Kombinacija divljih gljiva i vrhnja s pravom se može nazvati jednom od najpopularnijih u domaćoj kuhinji i ne samo. Ako govorimo o plodištima, tada će se lisičke savršeno nositi s ulogom glavnog sastojka. Ova vrsta gljiva vrlo je popularna kod mnogih ne samo zbog svog izgleda i okusa, već i zbog svojih blagotvornih svojstava. Činjenica je da redovita konzumacija lisičarki u hrani uklanja radioaktivne tvari iz tijela. Osim toga, ta se plodišta aktivno bore protiv raka.
Lisičke s vrhnjem ugodne su ne samo za jesti, već i za kuhanje. Čak će i početnica domaćica rado provesti malo vremena u kuhinji kako bi pripremila ukusan ručak ili večeru za svoju obitelj. Moram reći da se ova dva sastojka savršeno nadopunjuju, ne samo u drugim jelima, već i u juhama, kao i umacima i sosovima.
Juha od lisica s vrhnjem, krumpirom i sirom
Da biste organizirali puni obrok, ne možete bez prvog slijeda. Dakle, juha od lisičica s vrhnjem i sirom savršeno će se svidjeti svim gladnim članovima obitelji. Ukusno, izdašno, ali istovremeno vrlo nježno jelo!
- Juha od mesa ili povrća - 2,5 litre;
- Svježe lisičke - 350 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk - 1 glava;
- Krumpir - 4 gomolja;
- Krema (20% masti) - 100 ml;
- Topljeni sir - 2 briketa (po 100 g);
- Biljno ulje;
- Sol i papar po ukusu.
Juha od lisica s vrhnjem i sirom priprema se ovako:
Ogulite krumpir, narežite ga na kockice ili kockice, stavite u kipuću juhu.
Vršimo prženje: svježe gljive uronimo u vodu i očistimo ih od prljavštine i krhotina. Također uklanjamo očvrsle dijelove krakova, a sama voćna tijela (ako su velika) narežemo na komade.
Na štednjak stavljamo suhu tavu, dobro je zagrijavamo i širimo gljive, pržimo dok tekućina ne ispari.
Ulijte malo biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša.
Šalimo mrkvu naribanu na ribežu u tavu, nastavimo pržiti dok ne omekša na laganoj vatri.
Premještamo prženje s tave u tavu, miješamo.
Tri sira na ribežu i zajedno s vrhnjem šaljemo u tavu, sol i papar.
Nakon 5-7 minuta. isključite štednjak, pustite da se juha skuha i poslužite.
Recept za nježnu kremastu juhu od lisičica s vrhnjem
Da bi vam ručak ili večera bili ukusniji, možete napraviti kremastu juhu od lisičica s vrhnjem. Njegova nježna tekstura osvojit će čak i vaše najkapricioznije sladokusce - djecu.
- Lisičke - 450 g (nekoliko ukrasa ostavite za ukras);
- Krumpir - 4 srednja komada;
- Krema - oko 300 ml;
- Kocka juhe - 1 kom .;
- Topla kuhana voda - 300 ml;
- Svježe zelje;
- Biljno ulje bez mirisa;
- Sol papar.
Krem juha od lisičarke s vrhnjem priprema se prema receptu s detaljnim opisom.
- Krumpir nakon ljuštenja kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
- Pripremljene gljive narežite na komade, luk sitno nasjeckajte.
- Pržite oba sastojka na tavi s malom količinom biljnog ulja.
- Ocijedite vodu iz kuhanog krumpira, ostavljajući malo na dnu, pasirajte miješalicom.
- Prženim gljivama i luku dodajte u tavu vrhnje i vodu razrijeđenu s bujonskom kockom.
- Pomiješajte i masu pošaljite krumpiru, a zatim sameljite do kremaste konzistencije.
- Posolite i popaprite po ukusu, stavite tavu na vatru i pustite da zavrije.
- Maknite s vatre, ukrasite svježim začinskim biljem i cijelim gljivama.
Krem juha s lisičicama, vrhnjem i slaninom
Recept za krem juhu od lisičarki s vrhnjem može se varirati s ostalim sastojcima. U ovom se slučaju predlaže jelo dopuniti slaninom.
- Gljive (prethodno kuhane) - 350 g;
- Slanina - 150 g;
- Vrhnje s malo masnoće - 300 ml;
- Maslac - 30 g;
- Brašno - 1 žlica. l.;
- Krutoni za posluživanje;
- Sol.
Recept za izradu lisičarki s vrhnjem u obliku krem juhe podijeljen je u faze.
- Gljive narežite na tanke ploške i sjedinite s vrhnjem.
- Oštrim nožem narežite slaninu na tanke trake, stavite u tavu i pržite dok ne porumeni.
- Uklonite višak masnoće s pržene slanine kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusom.
- Gljive zajedno s vrhnjem sameljite u miješalici do pire stanja, a zatim ih možete dodatno samljeti kroz sito tako da se ne osjete grudice, a masa je dobila nježniju konzistenciju.
- Na tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.
- Ulijte masu nasjeckanu u blenderu u lonac, dodajte prženo brašno, stavite kuhati krem juhu na umjerenu vatru, solite i kuhajte 5-7 minuta, smanjujući vatru na minimum.
- Poslužite, ukrasite krutonima i komadima slanine.
Recept za pripremu umaka od gljiva lisičarki s vrhnjem
Umak od gljiva lisičarke s vrhnjem savršeno će nadopuniti jela od krumpira, mesa, ribe, žitarica i tjestenine. Nježna tekstura i svijetla kremasta aroma gljiva obogatit će svakodnevnu prehranu i ukrasiti svečani stol.
- Pripremljene gljive - 300-350 g;
- Kiselo vrhnje i vrhnje - po 100 ml;
- Voda (kipuća voda) - 0,5 tbsp .;
- Maslac - 30 g;
- Luk - 1 glava;
- Pšenično brašno - 1 ili 2 žličice;
- Sol i papar po ukusu.
Način izrade umaka od lisičarke s vrhnjem:
- Prvi korak je sitno nasjeckati luk i pržiti ga na maslacu. Oni koji ne vole luk u jelima, uopće ga ne smiju koristiti ili ga zamijeniti s 2-3 češnja češnjaka.
- Zatim trebate rezati lisičke što je moguće manje, tako da će konzistencija umaka biti ujednačena. Plodna tijela možete i usitniti.
- Pošaljite nasjeckani proizvod u tavu s lukom i pržite dok tekućina ne ispari. Što se više vlage ukloni, to će okus gotovog jela biti svjetliji i bogatiji.
- Začinite solju i paprom na tavi, dodajte brašno čija će količina ovisiti o željenoj debljini. 2 žličice brašno će umak učiniti gustim poput kiselog vrhnja, 1 žličica. - poput kreme.
- Masu od gljiva luka pomiješajte s brašnom, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu.
- Zatim kremu i kiselo vrhnje pošaljite u tavu, promiješajte, pustite da zavrije i isključite štednjak.
Osušeni umak od lisičica s vrhnjem
Umak od gljiva lisičarke s vrhnjem uvijek se pokaže izvrsnim. Uz nju se poslužuju svinjetina, piletina, krumpir, talijanska tjestenina i povrtni kotleti.
- Suhe lisičke - 70-80 g;
- Pročišćena voda - 0,7 l;
- Mrkva s lukom - 1 kom.;
- Maslac - 50 g;
- Češnjak - 2-3 klinčića;
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
- Krema - 250 ml;
- Sol i papar.
Detaljan recept za pripremu umaka od gljiva lisičarke s vrhnjem:
- Suhe gljive stavite u duboku posudu, prekrijte vodom ili mlijekom, ostavite preko noći u hladnjaku, prekriveno poklopcem ili prozirnom folijom kako se ne bi upijali mirisi.
- Sljedeće jutro kuhajte voćna tijela dok ne omekšaju.
- Ocijedite tekućinu, gljive osušite na papirnatom ručniku i nasjeckajte na kockice.
- Stavite tavu na vatru, dodajte maslac i brašno.
- Dobro promiješajte i pržite dok ne porumeni.
- U šerpu dodajte gljive i ulijte vodu, pirjajte 25 minuta. na laganoj vatri, prekriven poklopcem.
- Posebno u tavi popržite oguljeno i na kockice narezano povrće - luk i mrkvu.
- Prženo povrće prebacite na gljive, dodajte vrhnje, sol i papar po ukusu.
- Smjesu prokuhajte i držite na vatri dok ne postane željena konzistencija.
Apetitne pržene lisičke s krumpirom i vrhnjem
Pržene lisičke s krumpirom i vrhnjem uvijek će biti dobrodošli "gosti" na vašem stolu. Bilo koji ručak, večera, pa čak i dolazak gostiju mogu se obogatiti takvim apetitnim jelom.
- Pripremljene lisičke - 500 g;
- Krumpir - 600 g;
- Krema (bilo koji sadržaj masti) - 300 ml;
- Lovorov list i nekoliko graška crnog papra;
- Maslac - 45-50 g;
- Sol;
- Svježe bilje (za ukrašavanje gotovog jela).
Kuhanje lisičica s vrhnjem i krumpirom u sljedećim koracima:
- Ogulite krumpir, narežite na trake ili kriške, dodajte hladnu vodu i ostavite 20-30 minuta.
- Na tavi zagrijte butter dijela maslaca i popržite pripremljene gljive.
- Na preostalom ulju pržite krumpir dok ne porumeni.
- Dodajte gljive, promiješajte i dinstajte još 10 minuta.
- Prelijte vrhnjem, posolite po ukusu, dodajte lovorov list i crni papar.
- Promiješajte i pirjajte, poklopljeno 10 minuta, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Ukiseljene lisičke pržene s vrhnjem na tavi
Ukiseljene lisičke, pržene s vrhnjem na tavi, izvrsna su zamjena za jela od svježih voćnih tijela. Ljubiteljima delicija od gljiva svidjet će se njihov neobičan okus i aroma.
- Ukiseljene lisičke - 500 g;
- Krema - 200 ml;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Luk - 1 glava;
- Sol, biljno ulje.
Recept s fotografijom pomoći će da se lisičke s kremom pravilno i brzo prže.
- Ogulite luk, narežite na tanke kolutiće ili polukrugove.
- Stavite u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne omekša.
- Ukiseljene lisičke isperite u vodi i dodajte luku.
- Nastavite pržiti nekoliko minuta, a zatim dodajte vrhnje i nasjeckani češnjak.
- Promiješajte i, ako je potrebno, posolite da jelo okusi.
- Nakon 5-7 minuta. isključite jelo i poslužite.
Lisičke pržene s vrhnjem u polaganom kuhalu: recept s fotografijom
Recept za pržene lisičke s vrhnjem odnosi se i na upotrebu glavnog "pomagača" svih domaćica - sporog kuhača. Vrlo je prikladno kuhati jela od gljiva s njom, ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće!
- Kuhane ili smrznute lisičke - 500 g;
- Krema - 250 ml;
- Luk - 1 kom.;
- Suhe šljive - po ukusu;
- Biljno ulje;
- Muškatni oraščić po ukusu;
- Sol i svježe začinsko bilje.
Pržene lisičke s vrhnjem pripremaju se prema receptu s fotografijom.
- Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta.
- Izvadimo ga iz vode i osušimo na papirnatom ručniku kako bismo uklonili tekućinu.
- Zatim izrežite na male kockice ili tanke trakice.
- U posudu multivarke ulijte malo biljnog ulja, uronite luk nasjeckan na kockice ili pola prstena.
- Uključite način "Fry" na ploči, postavljajući interval od 15 minuta.
- Uronimo nasjeckane gljive i pržimo u istom načinu 20 minuta.
- Otvorite poklopac, dodajte suhe šljive i ulijte vrhnje, sol i dodajte muškatni oraščić.
- Prelazimo u način "Pečenje" i kuhamo jelo još 20 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.