Za postiću osobu nema ništa hranjivije od graha i gljiva. Iako kuhanje traje dugo, iz ove situacije postoji izlaz: prije nego što pripremite jelo od graha, napunite ga vodom i ostavite preko noći. Sljedeći dan namočeni grah puno će se brže skuhati.
Grah je pogodan za sva jela: salate, variva, juhe, pastu od graha, paštete itd. Na primjer, možete pripremiti posni grah s gljivama i svim vrstama povrća.
Posna salata s gljivama i dvije vrste graha
Evo jednostavne, nemasne salate od gljiva i graha koja se može napraviti s dvije vrste mahunarki.
Ovo je pravo otkriće za one koji su na dijeti.
Sastojci:
- 600 g svježih šampinjona;
- 300 g mahuna;
- 100 g crvenog graha;
- 3 češnja češnjaka;
- zelenilo cilantro;
- suncokretovo ulje za prženje;
- 0,5 žličice crni papar;
- sol po ukusu.
Šampinjone narežite na sitne komade i pržite na suncokretovom ulju 15 minuta.
Gljivama dodajte grah i pržite 5-7 minuta na laganoj vatri. Bolje je dinstati smrznuti grah s gljivama ispod zatvorenog poklopca 10 minuta.
Stavite prethodno kuhani crveni grah na zeleni grah i pirjajte zajedno 5 minuta.
Sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani cilantro, crni papar, posolite grah i gljive, pirjajte 5-7 minuta.
Salata se može poslužiti i topla i hladna. A svježe šampinjone zamijenite ukiseljenim ili čak šumskim gljivama, što će okus salate učiniti još zanimljivijim.
Posna juha s grahom i kiselim gljivama
Još jedno jelo koje je dobro za post i dijetu je nemasna juha s grahom i gljivama. S vremenom je ovo jelo jednostavno i jednostavno pripremiti.
Za njega trebamo:
- 300 g bijelog graha;
- 1 konzerva ukiseljenih gljiva;
- 4 srednja krumpira;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 1,5 žlica. l. pšenično brašno;
- 1,5 žličice. slatka paprika;
- 3 kom. crni i piment papar;
- 2 kom. lovorov list;
- Sol;
- 80 g suncokretovog ulja;
- hrpa kopra i peršina.
Stavite grah ostavljen preko noći u lonac, prelijte 3 litre vode i kuhajte dok ne bude napola kuhan.
Na suhoj tavi pržite pšenično brašno dok ne postane bež i ohladi se.
Sirovu mrkvu naribajte na "korejskoj" ribežu, a luk sitno nasjeckajte. Kombinirajte povrće i stavite u vruću tavu s maslacem. Pržite zajedno dok ne porumeni, sjećajući se cijelog miješanja. Na kraju dodajte papriku, crno i sjemenke aleve paprike.
Oguljeni, oprani krumpir narežite na tanke trake i dodajte napola skuhanom grahu, pustite da vri 20-30 minuta.
Bacite ukiseljene gljive na sito kako bi se cijela marinada ocijedila, a ako postoje velike jedinke, tada ih morate rezati.
Krumpiru u loncu dodajte povrće, gljive, lovorov list, sol po ukusu i dinstajte 10 minuta.
Tostirano brašno otopite u 100 g hladne vode, dodajte u juhu i pustite da vrije još 10 minuta.
U juhu bacite nasjeckano zelje, isključite vatru i ostavite da odstoji na štednjaku 20 minuta (da zasiti okusom).
Posna pašteta od bijelog graha s gljivama
Sljedeći recept usredotočit će se na paštetu od nemasnog graha i gljiva. Priprema se vrlo jednostavno, pokazalo se neobično hranjivim i ukusnim. Ovaj međuobrok bit će vrlo koristan za djecu.
Trebamo:
- 2 žlice. bijeli kuhani grah;
- 200 g sirovih gljiva;
- 2 glavice luka;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu s uljem i pržite na laganoj vatri.
Gljive operite, narežite na male komadiće i dodajte luku. Začinite solju i paprom, promiješajte i dinstajte 15 minuta.
Kuhani grah pomiješajte s prženjem na luku-gljivama, dinstajte 5 minuta i stavite u blender. Pomoću ovog uređaja sameljite masu do jednolike konzistencije. Posna pašteta od graha i gljiva savršena je za predjela ili nadjev za tartlete.
Posna juha od graha u konzervi s ukiseljenim gljivama
Vegetarijancima i religioznim ljudima koji postiju možete predložiti i pripremu posne juhe s konzerviranim grahom i gljivama. Za njegovu pripremu bit će potrebno minimalno vrijeme i napor, jer je grah već spreman.
- 1 konzerva graha iz konzerve;
- 1 konzerva ukiseljenih gljiva;
- 3 kom. krumpir;
- 1 srednja mrkva;
- 2 kom. luk;
- 3 češnja češnjaka;
- hrpa kopra ili peršina (možete sve zajedno);
- 30 ml suncokretovog ulja;
- sol po ukusu.
Ogulite i narežite krumpir na trakice, stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
Sitno nasjeckajte luk i pošaljite u tavu na pirjanje.
Ogulite mrkvu, operite i naribajte na "korejskom" ribežu. Dodajte luku i pržite dok ne porumeni.
Grah iz staklenke zajedno s tekućinom ulijte u krumpir, pustite da kuha na laganoj vatri 10 minuta i dodajte luk i mrkvu.
Ocijedite gljive iz tekućine i pošaljite u juhu. Pustite da vri 15 minuta i dodajte češnjak protisnut kroz prešu. Dobro promiješajte, isključite vatru i ostavite na štednjaku 20 minuta.
Nakon toga, nemasna juha od graha s gljivama može se uliti u porcijske zdjele i posuti začinskim biljem.