Gljive su jedinstveni proizvod koji vam omogućuje stvaranje stvarnih kulinarskih remek-djela, zadržavajući pritom nevjerojatnu aromu i bogat pikantni okus. Prema iskusnim kuharima, izvrstan pojačivač njihova okusa je umak od soje, balzamični ocat i začinsko bilje. Pravilnom kombinacijom gljiva u sofisticiranom soja sosu sa svim vrstama začina možete dobiti elitni međuobrok. Zaslužena popularnost ovog jela lako se objašnjava njegovim prednostima.
Prvo, poslastice se brzo i jednostavno pripremaju, što je za moderne domaćice glavni kriterij pri oblikovanju jelovnika za svečane gozbe i obiteljske večere.
Kao drugo, trebaju vam jednostavni sastojci koje je lako pronaći na policama u bilo kojoj trgovini.
Treće, jelo ima izvrstan okus i besprijekornu aromu, koja se izvrsno slaže s bilo kojim prilogom i mesnim jelima.
Najjednostavniji recepti za kuhanje gljiva u začinjenom umaku od soje omogućit će čak i početnicima kulinarskim stručnjacima da postignu besprijekoran željeni rezultat i iznenade goste i najmilije.
Kako kuhati gljive u umaku od soje s češnjakom
Svijet kulinarske umjetnosti ispunjen je receptima koji odgovaraju na pitanje kako pravilno kuhati najukusnije gljive u umaku od soje. I ovdje je prilično teško odabrati željenu opciju. Za početak vrijedi odlučiti o načinu toplinske obrade: u pećnici, u tavi ili roštilju. Odabrana alternativa u velikoj će mjeri ovisiti o preferencijama okusa i mogućnostima njegove primjene.
Recept za kuhanje gljiva u izvrsnom umaku od soje u običnoj tavi je najčešći i najjednostavniji, koji zahtijeva sljedeće sastojke:
- 0,5 kg šampinjona.
- 2 glavice luka.
- 2-3 češnja češnjaka.
- 100 ml sojinog umaka.
- 2 žlice. žlice biljnog ulja.
- Male grozdove kopra i peršina.
Prvo trebate isprati i izrezati gljive na tanke kriške, a zatim ih pržiti na biljnom ulju. Trajanje takve toplinske obrade u tavi dok isparava višak vlage je 5-7 minuta.
Nasjeckajte luk i dodajte ga gljivama uz lagano miješanje.
Isperite i nasjeckajte na male svežnjeve kopra i peršina. Dodajte ih u masu čim su komadići luka prozirni.
Nakon biljaka istisnite češnjak u tavu sa sastojcima i ulijte umak od soje. Začinite paprom i solju po ukusu.
Ostavite sve sastojke da se krčkaju još 2-3 minute ispod poklopca.
Nakon tog vremena isključite vatru, pustite da se jelo ohladi i poslužite ohlađeno.
Ove gljive u apetizivnom sojinom umaku s češnjakom bit će izvrstan lagani zalogaj na svečanom stolu. Svojom aromom šarmirat će sve sudionike proslave i idealno nadopuniti prilog od krumpira, riže, heljde.
Gljive u umaku od soje, kuhane u pećnici
Oni koji vole zdravu hranu i protive se svim vrstama interpretacija tostiranja hrane, cijenit će recept za gljive pečene u pećnici. Popis osnovnih namirnica za ovo jelo uključuje:
- 0,5 kg šampinjona.
- 150 ml soja sosa.
- 2 žlice. žlice biljnog ulja.
- 3-4 češnja češnjaka.
- 1 žličica soli i mljevenog papra.
- Zelje po ukusu: luk, kopar, peršin.
Svježe šampinjone operite, a zatim ih pospite solju, paprom i začinima po ukusu. Ulijte vodu u malu posudu otpornu na toplinu, pažljivo stavite gljive u nju i pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na temperaturnim uvjetima od 180-200 stupnjeva.
Preljev se priprema miješanjem umaka od soje s biljnim uljem i vlascem iscijeđenim kroz posudu s češnjakom. Čim su gljive spremne, trebate ocijediti preostalu vodu, pustiti ih da se ohlade i preliti sojinim umakom. Poslužite, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem: lukom, koprom, peršinom.
Takva jednostavna metoda kuhanja svježih gljiva u kućnoj pećnici pod umakom od soje bit će prava blagodat za moderne domaćice prilikom pripreme svečanog stola ili obiteljske večere.
Gljive u začinjenom umaku od soje na roštilju
U toploj sezoni posebno su popularna jela kuhana na roštilju "na dim". Na pikniku je lako stvoriti remek-djelo gljiva u umaku od soje.
Popis proizvoda za takav međuobrok:
- 1 kg malih gljiva.
- 50 ml sojinog umaka.
- 50 ml maslinovog ulja.
- 1 žličica soli.
- 1 žličica hmelja-suneli.
- Mljevena paprika po ukusu.
Gljive temeljito operite, ogulite i lagano osušite papirnatim ručnikom. U zasebnoj dubokoj posudi kombinirajte i pomiješajte sojin umak, maslinovo ulje, sol, suneli hmelj i mljeveni crni papar po ukusu.
Umočite gljive u pripremljenu marinadu i ostavite 2 sata, a zatim nanižite na ražnjiće i kuhajte na roštilju na laganoj vatri. Trajanje takvog toplinskog tretmana nije više od 10-15 minuta - sve dok se ne dobije zlatno smeđa kora. U vrijeme prženja gljive možete preliti marinadom kako biste im dali više sočnosti. Poslužite s povrćem i začinskim biljem.
Gljive, odležale u začinjenom umaku od soje, pečene na roštilju, bit će izvrstan međuobrok za svibanjske blagdane. Osim izvrsnog okusa i bogate arome, priprema ovog jela neće stvarati velike probleme.
Kako marinirati gljive u ukusnom umaku od soje
Šampinjoni su svestrane gljive, što se lako objašnjava njihovom dostupnošću, izvrsnim okusom i lakoćom pripreme.
Danas postoji mnogo različitih metoda i recepata koji vam omogućuju stvaranje stvarnih "umjetničkih djela" od gljiva. Uz toplinsku obradu, mnoge domaćice ove gljive vole marinirati u apetizirajućem umaku od soje.
Jedan od najjednostavnijih recepata za ovaj kulinarski postupak temelji se na sljedećem popisu sastojaka:
- 0,3 kg gljiva.
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
- 2 žlice. žlice umaka od soje.
- Iscijeđeni sok od ½ limuna.
- ½ žličica meda.
- Mješavina paprike po ukusu.
- Nekoliko grančica timijana.
- Kopar, peršin, zeleni luk.
Šampinjone dobro isperite, uklonite "ostatke" i na kapici svakog napravite urez u obliku križa u obliku pahulje.
Pripremite marinadu u posebnoj posudi. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje i umak od soje, limunov sok, med i mješavinu paprike po ukusu. U ovoj će kombinaciji nekoliko grančica timijana, prethodno nasjeckanih, poboljšati okus.
Zagrijte marinadu na laganoj vatri prije nego što tamo stavite gljive. Ostavite gljive u ovom umaku na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Tijekom kuhanja lagano promiješajte, uklonite pjenu i isključite vatru. Ohladite predjelo, pustite da se malo prokuha i poslužite s nasjeckanim zelenim lukom i drugim začinskim biljem.
Gljive marinirane u umaku od soje: kako marinirati šampinjone
Ukiseljene gljive u sofisticiranom umaku od soje mogu biti samostalna poslastica ili komponenta u salatama, prilozima. U bilo kojoj interpretaciji, njihov ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Drugi alternativni način mariniranja šampinjona sastoji se od jednostavnih postupaka i nekompliciranih sastojaka:
- 0,3 kg gljiva.
- 3-4 češnja češnjaka.
- 1 žlica. žlica rafiniranog biljnog ulja.
- ½ žlice. žlica balzamičnog octa.
- Mljeveni crni papar po ukusu.
- 1 žličica soli.
- 3 žlice. žlice umaka od soje.
- Mala hrpa zelenog luka.
Isperite šampinjone, uklonite prljavštinu i gornji sloj s kapica. Zatim gljive kuhajte u slanoj vodi ne više od 5 minuta. Kuhane šampinjone nasjeckajte nasumično i stavite u duboku posudu, dodajte nasjeckani vlasac i nasjeckani mali svežanj zelenog luka.
Gljive prelijte gornjim volumenom rafiniranog biljnog ulja, balzamičnog octa, umaka od soje i dodajte mljeveni crni papar po ukusu. Ostavite gljive da se mariniraju u hladnjaku 1-2 sata, nakon čega ih možete poslužiti. Tako čak i početnici kuhari mogu kiseliti svježe gljive u začinjenom sojinom umaku, kao što je gore opisano, jer je cijeli postupak prilično jednostavan i jednostavan.
Jela od gljiva u kombinaciji s umakom od soje izvrstan su dodatak bilo kojem obroku. Pečene, pržene, dinstane ili ukiseljene gljive - izbor je na vama!