Medene gljive smatraju se jednim od najkorisnijih gljiva koje mogu pozitivno utjecati na štitnjaču, kao i na hematopoetske procese u ljudskom tijelu. A okus agarika meda jednostavno je nevjerojatan. Mogu se dinstati, pržiti, dodavati salatama, konzervirati, praviti kavijar od gljiva. A ukiseljene hrskave gljive bit će izvrsno jelo za svečani stol.
Za kiseljenje je bolje uzeti gljive male veličine i jedne veličine kako bi lijepo izgledale u staklenci. Ako su gljive velike, narežite ih na komade. Šešire možete samo marinirati, a noge od medenog agarika pustiti na drugim jelima, na primjer juhama, kavijarom od gljiva ili umacima.
Kisele hrskave gljive za zimu uvijek će biti dobrodošli "gosti" na vašem stolu.
Brzi recept za hrskave ukiseljene medene gljive
Predlažemo da koristite brzi recept za marinirane prhke gljive koji će se svidjeti članovima vaše obitelji.
- Svježe gljive - 2 kg;
- Voda - 4 žlice .;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Ocat 9% - 3 žlice l.;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Crni papar u zrnu - 5 kom.;
- Karanfil - 5 cvatova.
Kako marinirati hrskave gljive kako biste zadivljene pozvali goste izvrsnim ukusom?
Očistite medene gljive od onečišćenja i odrežite micelij, namačite 30 minuta u slanoj vodi.
Izvadite i stavite u lonac s vodom, pustite da zavrije.
Nakon ključanja 15 minuta, ocijedite vodu, a gljive odaberite šupljikavom žlicom i ponovno stavite u vodu namijenjenu marinadi.
Gljive ponovno prokuhajte, dodajte sve začine prema receptu i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
Kisele gljive rasporedite u sterilizirane staklenke i zalijte marinadom do samog vrata.
Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima ili smotajte metalnim.
Pustite da se gljive ohlade na sobnoj temperaturi i odnesite ih u podrum.
Kisele hrskave gljive za zimu s balzamičnim octom
Recept za ukiseljene prhke gljive za zimu priprema se s balzamičnim octom, što ga čini pikantnim okusom. Pokušajte ga skuhati, a onda ćete i sami shvatiti da je ovo jedna od najukusnijih opcija za kiseljenje medljivih gljiva.
- Medene gljive - 2 kg;
- Voda - 1 l;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Šećer - 2,5 žlice. l.;
- Karanfil - 5 cvatova;
- Lavrushka - 4 kom .;
- Piment - 7 kom .;
- Cimet - 1 mali štapić;
- Listovi brusnice ili crnog ribiza;
- Balzamični ocat - 150 ml.
Očišćene gljive unaprijed prelijte vodom, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta, stalno uklanjajući stvorenu pjenu.
Ocijedite vodu, gljive ostavite u cjedilo da staknu tekućinu.
Pripremite marinadu: u vruću vodu pomiješajte sol, šećer i pustite da vrije 5 minuta, ohladite.
Ulijte balzamični ocat, promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta.
Kuhane gljive rasporedite u male staklenke, dodajte sve začine iz priloženog recepta i prelijte marinadom.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte.
Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 20 minuta na laganoj vatri, staklenke od 1 litre - 25 minuta.
Zarolati, okrenuti naopako, zamotati dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Gotov proizvod odnesite u podrum na dugotrajno skladištenje.