Danas je teško pronaći osobu koja ne bi voljela prženo meso, osim, naravno, uvjerenih vegetarijanaca. Ovaj proteinski proizvod sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala, bez kojih se ljudsko tijelo teže nosi sa svojim svakodnevnim zadacima. Meso s gljivama i povrćem pomoći će nadopuniti "kante korisnosti" u ljudskom tijelu, koje se mogu kuhati na različite načine, ovisno o osobnim željama. Može se kuhati i dinstati, kuhati na pari, pržiti i peći. Sljedeći recepti za kuhanje mesa s gljivama i povrćem pomoći će vam da diverzificirate svoj jelovnik i nahranite obitelj ukusnim jelima.
Recept za dinstano meso s gljivama i povrćem
Za mnoge moderne domaćice varivo od mesa s gljivama i povrćem poznato je klasično jelo koje su pripremale naše bake.
Međutim, ne znaju svi kako ga najbolje kuhati kako bi se postigla ravnoteža između okusa svinjetine, gljiva i sočnog povrća.
Sastojci:
- 0,4 kg svinjetine (po mogućnosti svježe);
- 1 \ 2 žlice. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
- 0,6 kg šampinjona srednje veličine;
- jedna mrkva;
- dva luka (može se koristiti ljubičasti luk);
- 1 \ 3 žlice. rafinirano suncokretovo ulje;
- tri žlice. žlice maslaca;
- sol, papar i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
1. Operite svinjetinu, narežite na male porcije , dodajte začinsko bilje po vašem ukusu, posolite, popaprite i ostavite 10-15 minuta da se marinira;
2. Zagrijte suncokretovo ulje na tavi , na njemu brzo popržite svinjetinu dok ne porumeni;
3. Dodajte luk, prethodno izrezan na pola prstena , dinstajte 5 minuta i izlijte mrkvu. Može se nasjeckati na grubo ribež;
4. Dodajte maslac u tavu s povrćem , pirjajte tri minute, a zatim dodajte oprane i narezane gljive, pržite dok ne omekšaju.
Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Može se poslužiti bez priloga u društvu s pikantnim kečapom.
Meso s povrćem i gljivama, kuhano u tavi
Meso s povrćem i gljivama kuhano u umaku od rajčice ispada vrlo originalno i neočekivano ukusno.
Sastojci:
- 600 g svježe govedine;
- 250-300 g šampinjona;
- umak od soje;
- jedna čaša juhe;
- dva luka;
- tijesto od rajčice;
- jedna mrkva;
- tri rajčice;
- babura paprika;
- začini, sol i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
- Izrežite govedinu na kockice, pržite u vrućem biljnom ulju deset minuta;
- Dodajte sojin umak po ukusu, začinite solju i paprom i nastavite dinstati;
- U međuvremenu na drugoj tavi pirjajte luk, dodajte mu naribanu mrkvu, papriku i pelate. Čim je sve povrće prženo, trebate mu dodati pastu od rajčice, pirjati pet minuta;
- Dalje, trebate dodati juhu, nasjeckane šampinjone, sve temeljito promiješati i pirjati na laganoj vatri jedan i pol do dva sata.
Takvo meso možete poslužiti uz gljive i povrće kuhano u tavi s pire krumpirom i mrvičastom rižinom kašom. Ako se ispostavi da je sos rijedak, tada se jelo može poslužiti uz tjesteninu.
Apetitno varivo s gljivama, povrćem i mesom
Također možete napraviti ukusni gulaš s gljivama, povrćem i mesom i biti sigurni da će obitelj ostati dobro nahranjena.
Sastojci:
- 800 g govedine;
- 400 g šampinjona;
- 500 g krumpira;
- jedna čaša juhe;
- dva luka;
- dva mala patlidžana;
- jedna slatka paprika;
- pet češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- začiniti.
Priprema:
- Operite govedinu, izrežite na male kockice i pošaljite na zagrijanu tavu s uljem, pržite na jakoj vatri dok se ne stvori kora;
- Operite i ogulite sve povrće, papar narežite na trakice, luk na pola prstena, kolutove patlidžana, krumpir na srednje komade. Pržite sve osim krumpira;
- Podijelite gljive na tri dijela, narežite 2/3 na kriške, jedan dio ostavite cijele. Ogulite češnjak, podijelite na kriške;
- Stavite meso u kotao, na njega sloj luka, nasjeckane gljive, patlidžane, krumpir, cijele gljive i nakon njih papriku;
- Dodajte cijeli češnjak, začine, sol i čašu juhe, kuhajte poklopljeno 40 minuta.
Nakon završetka kuhanja pomiješajte, poslužite s biljem u dubokim zdjelicama.
Kako kuhati meso s gljivama i povrćem u pećnici
Meso s gljivama i povrćem kuhano u pećnici posebno je ukusno i aromatično.
Sastojci:
- 0,7 kg svinjske pulpe;
- 150 g sira;
- 0,4 kg šampinjona;
- 0,3 kg rajčice;
- 0,1 luk;
- dvije grančice ružmarina;
- 1 \ 2 žlice. biljno ulje;
- 0,6 kg krumpira;
- sol papar.
Priprema:
- Ogulite krumpir, izrežite na srednje kriške, posolite, popaprite, pržite;
- Meso narežite na srednje komade i pržite dok ne bude napola kuhano;
- Luk i rajčicu narežite na pola prstena;
- Operite šampinjone, izrezane na srednje komade, brzo pržite;
- Sve sastojke promiješajte i prebacite u duboku posudu za pečenje, začinite solju, paprom, dodajte ružmarin, sameljite naribani sir i stavite peći na pola sata u pećnicu na 180 stupnjeva.
Poslužite kao samostalno jelo za ručak ili večeru, u kombinaciji sa svježim povrćem.
Mesni recept s gljivama i povrćem u loncima
U loncima možete kuhati i meso s gljivama i povrćem. U tom su slučaju svi sastojci raspoređeni u približno jednakim količinama u nekoliko oblika.
Sastojci:
- 0,5 kg teletine;
- 0,350 kg svježih bijelih gljiva;
- 50 g sira;
- 230-250 ml kiselog vrhnja;
- dvije paprike;
- tri rajčice;
- jedan luk;
- jedno jaje;
- suncokretovo ulje;
- sol i začini po vašem ukusu.
Priprema:
- Gljive je potrebno oprati, rezati, kuhati, staviti u cjedilo;
- Operite meso, izrezano na kriške, odbijte kuhinjskim čekićem, posolite, popaprite i brzo popržite na vrućem ulju;
- Ogulite luk, narežite na kockice, pržite dok ne postane proziran, dodajte rajčicu i papriku, pirjajte sve zajedno 5 minuta, a zatim dodajte gljive;
- Umutite jaje, dodajte kiselo vrhnje i ribani sir;
- Složite meso u lonce, dodajte prženo povrće s gljivama, dodajte umak od jaja i kiselog vrhnja, pecite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.
Jelo poslužite sa svježim začinskim biljem i crnim paprom. To možete učiniti izravno u loncima ili prebacivanjem posude u duboke porcije.
Kako kuhati meso s gljivama i povrćem u polaganom kuhalu
Meso s gljivama i povrćem u polaganom kuhalu ispasti će ukusno i sočno.
Sastojci:
- 600g goveđeg filea;
- 200 g prženog maslaca;
- dva luka;
- jedna mrkva;
- sol, začini po ukusu.
Priprema:
- Ogulite meso s filmova, ogulite mrkvu, narežite sve na kockice;
- Ogulite luk, izrezan na velike kocke;
- Kuhajte govedinu u režimu "Pržiti" pet minuta, a zatim dodajte mrkvu, dodajte luk nakon još pet minuta;
- U gustiš dodajte gljive i čašu vruće vode, preklopite multivarku u način rada "Gulaš" na pola sata.
Takvo meso s gljivama izvrsno se slaže s pireom od krumpira i graška te salatom od svježeg povrća.