Maslac povrće marinirano za zimu kod kuće uvijek je hrskavo i aromatično. Od ovih gljiva možete kuhati bilo koje jelo i sve vrste pripravaka za zimu. Međutim, ukiseljeni vrganj smatra se najpopularnijim za svečanim stolom.
Uopće nije teško naučiti marinirati vrganje, treba vam samo želja. Nudimo vam recepte za ukiseljeni maslac ispod najlonskog poklopca. Jednostavnog su sastava i ne treba im puno vremena.
Iako je vrganje vrlo teško očistiti, zimi će vas oduševiti svojom profinjenošću, aromom i okusom. Svi uloženi napori isplatit će se na najbolji mogući način.
Važno pravilo koje moraju pamtiti sve početnice domaćice: nakon prethodnog čišćenja ulja od filma i prljavštine, potrebno ih je kuhati 20 minuta, nakon dodavanja 1 žlice vode. sol. Zatim ga stavite u cjedilo ili sito, pustivši da se višak tekućine iscuri, a zatim slijedite recept.
Maslac mariniran za zimu ispod najlonskog poklopca: brz način
Brzi način mariniranja maslaca ispod najlonskog pokrova za zimu obradovat će vas svojom jednostavnošću. Za njega trebamo:
- 2 kg kuhanog maslaca;
- 0,6 l vode;
- 2 kišobrana od kopra;
- kora limuna;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 1 žlica. l. sol;
- 4 lista lovora;
- 1 srednja glava češnjaka;
- 5 zrna aleve paprike i crnog papra.
Na dno steriliziranih staklenki stavite malo limunove korice, naribane na finom ribežu, kao i nekoliko grana kišobrana od kopra.
Vruće kuhane gljive rasporedite u staklenke na vrh korice i započnite s pripremom marinade.
U vodi kombinirajte zrna crnog i aleve paprike, lovorov list, šećer, sitno nasjeckani češnjak i sol.
Pošaljite marinadu na štednjak, pustite da zakuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Ulijte u staklenke s gljivama, dodajte 1 žlica u svaku. l. ocat. Pokrijte čvrstim najlonskim poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Stavite u hladnjak i nakon 3 dana možete kušati trenutnu pripremu. Takav maslac mariniran za zimu pod najlonskim poklopcem postat će prava delicija za cijelu vašu obitelj.
Kako inače kiseliti maslac pod najlonskim kapicama?
Kako drugačije kiseliti maslac ispod najlonskih kapa, može se vidjeti iz sljedećeg recepta. Moram reći da se također smatra jednostavnim i uobičajenim među ljubiteljima ukiseljenih gljiva.
Sastojci:
- 2 kg ulja;
- 500 ml vode za marinadu;
- 2 žlice. l. sol;
- 1,5 žlica. l. granulirani šećer;
- 3-4 grane karanfila;
- 0,5 žličice mljeveni crni papar;
- 6 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. ocat 9%;
- začin za kiseljenje gljiva.
Prokuhane vrganje rasporedite po staklenkama uz dodatak sitno nasjeckanog češnjaka.
U vodu dodajte granulirani šećer, papar, sol, klinčić, kao i začin za kiseljenje gljiva. Stavite marinadu na štednjak i pričekajte da zakuha na laganoj vatri. Ulijte ocat, promiješajte, a zatim maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
U staklenke ulijte maslac tako da budu potpuno prekriveni marinadom. Zatvorite čvrstim poklopcima od kaprona, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak. Kuhani ukiseljeni maslac ispod najlonskog poklopca bit će izvrstan dodatak salatama ili varivima. Osim toga, ovaj blank može s pravom djelovati kao neovisno jelo na stolu.
Slani maslac za zimu ispod najlonskog poklopca: prazan recept
Postoje i druge mogućnosti za ukusne pripravke od gljiva. Na primjer, slani maslac za zimu pod najlonskim kapicama.
Za to su nam potrebni sljedeći sastojci:
- 3 kg kuhanog maslaca;
- 150 g soli;
- 7 češnja češnjaka;
- 5 kišobrana od kopra;
- 10 zrna crnog papra;
- 7 zrna aleve paprike;
- lišće crnog i crvenog ribiza;
- 100 ml biljnog ulja.
U emajliranu posudu na dno ulijte tanki sloj soli, odozgo rasporedite sloj gljiva. Po gljivama razbacite čiste listove ribiza, grančice kišobrana kopra, papar, sitno nasjeckani vlasac i opet pospite solju.
Stavite ostatak vrganja i preostale začine, pokrijte tanjur na vrh i stavite pod teret.
Nakon 24 sata posoljene gljive stavite u staklenke i napunite slanom vodom koja ostaje u posudi. U svaku staklenku ulijte biljno ulje, zatvorite najlonskim poklopcima i pošaljite u hladnjak na 2 tjedna.
Maslac s lukom, mariniran za zimu ispod najlonskog poklopca
Postoji izvrstan recept za soljenje maslaca s dodatkom luka:
- 2 kg maslaca (kuhano);
- 1 litra vode za marinadu;
- 100 g granuliranog šećera;
- 60 g soli;
- 8 zrna crnog papra;
- 4 grančice karanfila;
- 4 lista lovora;
- 2 srednja luka;
- 6 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. ocat 9%;
- 50 ml biljnog ulja.
Gljive prelijte vodom, dodajte sve začine, osim luka i češnjaka. Kuhajte gljive u marinadi 10 minuta, izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite po staklenim posudama, izmjenjujući slojeve s kolutovima luka i sitno nasjeckanim češnjakom.
Napunite staklenke vrućom slanom vodom i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima. Ostavite da se ohladi i ostavite u stanu na tamnom mjestu, na primjer, u smočnici.