Gljiva ringlet spada u kategoriju malo poznatih, ali u posljednje vrijeme sve je traženija među beračima gljiva. Promovira popularizaciju lišajeva i učinkovitu tehnologiju za njihov uzgoj. Štoviše, što prije počnete sakupljati berače prstena, od njih će se pripremati ukusnija i aromatičnija jela. Mlade gljive najbolje je kuhati, a obrasle gljive najbolje pržiti.
Fotografija i opis prstena
Trenutno se uzgajaju dvije sorte jestivih ringleta. To su masivne lamelarne gljive. Sorte prstenova variraju u težini. Veći Gartenriese, oni manji - Winnetou.
Lišajevi ( Stropharia rugoso-annulata ) raste u prirodi u iverja, na tlo pomiješana piljevinom ili na slamku pokrivene sa zemljom. Može rasti na kompostu od gljiva, ali za bolji plod kompost se mora pomiješati s piljevinom, slamom ili sječkom u omjeru 1: 1.
Voćna tijela su velika, promjera kapice su od 50 do 300 mm i mase od 50 do 200 g. U trenutku kada se pojavi iz šumskog legla ili s vrtne gredice, ringlet s gotovo okruglom smeđom kapom i debelom bijelom nogom nalikuje vrganjima. Međutim, za razliku od vrganja, ringlet pripada lamelarnim gljivama. Nakon toga, šešir dobiva svjetliju, ciglastu boju, rubovi su mu savijeni. Ploče su prvo bijele, zatim svijetloljubičaste i na kraju jarkoljubičaste.
Kao što vidite na fotografiji, ringlet ima debelu, ujednačenu nogu koja se zadebljava prema podnožju:
Rub kapice je zakrivljen i ima gustu membransku oblogu koja se pukne kad gljiva sazrije i ostane u obliku prstena na stabljici. Ostaci pokrivača često ostaju na kapici u obliku malih ljuskica.
Dakle, pročitali ste opis gljive prstena, i kakvog je okusa? Ova je gljiva vrlo aromatična. Osobito su dobre okrugle kape mladog ringleta, sakupljene odmah nakon što izađu iz vrta. Ujutro, malo navlaženi i prilično gusti, doista izgledaju poput klobuka male gljive vrganja ili jasike. Okus također podsjeća na plemenite gljive, ali postoje neke osobitosti. Okus kuhanih kapa od gljiva, ali ima blagi zadah kuhanog krumpira. Međutim, sasvim su prikladni za predjela, kao i za juhe. Za berbu zimi, mlade prstenaste gljive mogu se zamrznuti ili osušiti. Okrugle kape se ne slijepe kad se smrznu, mogu se skladištiti u rinfuzi kad se smrznu, ne drobe se. Prije sušenja, šešir je bolje izrezati na 2-4 tanjura, tada u juhi izgledaju ljepše.
Preporučuje se rastuće gljive ne dovoditi u fazu biološke zrelosti, kada kape postanu ravne, a ploče ljubičaste. Obrasle ringlice manje su ukusne. Ali ako gljive niste uspjeli ubrati na vrijeme, upotrijebite ih pržene s lukom i krumpirom.
Tehnologija uzgoja ringleta u gredicama
Prostor za uzgoj gljive ringleta trebao bi biti dovoljno osvijetljen u proljeće i jesen, a ljeti, naprotiv, treba biti zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti. Gljive možete saditi zajedno s bučama koje svojim lišćem stvaraju povoljnu mikroklimu: pružaju vlagu i potrebno zasjenjenje.
Izvrsni rezultati postižu se sa svježim listopadnim drvenim sječkom. Svježi čips ima dovoljno vlage i ne zahtijeva nikakvu dodatnu obradu. Igle od četinjača i hrasta, iglice bora i smreke mogu se koristiti samo kao dodatak (ne više od 50% ukupne težine). Iverje s grana nabija se u obliku gredice debljine 30-40 cm, širine 140 cm i zalije vodom. Ako su čipsi suhi, zalivajte vrt nekoliko dana ujutro i navečer. Supstrat micelij dodaje se čipsu po stopi od 1 kg po 1 m2 kreveta. Micelij se ispušta na dubinu od 5 cm u dijelovima veličine oraha. Ponekad se dobro zarastao supstrat koristi kao micelij. Preko kreveta se izlije sloj obične vrtne zemlje (sloj kućišta). U suho vrijeme sloj kućišta se vlaži svakodnevno.
Pri uzgoju prstenastog zrna, pšenična slama može se koristiti kao supstrat. Namoči se jedan dan u posudi ispod preše. Zatim se postavljaju na zasjenjena mjesta u obliku niskih grebena debljine 20-30 cm i širine 100-140 cm. Za 1 m2 grebena potrebno je 25-30 kg suhe slame. Zatim se slami dodaje i supstratni micelij brzinom od 1 kg / m2.
U toplom vremenu (svibanj - lipanj), zarastanje supstrata i pojava dugih niti (rizomorf) javlja se za 2-3 tjedna.
Nakon 8-9 tjedana kolonije micelija prstena postaju vidljive na površini, a nakon 12 tjedana stvara se kontinuirani sloj supstrata isprepleten micelijem. Nakon smanjenja noćnih temperatura zraka započinje obilno plodonosje. Ringlet se smatra ljetnom gljivom. Idealna temperatura u sredini vrta je 20-25 ° C. Micelij prstenastog tkiva brzo se razvija i nakon nekoliko tjedana nastaju rizomorfi koji doprinose razvoju cijele podloge. Kompletna kolonizacija supstrata traje 4-6 tjedana. Pupovi plodišta nastaju za 2-4 tjedna na slami, a nakon 4-8 tjedana na drvnoj sječki.
Voćna tijela pojavljuju se u skupinama. Gljive nastaju u kontaktnom području između slame i tla. Kad se uzgajaju u vrtnom krevetu, rizomorfi ringleta mogu se protezati daleko izvan njega (za desetak metara) i tamo tvoriti voćna tijela. Međutim, plodni valovi nisu ujednačeni kao šampinjoni. Obično se skupe 3-4 vala. Svaki novi val pojavljuje se 2 tjedna nakon prethodnog. Gljive se beru neprekinuti ili nedavno poderani pokrivač. To produljuje rok trajanja gljiva. Zalijevanje kreveta potrebno je za dobivanje visokokvalitetnih gljiva. Plodišta ringleta prilično su krhka i ne podnose premještanje iz jedne posude u drugu. Na drvnoj sječki s obloženim slojem prinos doseže 15% mase podloge, na slami je prinos manji.
Supstratni micelij za uzgoj lišajeva
Do sredine prošlog stoljeća supstratni se micelij koristio za vegetativno razmnožavanje gljivica. U uzgoju gljiva, postupak vegetativnog „sijanja“ gljiva pomoću micelija naziva se cijepljenje. Tako je kompost od gljiva cijepljen komadima komposta koji je gljiva gljiva već savladala. Takav micelij sjemena komposta jedan je od primjera supstratnog micelija. Kompostni micelij se koristio ne samo za uzgoj gljiva, već i za druge huminske, a ponekad i legle gljive. Na taj su način "posijane" sve vrste šampinjona, kišobran gljiva, pa čak i ringleti.
Za razmnožavanje ljetnih gljiva meda, bukovača i ostalih drvenastih gljiva upotrijebljen je supstratni micelij na bazi piljevine, svladavan željenim micelijem (micelij piljevine). Za uzgoj gljiva na panjevima i na komadima drveta prodavali su se drveni cilindrični klinovi zaraženi drvenastom gljivom. Takvi se tiple također mogu nazvati supstratnim micelijem. Još se proizvode u inozemstvu.
Supstratni micelij gotovo da ne sadrži višak hranjivih sastojaka za gljive - samo micelij za njihovo vegetativno razmnožavanje. Stoga se može dugo čuvati bez gubitka kvalitete i može se dodati u nesterilnu podlogu.
Kako se tehnologija uzgoja gljiva poboljšavala, tvrtke koje proizvode micelij prešle su na žito kao nosač micelija. Micelij napravljen od pšenice, ječma ili prosa naziva se žitarica. Žitni se micelij oslobađa samo na steriliziranom zrnu. Stoga je uporabom micelija zrna moguće uspostaviti sterilnu tehnologiju za proizvodnju gljiva koja osigurava maksimalan prinos na steriliziranoj podlozi. No, u stvarnoj je proizvodnji pasterizirani supstrat zasijan micelijem zrna. Prednost micelija zrna u odnosu na micelij supstrata je njegova ekonomična potrošnja i jednostavnost upotrebe. Sterilnom tehnologijom možete unijeti nekoliko zrna prosa s micelijem gljive u vreću od kilograma sa supstratom i gljive će rasti i dati pristojnu žetvu.U stvari se micelij zrna dodaje supstratu od 1 do 5% mase gotovog supstrata. To povećava hranjivu vrijednost supstrata zbog zrna micelija i omogućuje brži rast supstrata.
Ali kako koristiti micelij žitarica za "sijanje" gljive, na primjer, lišaja, u nesterilni krevet? Ispostavilo se da to nije tako lako kako zvuči. Ovom sjetvom plijesni napadaju sterilno zrno micelija, zrno se trenutno prekriva zelenim sporama plijesni i micelij prstena propada. Da biste postigli dobar rezultat, prvo morate "posijati" sterilni micelij zrna u vrećicu sa sterilnom podlogom od drvne sječke, pričekati da se micelij tamo razvije, a tek onda ga koristiti kao supstratni micelij za sjetvu gredica.
Sjeckalica za uzgoj ringleta
Veliki urod drvenastih gljiva može se dobiti samo na gredicama ili na rastresitom supstratu u plastičnim vrećicama, ali ne i na komadima drveta. Podloga mora biti vlažna, hranjiva i rastresita kako bi imala dovoljno kisika za rast gljivica. Sve ove zahtjeve ispunjava podloga izrađena od svježe mljevenih grana.
Čips može zamijeniti slamu pri uzgoju bukovača, gljiva shiitake i drugih drvenastih gljiva. Ali glavna stvar za koju trebate kupiti drobilicu je izrada podloge za krevete s prstenom. Svježe mljevene grane s lišćem, ili bolje bez lišća, predstavljaju gotovu podlogu s udjelom vlage od oko 50%, koju nije potrebno prethodno navlažiti. Grane drveća i grmlja sadrže dovoljno hranjivih sastojaka za razvoj gljivičnog micelija.
Potreban je bilo koji vrtni drobilica s noževima. Uz drobilicu preporučujem kupnju rezervnih zamjenskih noževa. Trebaju samo reciklirati svježe grane. Tada se dobivaju čips prave veličine, a sam drobilica služit će dugo. Također se mogu koristiti modeli s zupčanicima, ali oni ne stvaraju podlogu koja nije propusna za zrak. Mlade breze debljine do 4 cm dobro su mljevene u vrtnom drobilici.U blizini brezovih kopnica na napuštenim poljima formiraju se samosadne površine s gustom šumom mladih breza. Takvo samosijanje ne odvija se u šumi, već na poljoprivrednom zemljištu, gdje kvari polja. Osim toga, ako odsiječete sve breze zaredom, ali prorijedite samosijev, to će poboljšati rast vrganja i vrganja u njemu.
Krhka, ili bijela, vrba koja raste uz ceste i rijeke može u jednoj sezoni uzgojiti grane debljine do 5 cm! Pa čak i oni dobro melju. Ako na imanju ukorijenite nekoliko desetaka ovih vrba, nakon pet godina imat ćete nepresušni izvor supstrata za gljive. Prikladna su sva listopadna stabla i grmovi koji tvore duge i ravne grane: vrba, lijeska, jasika itd. Čips iz hrastovih grana pogodan je za uzgoj šitakea, ali ne i ringleta i bukovača, jer njihovi enzimi ne razgrađuju tanin.
Grane bora i smreke također su dobro mljevene, ali se snažno lijepe smolom na noževe sjeckalice i njezino unutarnje tijelo. Drvena sječka četinjača pogodna je samo za uzgoj ljubičastih redova (Lepista nuda).
Suhe grane drveća i grmlja nisu prikladne za usitnjavanje, jer na njih često utječe plijesan. I, uz to, pri brušenju suhih, posebno onečišćenih grana, noževi brzo postanu tupi.
Ako trebate spremiti podlogu za buduću upotrebu, tada je za skladištenje potrebno osušiti pod nadstrešnicom i navlažiti prije uporabe. Da bi se dobila podloga s udjelom vlage 50%, osušeni čips mora se sipati vodom 30 minuta, zatim se voda mora ocijediti i rezultirajući čips mora se sušiti u vrtu jedan dan.
Zalijevanje plantaže prstenom
Za dobar plod plantaže gljiva potrebno je redovito zalijevanje. Nije ga teško organizirati.
U vrtu je mali izvor, pa nije bilo potrebe za izradom bunara ili bunara. Voda s izvora teče niz mjesto u obliku malog potoka i sakuplja se u ribnjaku dimenzija 4 x 10 m. Odatle se polaže azbestno-cementna cijev duljine 8 m, iz koje voda teče u taložnik u kojem se talože glinene čestice. Tada čisti potoci vode nadopunjuju betonski spremnik promjera 2,5 m i dubine 2 m, gdje je ugrađena drenažna pumpa snage 1100 W, koja pruža napor od 0,6 atm pri kapacitetu od 10 m3 / h. Za dodatno pročišćavanje vode od čestica gline, pumpa se stavlja u plastičnu limenku na koju se stavi vreća agrila debljine 200 mikrona. Agryl je jeftin pokrivajući materijal za vrtne krevete.
Pumpa dovodi vodu u cijev promjera 32 mm. Zatim se pomoću posebnih okova voda distribuira kroz cijevi promjera 20 mm. Preporuča se uporaba cijevi i okova izrađenih od polietilena niskog tlaka (HDPE) - ovo je pouzdan i najjeftiniji sustav cijevi i okova.
Cijevi za navodnjavanje položene su na visini od 2,2 m iznad tla pomoću vertikalnih stupova izrađenih od armature promjera 12 mm. To vam omogućuje da kosite travnjak i brinete se za plantažu gljiva bez ometanja. Voda se raspršuje iz zalijevaka usmjerenih prema gore. Lonice su prskalice za plastične boce s rupama od 0,05 mm. Prodani su u trgovinama hardvera za 15 rubalja. komad. Da biste ih spojili s HDPE priključcima, na njima morate presjeći 1/2 unutarnjeg navoja. Komad podstavka od poliestera stavlja se u svaku kantu za zalijevanje, što dodatno pročišćava vodu.
Uključivanjem crpke dobiva se mjerač vremena za kućanstvo. Za zalijevanje cijele plantaže gljiva (15 hektara) 2 puta dnevno po 20 minuta troši se približno 4 m3 vode kada voda teče iz izvora s 8 m3 / dan na 16 m3 / dan (ovisno o sezoni). Tako još uvijek ostaje voda za druge potrebe. Neke se kante za zalijevanje ponekad začepe glinom, unatoč sustavu taloga i filtracije. Da bi ih se očistilo, napravljen je poseban odvod vode u blizini pumpe u cijevni dio s priključcima za 5 limenki. U nedostatku protoka vode, crpka razvija tlak veći od 1 atm. To je dovoljno za čišćenje posuda za zalijevanje tako što ih navijete na komad cijevi i isključite ventil za dovod vode na sustav za navodnjavanje. Istodobno s zalijevanjem cijele plantaže gljiva zalijevaju se gomile komposta, maline, trešnje i stabla jabuka.
Pet konzervi za zalijevanje raspršuje vodu preko plantaže prstena. Ukupna veličina kreveta je 3 x 10 m. Voda za navodnjavanje dolazi na neke od njegovih dijelova, dok drugi ostaju bez navodnjavanja. Kao što pokazuje moje iskustvo, lišaji radije rađaju na onim područjima gdje voda za navodnjavanje ne ulazi izravno. Analiza sadržaja vlage u supstratu u plodonosnoj gredici dokazala je da nije potrebno zalijevati cijelu površinu gredice. Gljiva lišajeva raspoređuje vlagu od navodnjavanja u nekim dijelovima vrta po cijeloj površini. To dokazuje nesumnjive blagodati micelija u vrtu.