Ruska kuhinja nudi širok izbor jela. Ukusne i aromatične pite s krumpirom i gljivama koriste se kao samostalno jelo i kao dodatak vrućim jelima. Odabir recepta za pite s krumpirom i gljivama nije jednostavan, jer ih ima ogroman broj. Prije izrade pita s krumpirom i gljivama, preporuča se proučiti popis potrebnih sastojaka i, ovisno o dostupnosti svih komponenti, odabrati recept. Za početnice domaćice, foto recept pomoći će u pripremi ukusnih pita s krumpirom i gljivama, u kojima su korak po korak ilustrirani svi potrebni koraci. Na ovoj stranici možete pronaći različite načine pečenja peciva, kako u pećnici, tako i na tavi.
Ukusne pite od krumpira s gljivama
- Krumpir - 1 kg,
- gljive - 400 g,
- luk - 3-4 glavice,
- biljno ulje,
- sol,
- tijesto.
Da biste pripremili ukusne pite s gljivama i krumpirom, prvo je morate prokuhati, juhu ocijediti, zgnječiti i u pire dodati prženi nasjeckani luk s gljivama. Stavite ohlađeni nadjev na valjane kolače od tijesta, stisnite rubove i pržite u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja. Nužno je kaldrmirane pite staviti u vruće ulje, jer ako se ulje malo zagrije, onda se snažno upije u tijesto, a pite nisu tako ukusne. Prvo sve pite trebate oblikovati s krumpirom i gljivama, položivši ih na pobrašnjeni stol ili na pladanj, a tek onda pržiti.
Jednostavan recept za pite od krumpira s gljivama
Potreban:
- 400 g brašna
- 1 čaša kiselog mlijeka
- 250 g maslaca
- 1 jaje.
Za punjenje:
- 8 krumpira,
- 300 g kuhanih gljiva,
- 0,5 šalice kiselog vrhnja,
- sol,
- kopar.
Način kuhanja. Napravite recept za lisnato tijesto bez kvasca. Ovaj recept za pitu od krumpira s gljivama također zahtijeva pire od krumpira za nadjev. Ogulite krumpir, operite, prokuhajte. Gotov krumpir zgnječite s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. Gljive narežite na male ploške i dodajte krumpiru.
Gotovo lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine 2 mm, pomoću kalupa izrađujte kolače od tijesta. Gotov nadjev stavite na sredinu svakog somuna, stegnite rubove somuna i dajte kolačima ovalni oblik. Pljeskavice dokažite na toplom mjestu. Zatim stavite na podmazan pleh i stavite peći na 25 - 30 minuta.
Gotove pite namažite maslacem i pokrijte ubrusom 10 minuta. Ukusne pite s krumpirom i gljivama su spremne. Dobar tek.
Kako napraviti pečene pite s krumpirom i gljivama u pećnici
Pite s krumpirom i gljivama u pećnici manje su kalorične, a više su pahuljaste. Pite s krumpirom i gljivama možete kuhati u pećnici prema jednom od sljedećih recepata.
Prije nego što odaberete recept za pečene pite s krumpirom i gljivama, morate pažljivo proučiti popise sastojaka.
1.Osnovni recept za pravljenje pita s krumpirom i gljivama u pećnici,
na bazi tijesta od kvasca. Za kuhanje trebate uzeti:
- standardna vrećica suhog kvasca;
- tri jaja;
- 60 g šećera;
- 2 čaše kiselog vrhnja;
- 0,5 šalice mlijeka;
- kilogram brašna;
- kilogram krumpira;
- staklenka gljiva smotana u ulju (0,5 l);
- 2 srednja luka.
Mlijeko mora biti toplo. Ulijte ga u prilično prostranu posudu, tamo ulijte vrećicu kvasca i pustite da odstoji dok se ne stvori pjena.
Sameljite šećer i jaja, namažite sve kiselo vrhnje, promiješajte. Dodajte kvascu.
Pomiješali smo tekuću komponentu - dodajte brašno. Možete dodati par žlica biljnog ulja. Pokrijte zamiješeno tijesto i stavite na toplo mjesto da stane.
Tijesto koje je iskrslo mora se zamijesiti i vratiti na toplo.
Ogulite krumpir, ako je velik, prerežite ga na pola (isijecite prefino), kuhajte dok ne omekša i potpuno ispraznite vodu.
Gljive iz staklenke stavite na zagrijanu tavu s uljem, zagrijte i dodajte im sitno nasjeckani luk.
Ulijte cijeli sadržaj posude u pire krumpir zajedno s uljem, promiješajte. Ne treba soliti, gljive se za vrijeme berbe soli. Možete popapriti.
Podijelite tijesto na dva dijela, a zatim izrežite na komade i svaki dio razvaljajte. Postavite nadjeve na središte kruga i lagano uštipnite. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Pite stavljamo na lim za pečenje, a nakon 15 minuta, kada su razdvojene, podmažemo njihovu površinu žumanjkom promućkanim i malo razrijeđenim vodom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok se ne skuha.
Sada znate raditi pite s krumpirom i gljivama.
2. Pečene pite s krumpirom i gljivama mogu se napraviti od gotovog lisnatog tijesta - to će uštedjeti vrijeme i trud.
Sastav:
- 250-300 g gotovog lisnatog tijesta,
- 500 g pire krumpira
- 200 g šampinjona (mogu se koristiti vrganji, mliječne gljive),
- 200-250 g sira
- 6-8 jaja
- sol.
Priprema:
Razvaljajte tijesto u sloj, čašom (velikom) napravite krugove, svaki dio razvaljajte u tortu. Stavite nadjev u sredinu, stisnite s obje strane. Namastite lim za pečenje i na njega stavite pite. Pospite površinu svake pite ribanim sirom.
Odozgo podmažite jajetom. Pite treba peći samo u pećnici zagrijanoj na 200–220 ° C tijekom 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite još 30 minuta - dok površina tijesta ne porumeni.
3. Najbolji recept za pečenje pita s krumpirom i gljivama bez tijesta s kvascem.
Sastojci:
- 285 g svježih gljiva;
- sol;
- dva luka;
- 420 g krumpira;
- papar;
- biljno ulje;
- pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca.
Način kuhanja:
Ogulite krumpir i stavite ga u lonac s kipućom vodom. Kuhajte dok ne omekša.
Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ih dok ne omekšaju na biljnom ulju.
Sjetite se gotovog krumpira vilicom. Prženi luk dodajte pire krumpiru.
Isperite gljive i narežite na male komadiće.
Umočite ih u lonac vode i kuhajte osam minuta. Zatim gljive izvadite i istisnite.
Gotove gljive dodajte krumpiru i luku, promiješajte. Dodajte papar i sol.
Lisnato tijesto razvaljajte u ravnomjeran pravokutnik, koji zatim izrežite na kvadrate.
Stavite nadjev u središte kvadrata i zatvorite suprotne krajeve tijesta, a zatim uštipnite.
Paštete stavite šavom prema dolje, iza lima za pečenje obloženog pergamentom. Pecite ih četvrt sata na 200 stupnjeva.
Pite s gljivama i krumpirom u pećnici
Za test:
- pšenično brašno - 240 g,
- šećer - 2 žličice,
- voda - 100 g,
- kvasac - 15 g,
- jaje - 1 kom.,
- sol - 5 g.
Za punjenje:
- krumpir - 600 g,
- gljive - 300 g,
- jaje - 1 kom.,
- maslac - 100 g,
- luk - 200 g,
- biljno ulje - 50 g,
- masnoća (za prženje) - 10 g,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.
Tijesto s kvascem pripremite na siguran način, pustite da se dobro uklopi, ponovno ga umijesite i smotajte u konop koji se izreže na male komadiće veličine oraha. Komade oblikujte u kiflice i odmarajte 15 minuta. Formirane lepinje razvaljajte u okrugle kolače, na koje stavite 1 žličicu nadjeva.
Za nadjev od krumpira pirjajte luk dok ne porumeni na ulju, dodajte gljive i pržite. Krumpir skuhajte, ocijedite dio vode u kojoj se kuhao, zdrobite tako da nema grudica, dodajte jaje, maslac, sol, mljeveni crni papar. Prženi luk s gljivama stavite u krumpir, sve dobro promiješajte i kuhajte na pari u ulju u tavi 5 minuta. Nadjev malo ohladiti.
Uštipnite rubove pljeskavica i dajući ravne kolače, stavite pite na lim i pecite u pećnici dok se ne stvori kora.
Još jedan recept za pite od krumpira s gljivama
Za test:
- pšenično brašno - 500 g,
- mlijeko (toplo) - 1 čaša,
- kvasac - 30 g,
- jaja - 2 kom.,
- biljno ulje - 3 žlice. žlice,
- šećer - 1 žlica. žlica,
- sol - 3 g.
Za punjenje:
- pire krumpir - 500 g,
- šumske gljive - 500 g,
- biljno ulje - za prženje,
- luk - 2 kom, sol,
- papar.
Skuhajte gljive i pržite. U gljive dodajte nasjeckani luk i pržite još 5 minuta. Kad se gljive ohlade, dodajte ih u pire. Nadjev je spreman.
Pripremite tijesto od kvasca. Kvasac otopite u toplom mlijeku, pustite da odstoji 5 minuta. Dodajte brašno, jaja, malo soli i šećer. Dobro promiješati. Pažljivo dodajte brašno. Dobro zamijesite tijesto.
Rubovi gotovih pita moraju se dobro stegnuti.
Već znate napraviti pite s krumpirom i gljivama. Također trebate imati na umu da su pite pripremljene prema ovom receptu dobre za prženje u dubini.
Recepti za pržene pite s krumpirom i gljivama
Vrlo je teško izdvojiti bilo koji recept za pržene pite s krumpirom i gljivama, jer ih ima velik broj. Stoga su u nastavku najbolje pržene pite s krumpirom i gljivama, među kojima možete odabrati prikladnu tehnologiju kuhanja.
Da biste na tavi kuhali najjednostavnije pite s krumpirom i gljivama, morate uzeti sljedeće sastojke:
- Brašno 7 čaša
- Mlijeko 2 ½ šalice
- Maslac 2 žlice
- Granulirani šećer 1 žlica
- Jaja 2 komada
- Solite 1 žličicu
- Kvasac 40 g
- Masnoća za prženje 400 g
Punjenje
- Pire krumpir - 500 g
- Svježe gljive (kuhane) - 300 g
- Maslac
- Sol
U toplom mlijeku priprema se tijesto od kvasca i brašna, uzeto upola brže. Dobro izmiješano tijesto stavlja se na toplo mjesto u usponu. Svi preostali proizvodi stavljaju se u gotovo tijesto. Tijesto se mijesi dok ne postane glatko i stavlja se na ustajanje 1–1 ½ sata. Nakon toga još dva puta prekidaju tijesto, stavljajući ga na stol, zaprašen brašnom. Na stolu se tijesto izreže u male kiflice, koje se nakon malo provjere (10-15 minuta) razvaljaju u okrugle kolače. Nadjev se stavlja na kolače. Rubovi kolača stegnuti su i oblikovani u pitu; oblikovane pite ostave stajati 10-15 minuta, nakon čega se prže u tavi s biljnim uljem. Za vrijeme prženja pite se vilicom prevrću s jedne strane na drugu, tako da porumene. Ove pite se mogu peći i na limu,ali u ovom se slučaju tijesto mora umijesiti malo strmije.
Pržene pite s gljivama i krumpirom možete napraviti i u bilo koje doba godine, ako uzmete bukovače ili šampinjone. Za jelo ćete morati pripremiti:
- tijesto s kvascem - 1 kg;
- krumpir - 500 g;
- žarulja;
- šampinjoni (bukovače) - 500 g;
- sol;
- biljno ulje.
Kuhajte krumpir, umijesite. Na tavi popržite sitno nasjeckane gljive, dodajte nasjeckani luk. Ne možete prekuhati, nadjev će biti suh.
Uzimamo tijesto, smotamo ga u sloj, čašom izrežemo krugove. Na svaki krug stavite malo nadjeva, stisnite. Ostavljamo daljinu.
U velikoj tavi zagrijte ulje, stavite pite šavom (inače se može rastaviti), preokrenite nakon 5 minuta. Pržite dok ne omekša.
Pite s krumpirom i gljivama u tavi
Tijesto od kvasca.
- Za mljeveno meso:
- 70 g suhih gljiva,
- 500 g krumpira
- 2 luka,
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- papar,
- sol po ukusu.
Za pečenje:
- biljno ulje.
Operite krumpir, temeljito prokuhajte, zdrobite, dodajte pireu, sve dobro promiješajte. Gljive temeljito isperite, namočite hladnom vodom 2 sata, kuhajte u istoj vodi, stavite u cjedilo, isperite, nasjeckajte, pržite, solite, papar, kombinirajte s nasjeckanim prženim lukom, promiješajte. Kombinirajte s krumpirom.
Razvaljajte tijesto, izrežite na male kuglice. Razvaljajte kuglice u ravne kolače. Stavite nadjev na sredinu svakog ravnog kolača i stisnite s obje strane. U vruću tavu ulijte biljno ulje. Pite pržiti s obje strane.
Recepti za pržene pite s krumpirom i gljivama
Recept za pržene pite s krumpirom i gljivama na tavi
Za test:
- brašno - 1,2 kg,
- suhi kvasac - 10 g,
- maslac - 200 g,
- jaja - 5 kom.
Za punjenje:
- svježe gljive - 1,2 kg,
- krumpir - 300g,
- maslac - 100 g,
- kiselo vrhnje - 200 g
Ogulite gljive, posolite i pržite s nasjeckanim lukom na ulju, dodajte papar i kiselo vrhnje. Kuhajte krumpir, zdrobite, pomiješajte s gljivama.
Podijelite tijesto na male kuglice. Svaku kuglu razvaljajte. Stavite punjenje u sredinu kuglice. Uštipnite pite. Stavite posudu na ringlu i zagrijte. Pite pržiti s obje strane dok ne porumene.
Pite s krumpirom i gljivama, pržene na tavi
Za test:
- pšenično brašno - 1 kg,
- voda (ili mlijeko) - 550 ml,
- šećer - 1 žlica. žlica,
- jaja - 2 kom.,
- kvasac - 30 g,
- maslac (u tijestu) - 2-3 žlice. žlice,
- masnoća (za duboke masnoće) - 250 g,
- sol - 0,5 žličice.
Za punjenje:
- krumpir - 400 g,
- kuhane gljive (mliječne gljive) - 500 g,
- luk - 1 kom,
- sol,
- papar.
Kuhajte i zgnječite krumpir, ali tek dok se ne zgnječi, tako da krumpir ostane u komadima. Pržite gljive s obje strane, dodajte sitno nasjeckani luk, sve zajedno popržite. Nakon prženja spojite s krumpirom i dobro promiješajte.
Pripremite bezoparno tijesto slabe konzistencije, oblikujte kuglice i nakon 5 minuta razvaljajte, dajući im oblik okruglih kolača. Stavite nadjev na tortu i prekrivajući je polovicom tijesta, dajte torti oblik polukruga. Stavite pite na podmazan lim i stavite na toplo mjesto za provjeru, a zatim ih pržite na masti zagrijanoj na 160 ° C.
Lisnato tijesto s krumpirom i gljivama
Da biste pripremili lisnato tijesto s krumpirom i gljivama, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 400 g lisnatog tijesta
- 300 g gljiva
- 200 g krumpira
- 1 glava luka, jaje
- 1 žličica sušeni zdrobljeni bosiljak, origano, majčina dušica
- maslac
- sol biljnog ulja
Gljive temeljito isperite, ogulite, narežite na kriške srednje debljine i kuhajte dok ne omekšaju u 1,3 litre kipuće slane vode. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite gljive na laganoj vatri, dodajte sol ako je potrebno.
Ogulite luk, operite i nasjeckajte, pržite dok ne porumeni, dodajte začine, sol, stavite u zasebnu posudu i ostavite da se ohladi. Zatim kombinirajte s gljivama i temeljito promiješajte. Skuhajte krumpir i skuhajte pire. Kombinirajte s gljivama i ostavite da se ohladi.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, premažite biljnim uljem i izrežite u male pravokutnike. Postavite punjenje u središte svakog pravokutnika i pričvrstite suprotne rubove.
Lim za pečenje namažite maslacem, stavite pljeskavice i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne porumeni.
Kako napraviti pite sa slanim i kiselim gljivama i krumpirom
Svaka bi domaćica trebala znati napraviti pite s krumpirom i gljivama ukusnim čak i od konzervirane hrane: za to predlažemo naučiti neke suptilnosti. Evo tajni kako u svojoj kuhinji pripremiti pljeskavice od konzerviranih gljiva.
Pite sa slanim gljivama i krumpirom bit će ukusne ako se nadjev pirja u velikoj količini maslaca.
- 400 g lisnatog tijesta bez kvasca
- 250 g slanih šampinjona
- 500 g krumpira
- 40 g maslaca
- 2 glavice luka
- 1 žlica. l. pšenično brašno
- sol crnog papra
Kuhajte krumpir, zdrobite i pustite da se ohladi. Izrežite gljive na tanjure srednje debljine. Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu s maslacem i popržite luk, papar 10 minuta prije kuhanja, dodajte gljive, brašno i pirjajte dok se ne zgusne. Dodajte krumpir u gljive, promiješajte.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite na male kvadrate. Stavite nadjev na polovicu svakog kvadrata, preklopite na pola i stegnite rubove.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite pljeskavice i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne omekša.
Pite s ukiseljenim gljivama i krumpirom ispadaju primamljivo ako je nadjev fino nasjeckan.
Sastojci:
- 950 g brašna;
- sol;
- pet žlica biljnog ulja;
- šećer;
- dvije čaše vode;
- 10 grama suhog kvasca.
Za punjenje:
- 800 g krumpira;
- 200 g ukiseljenih gljiva;
- sol;
- jedan luk;
- papar;
- voda;
- ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Za tijesto ulijte vodu u lonac i zagrijte je dok se ne zagrije.
- U tanjur ulijte vodu, dodajte mu suhi kvasac, sol i šećer. Promiješajte sastojke i stavite tanjur na toplo mjesto na četvrt sata. Tijesto bi trebalo narasti.
- Uzmite duboku posudu i u nju prosijte brašno.
- Ulijte tijesto u čistu posudu i dodajte mu biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim u tijesto postupno dodajte brašno.
- Zamijesite elastično i malo vlažno tijesto.
- Oblikujte kuglu od tijesta, stavite u posudu i pokrijte ručnikom. Pošaljite tijesto na toplo mjesto da se digne.
- Ogulite i isperite krumpir s lukom. Stavite sastojke jedan po jedan na dasku za rezanje i nasjeckajte.
- Krumpir narežite na četvrtine, a luk sitno nasjeckajte.
- Otvorite staklenku ukiseljenih gljiva i nasjeckajte ih.
- Prebacite krumpir u lonac s vodom i kuhajte dok kriške ne omekšaju. Nakon vrenja vode posolite posudu. Ne zaboravite ukloniti bijelu pjenu s površine.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i umočite u njega nasjeckani luk. Pržite 3 minute, a zatim dodajte gljive. Nakon pet minuta maknite posudu s vatre.
- Ocijedite vodu iz gotovog krumpira. Zatim u kuhano povrće dodajte prženje ukiseljenih gljiva i luka. Dodajte sol po ukusu i tamo popaprite.
- Uzmite drobljenje i zgnječite sastojke dok ne stvore pire.
- Zamijesite tijesto bez brašna još nekoliko puta i podijelite na 20 jednakih kuglica.
- Širite biljno ulje na stol i zarolajte svaku kuglicu zauzvrat.
- Na svaki sloj stavite 1,5 žlice nadjeva.
- Spojite dvije strane lista i stegnite rubove. Oblikujte ovalnu pljesku.
- U tavu ulijte ulje i stavite je na vatru. Nakon nekog vremena umočite pite u zagrijanu masnoću.
- Kuhajte svaku seriju pljeskavica pet minuta.
Kako inače možete napraviti pite s gljivama i krumpirom? Zanimljivo pitanje, i što je najvažnije najhitnije. Odgovor na pitanje možete pronaći čitajući recept u nastavku.
Za test:
- pšenično brašno - 550 g,
- kvasac - 30 g,
- šećer - 1 žličica,
- jaje - 1 kom.,
- mlijeko (toplo) - 250 g,
- biljno ulje - 1 žlica. žlica,
- sol.
Za punjenje:
- krumpir - 300 g,
- suhe gljive - 100 g,
- slane gljive - 300-400 g,
- luk - 2-3 kom.,
- jaja - 3-4 kom.,
- maslac - 50 g,
- krupica - 200 g,
- pšenično brašno - 1 žličica,
- sol.
Pire od krumpira i ohladite. Slane gljive namočite u blago posoljenoj vodi, a suhe namočite ili skuhajte u vodi. Nasjeckajte obje sitno, dodajte luk pržen na maslacu (možete staviti nasjeckana jaja, biserni ječam ili rižinu kašu kuhanu na mlijeku), sve dobro promiješajte.
Pomiješajte gljive s krumpirom i temeljito promiješajte.
Na svaki kolač od tijesta stavite nadjev 1 žličicu. Uštipnite rubove kolača, oblikujte ih u pite. Pržite na ulju na tavi.
Pite bez kvasca na kefiru s krumpirom i gljivama
Da biste kuhali pite na kefiru s krumpirom i gljivama, trebat će vam: 500 g brašna, 1 čaša kefira, 300 g maslaca, 1/2 žličice. sol, 1 jaje.
Za nadjev: 500 g krumpira, 500 g kuhanog maslaca, sol.
Način kuhanja. Napravite recept za lisnato tijesto bez kvasca. Kuhajte krumpir, napravite pire. Gljive se mogu pržiti, ali nisu potrebne. Pomiješajte krumpir s gljivama.
Podijelite tijesto na male kuglice, pustite ih da se odvoje 10 minuta. Nakon toga svaku kuglu razvaljajte u obliku torte debljine 3 mm, u sredinu svake torte stavite 1 žlicu. l. preljeve, uštipnite rubove tijesta i stavite pljeskavice na proofer na toplo mjesto. Zatim ih stavite na lim za pečenje preliven hladnom vodom i pecite u pećnici 30 minuta. Gotove pite namažite maslacem i pokrijte ubrusom 10 - 15 minuta.
Pite s krumpirom i gljivama bez kvasca prozračne su i vrlo mirisne ako se tijesto kuha s kiselim vrhnjem.
Za test:
- Jaja - 4-5 kom.
- Šećer - 1/2 šalice.
- Sol - 1 žličica.
- Kiselo vrhnje - 125 g.
- Ulje - 250 g.
- Vode je koliko i ulja.
Za punjenje:
- Krumpir - 600 g
- Slane gljive - 300 g
- Maslac
- Sol
Ogulite, skuhajte i zgnječite krumpir. Dodajte maslac i ohladite. Gljive namočite u vodi, narežite na male komadiće. Pomiješajte gljive s hladnim pireom. Posolite samo kad je potrebno.
Tijesto se mora brzo pripremiti (ne može se dugo mijesiti, inače tijesto ispada „tijesno“, proizvodi od takvog tijesta nisu dovoljno mrvičasti), po mogućnosti u mikseru - prvo pomiješajte brašno i maslac, a zatim dodajte sve preostale sastojke.
Gotovo tijesto razvaljajte, pomoću šalice napravite ujednačene slojeve. Stavite nadjev u sredinu svakog sloja tijesta, stegnite rubove. Stavite gotove pite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pite pecite dok se ne korice.
Pljeskavice s krumpirom i suhim gljivama
Za pripremu pita s krumpirom i suhim gljivama potrebna je prethodna priprema: gljive namačemo najmanje 12 sati.
Za test:
- 6 čaša brašna
- 2,5 čaše mlijeka
- 3 sv. žlice ulja
- Sahara,
- 2 jaja,
- 1 žličica soli
- 40 g kvasca.
Za punjenje:
- 200 g suhih gljiva,
- 400 g pire krumpira,
- 3 žlice. žlice ulja
- 1 glava luka
- papar,
- sol,
- 400 g masti za prženje.
Kuhanje nadjeva. Osušene gljive temeljito isperite, a zatim prokuhajte dok ne omekšaju. Kuhane gljive ponovno isperite hladnom vodom i prođite kroz mlin za meso. Masu od gljiva lagano popržite na maslacu i pomiješajte s sitno nasjeckanim i prženim lukom i pire krumpirom. Dodajte sol i papar po ukusu.
Tijesto pripremite na spužvasti način. Gotovo tijesto podijelite u male kiflice, koje se zatim razvaljaju u okrugle kolače. Na njih stavite nadjev. Uštipnite rubove kolača, oblikujte kolače. Formirane pite pržite na tavi s otopljenom masnoćom ili biljnim uljem.
Pljeskavice s krumpirom i suhim gljivama
Ispravno kuhane pite s krumpirom i suhim gljivama ne razlikuju se od pekarskih proizvoda sa svježim vrganjima. Tajna je u tome što su gljive natopljene mlijekom.
- 100 g suhih gljiva
- Tijesto od kvasca
- 300 g krumpira
- 1 glava luka
- 2 žlice. l. mast
- sol papar zelje po ukusu
Isperite i ogulite gljive, kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Suhe gljive namočite 3 sata u hladnoj vodi, a zatim ispustite vodu, ulijte mlijeko 1 sat. Zatim ulijte svježu vodu i prokuhajte. Kuhane gljive provucite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte nožem i pržite s 1 žlica. žlica masti. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Pire krumpir i kombinirajte s gljivama.
Kobasice razvaljajte iz tijesta i narežite na male kiflice. Razvaljajte kuglice od tijesta u slojeve. Na svaki sloj stavite nadjev. Uštipnite rubove svake pite. Pite pržiti na vrućem ulju.
Pite s krumpirom i gljivama u polaganom kuhaču
Možete kuhati pite s krumpirom i gljivama u multivarku prema bilo kojem receptu za pećnicu, važno je promatrati sve dijelove i odabrati ispravan način pečenja. 
Za test:
- 1,5 šalice mlijeka
- 1 vrećica suhog kvasca,
- 4 žlice. l. Sahara,
- 3 šalice brašna
- 2 jaja,
- 200 gr. biljno ulje,
- pola žličice soli.
Za punjenje:
- krumpir - 1 kg
- kuhane gljive - 300 g
- luk - 1 komad
- sol
- Zagrijte mlijeko i u njemu razrijedite kvasac i šećer. Uz miješanje dodajte brašno toliko da dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Stavite pripremljeno tijesto na toplo mjesto na pola sata.
- Dok tijesto nadolazi, počnite puniti pite. Ogulite, skuhajte i zdrobite krumpir.
- Nasjeckajte gljive, pržite s obje strane, dodajte nasjeckani luk. Kombinirajte s ohlađenim pireom.
- Vratimo se sada testu. Uzmite malu posudu i tucite jaja i sol. Dodajte ovu smjesu u tijesto.
- Smjesi dodajte malo po malo brašna i dodajte biljno ulje.
- Od tijesta napravite male kuglice. Sravnite svaku od njih u ravnu tortu na dlanu, rasporedite nadjev i oblikujte pite.
- Podmažite posudu u multivarku s biljnim uljem i stavite u nju pite.
- U načinu Multi Cook, postavite vrijeme na 30 minuta. Nakon 15 minuta otvorite poklopac i preokrenite pljeskavice.