Gljive su jedinstveni dar prirode, koji u pogledu prehrambene vrijednosti i prisutnosti vitamina nisu inferiorni ni od mesa. Zbog toga su atraktivni postima i vegetarijancima.
Mnogi gljive bukovače smatraju jednim od najcjenjenijih voćnih tijela. Od ostalih vrsta gljiva razlikuju se svojim izraženim okusom. Osim toga, bukovače se uzgajaju umjetno, što omogućuje kupnju u bilo koje doba godine.
Gljive bukovače naširoko se koriste u kulinarskim receptima. Mogu se pržiti u kiselom vrhnju, dinstati s lukom i rajčicama, peći, od njih raditi pite, umake, julienne. Oni se izvrsno slažu s mesnim proizvodima, što vam omogućuje da dobijete jela s apsolutno nevjerojatnim karakteristikama okusa. Ako kuhate bukovače s mesom, ovo će postati najomiljenije jelo na vašem obiteljskom jelovniku.
Nudimo nekoliko recepata za meso s bukovačama koji će vam pomoći da napravite pravi izbor i započnete postupak kuhanja.
Kako kuhati meso s gljivama bukovače: korak po korak recept
Od svinjskih i bukovača može se pripremiti vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo - ovo je savršena kombinacija proizvoda. Može zamijeniti ručak i bez priloga, a vaše će domaćinstvo uživati u njegovom okusu, nitko neće ostati ravnodušan. Nudimo korak po korak recept s fotografijom bukovače sa svinjskim mesom.
- Svinjska pulpa - 400 g;
- Bukovače - 400 g;
- Luk - 3 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Biljno ulje;
- Origano (suhi) - prstohvat;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Sol;
- Zelenje peršina - 1 svežanj.
Operite meso i narežite na tanke, duge kocke.
Gljive očistite od prljavštine, isperite i narežite na komade.
Spustite rajčicu 10 sekundi. u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu, uklonite kožu i narežite na male kocke.
Stavite komade mesa u tavu s uljem i pržite 15 minuta dok ne porumene.
Pržite luk, oguljen i izrezan na pola prstena, dok ne postane proziran.
Na luk stavite nasjeckanu rajčicu i gljive, pržite 10 minuta.
Prženo meso kombinirajte s gljivama, lukom i rajčicom. Posolite, dodajte mljevenu papriku, promiješajte i prelijte kiselim vrhnjem.
Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Pospite nasjeckanim peršinom i suhim origanom, promiješajte i isključite vatru.
Pustite da se kuha ispod poklopca 10 minuta i može se poslužiti.
Sad znate kuhati meso s bukovačama. Požurite obradovati svoje najdraže ukusnim ručkom i krenite s kuhanjem.
Meso s krumpirom i bukovačama u loncima
Još jedno popularno obilno jelo je meso s krumpirom i bukovačama. Za ovu opciju možete koristiti keramičke posude za pečenje. Ovo jelo savršeno je za večeru, pa čak i za svečani stol. Međutim, ako imate puno gostiju, onda je meso bolje peći s bukovačama u velikom obliku.
- Krumpir - 1 kg;
- Svinjetina - 400 g;
- Tvrdi sir - 200 g;
- Majoneza - 100 g;
- Bukovače - 300 g;
- Rajčica - 1 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Biljno ulje;
- Kiseli krastavac - 1 kom.;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Svježi kopar - 1 svežanj.
Bukovače u loncima s krumpirom i mesom peći će se u pećnici na 180 ° C.
Narežite svinjetinu na male kockice i pržite na suhoj tavi dok ne porumeni.
Očišćene i nasjeckane gljive spojite s pola prstena luka i pržite na ulju 15 minuta.
Ogulite krumpir, operite i narežite na kriške.
Podmažite posude majonezom i rasporedite proizvode u slojevima ovim redoslijedom: krumpir (papar, sol), zatim sloj mesa, bukovača s lukom, ribani kiseli krastavac.
Dakle, složite sve proizvode u slojevima, na gornji sloj raspodijelite rajčicu narezanu na komade.
Naribajte sir i pokrijte završnim slojem.
Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta.
Nakon isteka vremena, ostavite lonce u pećnici još 15 minuta.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom. Meso s bukovačama i krumpirom priprema se vrlo jednostavno čak i za početnicu domaćicu.
Bukovače s mesom u kiselom vrhnju u tavi
Bukovače s mesom u kiselom vrhnju mogu se predstaviti kao samostalno jelo ili poslužiti s kuhanim krumpirom. Ovo jelo svojim jedinstvenim ukusom obradovat će svu vašu obitelj i goste.
- Meso (pileće noge) - 2 kom.;
- Bukovače - 400 g;
- Luk - 2 kom .;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Biljno ulje;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Curry - ½ žličice
Tradicionalno se meso s bukovačama kuha u tavi ili varivu. Za jelo je bolje uzeti masno kiselo vrhnje, tada će ispasti gusto i hranjivije.
Uklonite kožu s pilećih nogu, operite i narežite na male komadiće.
Pržite malo na biljnom ulju - 15 minuta.
Ogulite luk, narežite na tanke kolutiće i pržite na ulju dok ne omekša.
Gljive ogulite, narežite na komade i sušite u pećnici nekoliko minuta što će im dati bogatiji okus i aromu.
Pržite bukovače s lukom 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Začinite solju, paprom, curryjem i dobro promiješajte.
Spojite gljive s lukom i mesom, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Poklopiti i ponovo dinstati 15 minuta, povremeno miješajući.
Isključite vatru i pustite da se kuha ispod poklopca 10 minuta.
Prilikom posluživanja jelo možete posuti bilo kojim sjeckanim biljem po ukusu.
Francuski recept za meso s bukovačama u pećnici
Ako želite iznenaditi supruga izvrsnim jelom, skuhajte mu meso u francuskom stilu s bukovačama. Nije ga teško pripremiti, ali ispadne vrlo ukusan.
- Svinjsko meso - 500 g;
- Bukovače - 500 g;
- Luk - 3 kom .;
- Tvrdi sir - 200 g;
- Majoneza - 150 ml;
- Maslinovo ulje;
- Sol;
- Mješavina mljevene paprike po ukusu;
- Zeleni kopar i peršin - 1 svežanj.
Svinjetinu operite, osušite ručnikom i narežite na sitne komade debljine 1 cm.
Meso začinite solju, paprom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Zamotajte svaki komad prozirnom folijom i odbijte kuhinjskim čekićem.
Ogulite bukovače, narežite ih na komade i pržite na maslinovom ulju dok ne porumene.
Gljive posolite, popaprite mješavinom mljevene paprike i pirjajte 5 minuta.
Podmažite lim za pečenje maslacem, rasporedite komade tučenog mesa tako da nema praznog prostora.
Ogulite i narežite luk na pola prstena, rasporedite po mesu.
Na vrh stavite gljive, napravite rešetku od majoneze, pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribajte sloj tvrdog sira na vrh.
Ponovno napravite mrežicu od majoneze i stavite meso u francuskom stilu s bukovačama u pećnicu. Pecite na 200 ° C 40 minuta.
Meso u francuskom stilu stavite u tanjure i poslužite.
Kako drugačije kuhati meso s bukovačama u pećnici
Kuhanje mesa s bukovačama oduzet će vam vrlo malo vremena, dok će jelo savršeno nadopuniti bilo koji svečani stol. U receptu se koriste pileća prsa, ali po želji se mogu zamijeniti pureći fileti.
- Pileća prsa - 400 g;
- Bukovače - 400 g;
- Biljno ulje;
- Krema - 500 ml;
- Luk - 2 kom .;
- Sol;
- Zeleni kopar i peršin - 1 svežanj;
- Curry - ½ žličice;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Da biste kuhali meso s bukovačama u pećnici, pileća prsa narežite na male komadiće.
Zagrijte duboku tavu s maslacem i u nju stavite komade pilećih prsa.
Pržite na laganoj vatri s obje strane.
Ogulite luk, operite i nasjeckajte na kockice.
Stavite vruće ulje i pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša.
Kombinirajte meso s lukom, paprom, solju, dodajte curry i dinstajte 5 minuta.
Bukovače očistite od prljavštine, isperite u tekućoj vodi, dobro ocijedite i narežite na komade.
Dodajte gljive mesu i luku, pokrijte tavu i dinstajte varivo 5 minuta uz povremeno miješanje.
Ulijte vrhnje, temeljito promiješajte i stavite tavu u zagrijanu pećnicu.
Temperatura pećnice trebala bi biti 180 ° C, meso s bukovačama trebalo bi peći 20 minuta.
Gotovo jelo rasporedite u obroke u tanjure, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Moram reći da se pileća prsa s bukovačama dobro slažu s tjesteninom ili krumpirom.
Recept za mirisno prženo meso s bukovačama u kiselom vrhnju
Nudimo recept za prženo meso s bukovačama u kiselom vrhnju. Ova verzija jela oduševit će vas izvrsnom aromom koja se pojavljuje kada kombinirate gljive i meso.
- Govedina - 400 g;
- Bukovače - 600 g;
- Bugarski papar - 4 kom .;
- Klinčići češnjaka - 5 kom.;
- Chili papar (mljeveni) - na vrhu noža;
- Luk - 3 glavice;
- Umak od soje - 2 žlice l.;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu.
Govedinu narežite na tanke kockice, prelijte umakom od soje i marinirajte 30 minuta.
Stavite u tavu zagrijanu s uljem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Zatim uključite vatru na maksimum i pržite meso 7-10 minuta.
Gljive bukovače očistite od prljavštine, isperite vodom, rastavite grozdove na zasebne gljive, odrežite donji dio noge.
Izrežite na kriške i pržite na biljnom ulju.
Dodajte nasjeckani češnjak, dodajte umak od soje i čili.
Pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.
Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite s gljivama 5 minuta.
Papar odstraniti od sjemenki i peteljki, oprati i narezati na rezance.
Dodajte gljivama i pržite 7-10 minuta na jakoj vatri.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, ulijte 0,5 žlice. vode i pirjati 5-7 minuta na jakoj vatri.
Gotovo jelo ostavite da se malo ohladi, složite u tanjure u obroke i poslužite.
Sad ste već vidjeli kako kuhati bukovače s mesom u različitim varijacijama. Preostaje samo kupiti sve potrebne proizvode i započeti pripremu jela koje volite prema predloženim receptima.