnju na miris i boju gljive koja je ispred vas. Glavna razlika između ryadovke sumporno-žute i zelenke je neugodan miris katranskog sapuna, gorak okus i prljavo žuta boja.

Također, gljiva ima sličnost s peckavom ryadovkom koja ima čep u obliku češera i specifično opor okus. Osim toga, želuda ryadovka raste samo pod smrekama, rjeđe preferira borove.

Zelenušku možete zamijeniti s otrovnom paučinom koja se nalazi u listopadnim šumama. Razlika je u tome što paukova mreža ima gomolj u osnovi, a sluzni sloj ostaje između rubova kapice i noge. Ove gljive nikada ne rastu pod borovima.

Postoje i drugi dvojnici - ryadovka je sparan i odvojen, koji je nejestiv, ali apsolutno nije opasan za zdravlje.

Rasprostranjenost: zeleni zelen ryadovka je mikorizna gljiva. Mikoriza se obično formira sa crnogoričnim drvećem. Gljive više vole rasti na pjeskovitom tlu u borovima, rjeđe u mješovitim šumama. Raste u malim skupinama od 8-15 primjeraka ili manje. Zeleni zeči često koegzistiraju s nizom sive - jestive gljive koja se razlikuje samo u boji noge i kapice. Šume umjerenog pojasa Rusije obiluju zelenim redovima i smatraju se uobičajenom jestivom gljivom.

Podsjetimo vas kada sakupljati zelenu ryadovku (staklenik) koja raste u borovim šumama. Sezona berbe ovog plodišta započinje u rujnu, a završava sredinom studenog, kada više nećete naći druge redove u šumi.