Iza prozora je došla zlatna jesen, što znači da je vrijeme da se probudite rano ujutro i odete u šumu. Što može biti bolje od skupljanja košarice raznih gljiva, a zatim od njih u jesen napraviti nešto ukusno. Ispod je izbor prvih jela od gljiva koje možete sami skuhati.
Kako kuhati juhu od šumskih gljiva i mesa
Jedno od omiljenih jela od gljiva je juha od šumskih gljiva i dodatak mesa. Za one koji su na dijeti, prikladna je piletina, dok ostali mogu koristiti svinjetinu ili govedinu kako bi juhu učinili bogatijom. Što trebaš:
- meso - 0,5 kg;
- krumpir - 2-3 kom .;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- gljive - 400 g;
- vermicelli - 50 g;
- začini po ukusu.
Za početak meso, izrezano na kockice, mora se poslati u lonac s hladnom vodom i staviti na vatru. Svježe šumske gljive moraju se kuhati odvojeno od mesa uz dodatak luka. Luk će postati pokazatelj sigurnosti: plava boja ukazuje na to da gljive ne treba jesti. U to vrijeme povrće trebate oprati i izrezati. Luk i mrkva moraju se dinstati u tavi na suncokretovom ulju. Nakon par minuta dodajte krumpir i sve pržite oko 3 minute. Zatim dodajte sve povrće i gljive u lonac s mesom. Kad su svi sastojci kuhani, dodajte vermičele, lovorov list i zrna papra po ukusu. Napraviti juhu od bilo kojeg mesa i šumskih gljiva pomoću ovog recepta nije tako teško.
Juha sa suhim gljivama i piletinom
Ako u kući postoje sušene gljive, onda od njih možete kuhati nešto posebno. Primjerice, juha sa suhim šumskim gljivama i piletinom recept je s kojim se čak i amater može nositi. To zahtijeva:
- sušene gljive - 50 g;
- pileće meso - 350 g;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 0,5 kom.;
- mrkva - 0,5 kom.;
- začini po ukusu.
Prije nego što započnete s pripremom juhe sa sušenim vrganjima i piletinom, važno je gljive namočiti u vodi sat i pol. Zatim u dobivenu infuziju dodajte oko 1,5 litre vode, piletinu i stavite na štednjak. Gljive se moraju ponovno oprati. Ogulite krumpir, izrežite na kockice i pošaljite u kipuću juhu od gljiva. Na tavi pirjajte luk i mrkvu dok ne porumene i dodajte gljive. Sve popržite i posolite po ukusu. Pošaljite gljive, mrkvu i luk u lonac s kipućom juhom. Kuhajte dok ne omekša.
Juha s gljivama, krumpirom i piletinom u polaganom kuhaču
Domaćice sve više usmjeravaju pažnju na multivarku: ona je brza, jednostavna i pouzdana. Juha s vašim omiljenim gljivama i piletinom također se može kuhati u polaganom kuhalu. Što je za to potrebno:
- gljive - 250 g;
- krumpir - 3 kom .;
- piletina - 200 g;
- luk - 0,5 kom.;
- mrkva - 0,5 kom.;
- začini po ukusu.
Mrkvu i luk pržite u posudi multivarka oko 10 minuta uz dodatak biljnog ulja. Narežite piletinu na kockice i dodajte povrću, pržite još 10 minuta.Krompir izrežite, gljive skuhajte u zasebnom loncu i sve stavite u zdjelu multivarka. Posolite, dodajte lovorov list i podlijte vodom. Postavite način rada "Gulaš" ili "Prokuhajte" i nakon sat i pol pripremite juhu s divljim gljivama i krumpirom te pilećim mesom.
Juha od sira sa šampinjonima od mesa i gljiva
Na mreži postoji ogroman broj recepata za juhe. Ali dogodi se da vam dosadi uobičajena juha, tada možete napraviti juhu od sira s različitim vrstama gljiva, poput gljiva, i uz dodatak mesa. Za ovo će vam trebati:
- šampinjoni - 250 g;
- pileći file - 200 g;
- krumpir - 3 kom .;
- topljeni sir - 150 g;
- luk - 0,5 kom.;
- mrkva - 0,5 kom.;
- začini po ukusu.
Priprema ove juhe prilično je jednostavna, a nježni kremasti okus oduševit će sve. Prvo trebate kuhati file, kad zavrije, posolite i kuhajte dok ne omekša. Kuhanu piletinu narežite na kockice, sitno nasjeckajte luk i pržite na ulju oko 7 minuta. Naribajte mrkvu i dodajte luku da se prži oko 5 minuta. Šampinjone operite, izrežite i dodajte povrću. Pržite dok sva tekućina ne ispari. Stavite nasjeckani krumpir u juhu 15-20 minuta. Nakon toga u juhu dodajte prženo povrće i kuhajte oko 5 minuta, a zatim dodajte pileći file. Naribajte rastopljeni sir, dodajte juhi i promiješajte. Začinite solju i paprom po vašem ukusu.
Juha od graška s gljivama i piletinom
Svi znaju da klasični recept za juhu od graška pretpostavlja prisutnost dimljenog mesa. Međutim, ovaj se recept razlikuje od klasika i lagana je verzija. Dakle, juha od graška priprema se s gljivama i piletinom, a za to trebate:
- suhi grašak - 150 g;
- šampinjoni - 100 g;
- piletina - 100 g;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkva - 0,5 kom.;
- luk - 0,5 kom.;
- začini po ukusu.
Prije svega, vrijedi namočiti grašak u vodi preko noći kako bi se brže skuhao. Nakon toga, grašak treba napuniti drugom vodom i staviti na vatru najmanje jedan sat. Na tavi popržite malo kockica luka i naribane mrkve. Gljive prethodno prepržite tako da sva tekućina izađe iz njih. Ako je grašak gotovo spreman, tada trebate dodati krumpir u lonac i kuhati oko 7 minuta, a zatim dodati sve ostalo. Papar, sol i kuhajte još nekoliko minuta, možete poslužiti, kao u klasičnoj verziji, s krekerima i začinskim biljem.
Ukusna juha sa slanim gljivama i mesom
Odlučivši kuhati juhu od gljiva, mnogi zamišljaju gljive svježe, sušene ili konzervirane. No, postoji prilika da iznenadite svoje goste pripremom izvanredno ukusne juhe sa soljenim šumskim gljivama i mesom. Ovaj recept uopće nije novost - pripremali su ga naši pradjedovi u davna vremena. Za izradu juhe za 4 porcije trebat će vam:
- slane gljive - 150 g;
- krumpir - 3 kom .;
- mali luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- začini po ukusu.
Pošaljite krumpir u kipuću vodu i ostavite da kuha. Na tavi pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne porumene. Nasjeckajte slane gljive ne baš sitno i dodajte povrću u tavi. Dinstajte sve zajedno oko 4 minute. Kad je krumpir spreman, dodajte povrće i gljive u lonac i kuhajte oko 20 minuta. Tek tada dodajte sol po svom ukusu. Soliti unaprijed ne vrijedi, jer se može posoliti zbog prisutnosti slanih gljiva. Umutite jaja dok ne postanu glatka i ulijte ih polako miješajući u gotovu juhu. Ostavite da se kuha 10 minuta.
Heljdina juha s gljivama, šampinjonima i mesom
Što se ne dodaje juhama: riža, tjestenina i proso. Što bi trebali raditi oni koji vole heljdu? Za njih postoji i odgovor na pitanje: kako kuhati heljdinu juhu s gljivama i mesom. Ova se juha brzo skuha i ispadne vrlo ukusna. Sastojci:
- piletina - 200 g;
- krumpir - 2 kom .;
- heljda - 3 žlice. l;
- mrkva - 1 kom.;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 kom.
- začiniti.
Za početak morate kuhati piletinu. Nakon toga gljive nasjeckajte ne baš sitno i isparite vodu iz njih u tavi. Zatim pržite dok ne porumeni, dodajte sol i stavite na zaseban tanjur. Izrežite krumpir i stavite ga u kipuću vodu da se kuha. Zatim dodajte heljdu i kuhajte oko 10 minuta, ne zaboravite posoliti. Dodajte gljive i kuhajte još 7 minuta.Sjeckani luk i mrkvu pržite u tavi dok ne porumene i sve pošaljite u tavu. Dodajte začine po ukusu. To je to, heljdina juha s gljivama poput šampinjona i mesa je gotova.
Domaća rižina juha s mesom i gljivama
Ne treba puno truda da napravite domaću rižinu juhu s piletinom i gljivama. Dovoljno je imati sve što vam treba pri ruci i malo vremena. Sve što trebaš je:
- pileći file - 150 g;
- luk - 0,5 kom.;
- riža - 90 g;
- gljive - 200 g;
- začini po ukusu.
Za početak morate isprati rižu hladnom vodom. Pošaljite pileći file u lonac i kuhajte dok ne omekša, a zatim izvadite piletinu i procijedite juhu. Zatim ulijte rižu u gotovu juhu i kuhajte dok se ne kuha oko 35 minuta. Ne zaboravite na sol. Nasjeckajte i pržite luk i gljive na tavi dok ne porumene, a zatim ih dodajte u juhu. File narežite na kockice i dodajte juhi. Kuhajte još 15 minuta i pustite da se kuha oko 40 minuta. Također možete skuhati rižinu juhu s šumskim gljivama i piletinom ako umjesto šampinjona uzmete bilo koje druge gljive.