Kremasti umak od šampinjona s gljivama dobar je dodatak bilo kojem prilogu. Ova začina jelu daje poseban okus i aromu.
Kremasti šampinjonski umak od šampinjona za špagete: jednostavan recept
Kremasti umak od šampinjona od šampinjona za špagete može se pripremiti prema nekoliko recepata. Najjednostavniji, najpristupačniji i najbrži je sljedeći način kako napraviti ukusni umak.
Sastojci:
- 700 g šampinjona;
- 220 ml vrhnja s malo masnoće;
- umak od soje - 2 žlice;
- dvije žlice biljnog ulja;
- dva režnja češnjaka.
Postupak pripreme začina za kremaste gljive izgleda ovako:
1. Gljive treba oguliti, oprati, osušiti od vlage i narezati na tanke ploške.
2. Gljive se prže u maloj količini biljnog ulja 10-15 minuta. Za to vrijeme trebala bi ispariti sva tekućina iz tave, a gljive bi trebale postati rumene.
3. U tavu ulijte sojin umak i vrhnje do gotovih gljiva. Cijelo vrijeme, miješajući ovu smjesu, trebate kuhati oko pet minuta. Na kraju začina dodajte naribani češnjak.
4. Špagete prelijte kremastim začinom od gljiva prije posluživanja.
Kremasti umak od šampinjona s gljivama s vrhnjem i mlijekom
Da biste od šampinjona s kiselim vrhnjem napravili kremasti umak od gljiva, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g šampinjona;
- 150 g kiselog vrhnja s malo masnoće;
- 100 ml mlijeka;
- brašno - 1 žličica.
Postupak pripreme začina:
1. Gljive ogulite i narežite na kockice te ih stavite u dobro zagrijanu tavu bez ulja.
2. Kad gljive počnu sočiti , dodajte im brašna, sve dobro promiješajte i ostavite da se krčka ispod poklopca nekoliko minuta.
3. Dodajte kiselo vrhnje , dobro promiješajte s prženim gljivama.
4. Ulijte mlijeko i dinstajte 5 minuta. Ako želite gušći umak, vrijeme kuhanja treba povećati ili dodati više brašna.
5. Na kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckano bilje.
Ovaj kremasti umak od gljiva s vrhnjem dobro se slaže s mesom, rižom, tjesteninom, krumpirom.
Kremasti umak od gljiva s gljivama i topljenim sirom
Sastojci:
- šampinjoni - 250 g;
- 10-20% vrhnja - 200 ml;
- topljeni sir - 90 g;
- lukovica luk;
- 2 češnja češnjaka;
- sol papar.
Upute za začin:
1. Šampinjone narežite na tanjure, luk narežite na pola prstena.
2. Stavite ove komponente umaka u dobro zagrijanu suhu tavu, pržite, miješajte cijelo vrijeme dok ne porumene.
3. Uskoro će gljive započeti sok , treba ih pržiti na laganoj vatri dok sva tekućina u tavi potpuno ne ispari. Zatim dodajte malo biljnog ulja, soli i papra.
4. Pržite sve dok ne omekša, na kraju dodajte nasjeckani češnjak.
5. Gljive prelijte vrhnjem , pustite da vrije oko pet minuta, dodajte naribani topljeni sir, promiješajte i okusite. Ako je malo soli, možete dodati još.
6. Poklopiti i dinstati još tri minute.
Kremasti umak od gljiva s gljivama za piletinu
Meso, uključujući piletinu, izvrsno se slaže s ovim začinima. Ovo je jelo savršeno za svečanu večeru. Da biste napravili umak od piletine, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg šampinjona;
- luk - 2 komada;
- vrhnje 25% - 2 žlice .;
- kiselo vrhnje - dvije žlice;
- sol, papar, muškatni oraščić;
- biljno ulje;
- zelje.
Držite se ove metode pripreme začina od gljiva:
1. Šampinjone operite , ogulite, narežite na male komadiće.
2. Zelje treba sitno nasjeckati ; njime će se ukrasiti jelo prije posluživanja.
3. Luk sitno nasjeckajte nožem.
4. Ulijte malo biljnog ulja u dobro zagrijanu tavu , stavite luk i pržite dok ne porumeni - oko sedam minuta. Luk stalno miješajte da ne zagori, inače će umak imati gorak okus.
5. U tavu dodajte nasjeckane gljive prženom luku , pržite 15 minuta uz neprestano miješanje.
6. Preprženo povrće prebacite na tanjur da se brže ohladi. Zatim ih stavite u blender, dodajte sol, papar, kiselo vrhnje i pola vrhnja. Istucite sve komponente u miješalici dok se ne stvori homogena masa za pire.
7. Sada umak treba uliti u lonac i kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri.
8. Dodajte preostalu kremu , mljeveni muškatni oraščić, promiješajte i maknite s vatre.
9. Prije posluživanja ulijte umak u lijep oblik i odozgo pospite začinskim biljem.
Recept za kremasti umak od gljiva sa šampinjonima i rajčicama
Potrebni sastojci:
- 300 grama šampinjona;
- jedan luk;
- rajčice cherry - 200 g;
- krema 35% - 100 ml;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje.
Koristeći ovaj recept za kremasti umak od šampinjona, pripremite začin ovako:
1. Šampinjone narežite na male ploške, luk na male kockice. Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine.
2. U tavu ulijte maslinovo ulje , dobro ga zagrijte i popržite polovice režnja češnjaka, a zatim ih uklonite.
3. Na ulju popržite luk dok ne postane proziran , a zatim mu dodajte gljive, pržite dok tekućina potpuno ne ispari, oko 5 minuta.
4. Dodajte rajčicu i pržite još pet minuta.
5. Sve povrće prelijte vrhnjem i kuhajte još 10 minuta , dok umak ne postane gušći i homogeniji.
Kako napraviti gljivasti kremasti umak od gljiva za tjesteninu
Potrebni sastojci:
- 150 g šampinjona;
- vrhnje 10% masti - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- jedan mali luk;
- ribani tvrdi sir - 1 žličica;
- prstohvat ribanog muškatnog oraščića;
- češanj češnjaka;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- sol papar;
- prstohvat timijana i origana.
Za tjesteninu pripremite kremasti umak od šampinjona s gljivama ovako:
1. Otopite maslac u prethodno zagrijanoj tavi. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite u tavu, začinite solju, paprom i pirjajte dok ne postane proziran.
2. Šampinjone narežite na tanjure ili vrlo male kockice ako želite da umak bude nježniji i homogeniji.
3 . Gljive i luk treba pržiti uz stalno miješanje dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
4. Dodajte vrhnje i dinstajte 5 minuta.
5. Ovim sastojcima dodajte nasjeckani češnjak , muškatni oraščić, prstohvat soli. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
6. Sir naribajte na sitnoj ribežu i dodajte umaku , dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Dodajte žlicu limunovog soka, promiješajte i maknite tavu sa štednjaka.
Uvijek je poželjno koristiti muškatni oraščić u pripremi kremastog umaka, jer omogućuje da se okus kreme što više očituje.