Tijekom posta svaka domaćica razmišlja o tome kako može udovoljiti svojoj rodbini kako se ne bi kršile crkvene preporuke. Kao što se ispostavilo, postoje recepti za nemasne kotlete od gljiva. Njihova je prednost što okus može biti vrlo raznolik, ovisno o dodanom povrću, žitaricama i začinima.
Nemasni kotleti od gljiva sa zobenim brašnom
Vrlo je jednostavno napraviti nemasne kotlete od gljiva sa zobenim brašnom.
Sastojci:
- 1 žlica. zobene pahuljice (Hercules);
- 10 komada. šampinjoni;
- 2 kom. krumpir;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 kom. luk;
- 200 ml kipuće vode;
- suncokretovo ulje (za prženje);
- mljeveni crni papar;
- sol po ukusu.
Pahuljice prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite pola sata.
Ogulite, operite i naribajte krumpir sa sitnim rupicama.
Čiste šampinjone narežite na kockice i sameljite u blenderu.
Luk možete sitno nasjeckati nožem ili upotrijebiti blender.
U zdjeli pomiješajte žitarice, luk i gljive. Naribajte češnjak na finom ribežu i dodajte mljevenju gljiva. Smjesu posolite po ukusu, popaprite, dobro promiješajte.
Na tavi zagrijte suncokretovo ulje, mokrim rukama oblikujte okrugle kotlete (sami odaberite oblik) i pržite dok ne porumene s obje strane. Nemasne kotlete od gljiva možete poslužiti uz salate tople ili hladne.
Recept za mršave kotlete od gljiva s fotografijom zanimat će početnice domaćice, jer je jednostavno za pripremu, ali ispada s izvrsnim ukusom.
Posni kotleti od gljiva s rižom
Sastojci:
- 0,5 kg šampinjona;
- 1 žlica. bijela riža okruglog zrna;
- 2 kom. luk;
- 1 žlica. krušne mrvice;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- prstohvat soli i mljeveni crni papar;
- 1 litra filtrirane vode.
Ulijte rižu u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Pustite da se tekućina ocijedi i ulijte u lonac s kipućom vodom.
Posolite i promiješajte drvenom lopaticom da ne zagori. Kuhajte 40-45 minuta dok se žitarice potpuno ne skuhaju, maknite sa štednjaka i pustite da se ohlade.
Luk sitno nasjeckajte nožem i ulijte u tavu s maslacem. Pržite na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno 5-7 minuta.
Gljive narežite na male kockice i prelijte preko luka. Pirjajte zajedno 15 minuta dok vlaga ne ispari. Maknite s vatre i pustite da se povrće ohladi.
Pomiješajte rižinu kašu s gljivama i lukom, premjestite u posudu, posolite po ukusu, dodajte papar i promiješajte.
Pokrijte posuđe prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pripremite prezlu u tanjuru i izvadite mljeveno meso. Rukama oblikujte kotlete, uvaljajte u prezlu i pržite dok ne porumene. Ove kotlete možete poslužiti u bilo koje doba dana: za doručak, ručak ili večeru.
Recept za nemasne heljdine kotlete s gljivama
Posni kotleti s heljdom i gljivama vrlo su nježni i hrskavi. Iako im je potreban minimalni set hrane, rezultat je nevjerojatan.
Sastojci:
- 1 žlica. heljdine žitarice;
- 300 g šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 srednja mrkva;
- 150 g raženog kruha;
- 3 češnja češnjaka;
- sol po ukusu;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- mljeveni začini (po želji);
- krušne mrvice;
- 3 žlice. l. biljno ulje.
Isperite heljdinu krupicu i bacite u kipuću vodu. Pustite da zakuha i kuhajte na umjerenoj vatri dok se potpuno ne skuha, pustite da se ohladi.
Operite šampinjone i nasjeckajte sitno veličine ne više od 1 cm. Stavite u tavu s biljnim uljem i pržite dok tekućina ne ispari.
Posebno na tavi popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu naribanu na sitnoj ribežu.
Kombinirajte heljdinu kašu, gljive, luk i mrkvu u dubokoj posudi.
Namočite kruh u vodi i dodajte mljevenom gljivu. Začinite paprom, solju, začinima mljevenog mesa i dobro promiješajte. Ako imate blender, možete ga koristiti i samljeti mljeveno meso dok ne postane glatko.
Oblikujte pljeskavice od mljevenog mesa i uvaljajte u prezlu. Pržite na ulju s obje strane dok ne porumene.
Posni heljdini kotleti s gljivama mogu se poslužiti s umakom od rajčice. To će kotletima od gljiva dati začinjeni nježni okus.
Posni kotleti od gljiva s krumpirom
Nudimo još jedan recept za nemasne kotlete od gljiva s postupnim kuhanjem s fotografijom. Kotleti s krumpirom bit će zanimljivi čak i za svečani stol.
- 10 komada. krumpir srednje veličine;
- 400 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- maslinovo ulje;
- 3 žlice. l. brašno;
- 0,5 žlice. krušne mrvice;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i crni papar po ukusu.
Ogulite i skuhajte krumpir u vodi i soli dok ne skuha.
Nasjeckajte luk nožem i pržite na tavi na ulju dok ne postane proziran.
Gljive sitno nasjeckajte na kockice i pošaljite na luk. Pržite dok tekućina ne ispari oko 15-20 minuta.
Od kuhanog krumpira napravite pire krumpir, zgnječite ga drobljenjem povrća.
Dodajte gljive i luk u pire od krumpira i promiješajte.
Mljevenom mesu dodajte sol, mljevenu papriku, pšenično brašno i dobro promiješajte.
Oblikujte kotlete bilo kojeg oblika: okrugle ili duguljaste.
Umočite u prezlu i pržite na tavi s zagrijanim maslacem s obje strane dok ne omekša.