Domaćice peku pite po cijelom svijetu. Miris ovih ukusnih peciva stvara osjećaj topline i udobnosti u kući. Pite se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.
Pita od kefira s gljivama smatra se jednim od najukusnijih peciva. Kefir daje raskoš i nježnost bilo kojoj vrsti tijesta. Punjenje za pitu može se pripremiti ne samo od šumskih gljiva, već i kupljenih, okus se uopće neće promijeniti.
Nudimo nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata za pite s gljivama na kefiru. Međutim, valja zapamtiti jednu točku: kako biste poboljšali okus pite, gljive je bolje pržiti za punjenje na maslacu - maslacu ili povrću.
Recept za kefir pitu s gljivama i krumpirom
Tijesto: posudu napunite sa 700 g brašna, ulijte 400 ml kefira, 120 g rastopljenog margarina, prstohvat soli i 1 žličicu. soda. Zamijesite ne preusko tijesto, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 40 minuta.
- šampinjoni - 500 g;
- krumpir - 7 kom.;
- luk - 3 kom.;
- mrkva - 1 korijensko povrće;
- nemasno ulje (za prženje);
- sol;
- mljeveni crni papar - 1 tsp.
Za pitu na kefiru s gljivama i krumpirom, bolje je koristiti kuhane gomolje, jer će se dugo kuhati u sirovom obliku.
Gljive se operu u vodi, izrežu na male komadiće i stave u tavu s vrućim uljem, pržene 15 minuta.
Ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice, dodajte gljivama i pržite 20 minuta na srednje jakoj vatri.
Kuhani krumpir oguliti, izrezati u krugove i ostaviti u tanjuru.
Tijesto se podijeli na 2 dijela i razvaljaju se palačinke, jednake veličini lima za pečenje. Prva palačinka stavlja se na list, na nju se polože kriške krumpira, sol i posipa mljevenim paprom.
Slijedi nadjev od gljiva s mrkvom i lukom, koji se također dodaje sa soli i paprom.
Pokrijte nadjev drugom smotanom palačinkom, vrh proizvoda premažite razmućenim jajetom i u sredini napravite malu rupu da para može izaći.
Stavite kefir pitu s krumpirom i gljivama u vruću pećnicu i pecite 40 minuta na 190 ° C.
Kefir pita s kupusom i gljivama u pećnici
Pita od kupusa i gljiva najsigurnija je opcija za domaće pečene proizvode. Ispostavlja se da je delicija vrlo aromatična, ukusna i zadovoljavajuća. U našoj verziji koristit ćemo pirjani kiseli kupus koji će kolaču dati osebujan kiselkast okus.
Tijesto: umutite 2 jaja sa 1 žlica. l. šećera, dodajte 1 prstohvat soli, dodajte 150 g rastopljenog maslaca i dobro promiješajte. Uvesti 1 žlica. kefir i 1 žlica. brašno, dobro istucite pjenjačom i ponovno uvedite 1 žlicu. kefir, 10 g praška za pecivo i 1 žlica. brašno, promiješajte. Tijesto za ovaj kolač treba biti konzistencije polutekućeg kiselog vrhnja.
- šampinjoni - 600 g;
- kiseli kupus - 400;
- luk - 2 kom.;
- nemasno ulje - za prženje;
- češnjak - 3 češnja.
Voćna tijela narežite na komade i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene.
Uklonite ljusku s luka, nasjeckajte i pržite odvojeno na ulju dok ne omekša.
Luku dodajte kupus i pirjajte 20 minuta, miješajući lopaticom.
Kombinirajte sve komponente, pospite nasjeckanim češanjima češnjaka i dobro promiješajte, ohladite.
Dno i stranice tave namažite maslacem, ulijte jedan dio tijesta, premažite nadjev odozgo i ulijte preostalo tijesto.
Pecite u pećnici na 180 ° C 40 minuta.
Kefir pita s pilećim fileom i gljivama
Kefir pita s piletinom i gljivama bit će puno aromatičnija ako su svi proizvodi prženi.
Tijesto: u posudu se zabije 1 jaje, ulije prstohvat soli, 1 žlica. l. šećer i tucite malo pjenjačom. Uvedeno 0,5 st. kefir, dobro promiješajte i ulijte 1 žlica. prosijano brašno pomiješano s 0,5 žličice. soda, temeljito istucite. Dodaje se još 0,5 žlice. kefir i dobro se miješa. Tijesto pripremljeno za pitu izgledat će poput guste pavlake.
- pileći file - 500 g;
- gljive - 300 g;
- luk - 3 kom.;
- suncokretovo ulje;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- sol;
- kopar i zelje peršina - 1 svežanj.
File se kuha dok ne omekša, nareže na male kockice i prži na ulju dok ne porumeni.
Gljive se peru, sjeckaju i prže u biljnom ulju 20 minuta.
Luk je oguljen, nasjeckan i pržen 10 minuta, kombiniran s gljivama i pilećim fileom te posoljen.
Dodaju se sjeckane trave, mljeveni papar i miješaju.
Posuda u kojoj će se peći kolač naulji se, ulije 1/3 tijesta, na nju se položi ½ dijela nadjeva.
Ulije se još polovica mase preostalog tijesta, a zatim se rasporedi ostatak nadjeva od gljiva i mesa.
Zadnji dio tijesta izlije se na vrh i pita se stavi u pećnicu. Peče se 30-40 minuta na 180 ° C.
Recept za kefir pitu s gljivama u polaganom kuhalu
Da biste napravili pitu na kefiru s gljivama u multivarku, tijesto se mijesi bez jaja.
Tijesto: Naribajte 300 g margarina, kombinirajte s 2 žlice. brašno, pomiješajte, dodajte 0,5 žličice. prašak za pecivo i 8 žlica. l. kefir. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Podijelite na dva dijela, stavite svaki u vrećicu, a zatim u hladnjak na 20 minuta.
- šampinjoni - 700 g;
- luk - 4 kom.;
- mješavina mljevene paprike - ½ žličice;
- sol;
- maslac - 3 žlice. l.
U zdjelu multivarka stavite 2 žlice. l. maslac, dodajte nasjeckani luk i gljive, uključite način "Pečenje" i pržite dok ne porumeni.
Dodajte sol i papar mljevenom smjesom, promiješajte.
Stavite masu iz multivarka, operite je i podmažite maslacem.
Jedan dio tijesta rasporedite rukama preko posude multivarke s preklapanjem od oko 8 cm.
Rasporedite nadjev, razvaljajte valjkom drugi dio tijesta i pokrijte nadjev u kuhinjskom uređaju.
Probodite tijesto na nekoliko mjesta da pusti stvorenu paru.
Zatvorite poklopac i uključite način "Pečenje" na 40 minuta.
Ako se multivarka zagrije odozdo, nakon 40 minuta lagano okrenite kolač i pecite s druge strane 40 minuta.
Nakon zvučnog signala otvorite poklopac i ostavite kolač da se hladi 15 minuta. Piti od gljiva možete dodati umak od vrhnja s češnjakom.
Recept za kefir pitu s krumpirom i kiselim gljivama
Tijesto za kefir pitu radimo sa slanim gljivama samo od kefira, brašna, soli i kvasca.
Tijesto: Otopite 10 g suhog kvasca u 1 žlica. topli kefir, dodajte prstohvat soli, 2 žlice. prosijano brašno i zamijesiti tijesto. Ostavite masu na stolu i prekrijte kuhinjskom krpom.
Recept za kefir pitu sa slanim gljivama svidjet će se ne samo vama, već i vašim gostima. A prijatelji će vas sigurno pitati za recept.
- slane gljive (bilo koje) - 500 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 4 kom.;
- biljno ulje - za prženje;
- sjeme sezama - 2 žličice;
- zelje bosiljka, kopar, peršin - po ukusu.
Gljive operemo, narežemo na kockice, pržimo na umjerenoj vatri 15 minuta.
Ogulite krumpir, narežite ga na krugove i bacite u kipuću vodu 10 minuta. Ulovimo u cjedilo, pustimo da se voda ocijedi i stavimo na tanjur da se ne slijepi.
Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite na tavi dok ne omekša.
Spojite gljive s lukom, promiješajte i dinstajte na ulju 10 minuta.
Umijesimo tijesto rukama, podijelimo ga na dva nejednaka dijela. Razvaljajte veći dio tijesta i prebacite ga u podmazani kalup.
Odozgo rasporedite krumpirove krumpire, zatim stavite nadjev od gljiva s lukom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Trake izrađujemo od manjeg dijela tijesta i rasporedimo ih "rešetkom" na nadjev.
Podmažite kolač razmućenim jajetom, pospite sezamom i pecite u vrućoj pećnici - 40 minuta na 180 ° C.
Kefir pita od tijesta bez kvasca s gljivama i sirom
Pita s gljivama i sirom na kefiru bit će pripremljena od tijesta bez kvasca. Ova će vam opcija postati neophodna, jer je brzina pripreme jednostavno nevjerojatna.
Tijesto: pjenjačom umutite 2 jaja, dodajte 1 žlicu. kefir, 0,5 žličice. sol, 4 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. prosijano vrhunsko pšenično brašno. Uvodi se 0,5 žličice. soda bikarbona i zamijesite tijesto.
- šampinjoni - 500 g;
- sir - 300 g;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- maslac - 40 g;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar - 1 tsp.
Gljive se peru u vodi, drobe i prže na maslacu dok ne omekšaju.
Zeleni luk se opere, osuši papirnatim ručnikom i nasjecka.
Uvodi se u tavu s gljivama, dodaje se po ukusu, posipa mljevenim paprom i miješa.
Tijesto se razvalja i položi nadjev od gljiva.
Pospite naribanim sirom odozgo i zarolajte kolutom.
Položi se na podmazani lim za pečenje i premaže razmućenim žumanjkom.
Stavite pitu s kefir gljivama u pećnicu i pecite 40 minuta na 190 ° C.